Wuzetka na Ekstremalnie Czekoladowym Cieście

2023-05-16 Autor przepisu Na To Mam Ochotę

Wuzetka na Ekstremalnie Czekoladowym Cieście
Uwierzycie lub nie, ale jeszcze niedawno nie przepadałam za wuzetkami. 

Zazwyczaj kupowałam je w cukierni, ale nigdy nie smakowało mi takie ciasto, było zbyt suche, lekko kakaowe, nasączone niezbyt smacznym alkoholem. Tak więc zwykle zjedzenie tego deseru ograniczało się do zjedzenia ciepłej bitej śmietany - albo czegoś czym miała być. 

Ostatnio jednak, mając ochotę na czekoladowe ciasto z bitą śmietaną postanowiłam stworzyć własną wersję wuzetki, taką o jakiej zawsze marzyłam.  

Wuzetka na wilgotnym, mocno, a właściwie to ekstremalnie czekoladowym cieście. 

Dodatkowo ciasto jest nasączone ponczem czekoladowym, przełożone przepysznym kremem śmietankowym i oblane rozpływającą się w ustach czekoladową polewą. 

Od tego przepisu wuzetka to jedno z moich ulubionych ciast. 

Bardzo, bardzo, a nawet bardziej polecam! 

Takiej wuzetki nigdzie nie kupicie, a zapewniam, że warto ją zrobić. 

Mój numer jeden wśród czekoladowych ciast z bitą śmietaną.

Registered i zalogowani użytkownicy widzą mniej reklam.

Składniki

    na Ciasto Ekstremalnie Czekoladowe:
    • 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
    • 1 tabliczka mlecznej czekolady
    • 110-120 g prawdziwego kakao 
    • 300 ml wrzącej wody
    • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
    • szczypta soli
    • 120 g masła
    • 1/3 szklanki cukru 
    • 1/2 szklanki ciemnego cukru muscovado
    • 3 duże jajka
    • 1 i 1/3 szklanki mleka
    na Poncz Czekoladowy do nasączenia:
    • 1 szklanka mleka
    • 3/4 tabliczki mlecznej czekolady
    • 1 łyżka kakao 
    na Śmietankowy Krem:
    • 900 ml śmietanki kremówki
    • 6 łyżek cukru
    • 3 łyżeczki żelatyny deserowej 
    na Czekoladową Polewę:
    • 3/4 szklanki mleka
    • 100 ml śmietanki 30%
    • 2-3 łyżki kakao
    • 2 łyżki cukru
    • 1/4 tabliczki mlecznej czekolady

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Ciasto Ekstremalnie Czekoladowe: Prostokątną formę (najlepiej z odpinanymi brzegami) wyłożyć papierem do pieczenia – tylko dno.
  2. 2. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, sodą i solą. Odłożyć.
  3. Reklama
  4. 3. Do miski połamać czekoladę, wsypać kakao i zalać wrzącą wodą. Wymieszać, do rozpuszczenia się czekolady i uzyskania gładkiej konsystencji. Przestudzić.
  5. 4. W misie miksera umieścić cukry i roztopione masło. Zmiksować. Następnie dodawać jajka – jedno po drugim i ubijać do uzyskania kremowej, puszystej konsystencji (około 5-7 min).
  6. 5. Po tym czasie na przemian wlewać mleko z przestudzoną czekoladą – po każdym dodaniu zmiksować.
  7. 6. Dodać przesiane suche składniki i krótko połączyć – ostrożnie mikserem lub delikatnie szpatułką, tylko do połączenia się składników.
  8. 7. Przełożyć masę do formy i wstawić do piekarnika na 40-45 min, temperatura 175*. Wyjąć i pozostawić do całkowitego wystudzenia. Następnie przekroić ciasto w poprzek na pół.
  9. 8. Dół pozostawić w formie z dopiętymi brzegami.
  10. 9. Poncz Czekoladowy do nasączenia: Połamaną czekoladę zalać gorącym mlekiem i dodać kakao.
  11. 10. Dobrze wymieszać i wstawić do mikrofali - doprowadzić tylko do zawrzenia. Wyjąć, wymieszać i lekko przestudzić.
  12. 11. Spód ciasta (w formie) nasaczyć czekoladowym ponczem (nie powinien być za rzadki, ani zbyt gęsty - część powinna wsiąknąć w ciasto, a reszta zgęstnieje tworząc polewę pomiędzy kremem.
  13. 12. Śmietankowy Krem: Śmietankę ubić na sztywno pod koniec dodając cukier.
  14. 13. Dodać żelatynę i dobrze zmiksować. Większość kremu przełożyć na nasączony spód ciasta, przykryć drugim - także nasączonym - płatem. Lekko docisnąć, aby ciasto było równe (resztę kremu zostawić do ozdobienia wierzchu wuzetki).
  15. 14. Czekoladową Polewę: W rondelku doprowadzić do wrzenia mleko i śmietankę.
  16. 15. Dodać kakao, cukier i czekoladę - energicznie wymieszać i gotować do uzyskania konsystencji gęstej śmietany.
  17. 16. Posmarować wierzch ciasta polewą i odstawić ciasto w chłodne miejsce na 30 min.
  18. 17. Kiedy polewa będzie zimna ozdobić wuzetkę przy pomocy rękawa cukierniczego pozostałą bitą śmietaną. Dobrze schłodzić :)
Wuzetka na Ekstremalnie Czekoladowym Cieście
Wuzetka na Ekstremalnie Czekoladowym Cieście
Wuzetka na Ekstremalnie Czekoladowym Cieście
Wuzetka na Ekstremalnie Czekoladowym Cieście
Wuzetka na Ekstremalnie Czekoladowym Cieście
Wuzetka na Ekstremalnie Czekoladowym Cieście
Wuzetka na Ekstremalnie Czekoladowym Cieście
Mazurek śliwkowo - czekoladowy
(1)
Ciasto Euforia
(1)
Ciasto czekoladowe z orzechami włoskimi
(1)
Ciasto bananowe w polewie czekoladowej
(1)
Brownie z solonym karmelem i orzechami
(4)
Brownie z kremem twarogowym nadziane owocami leśnymi
(1)
Czekolada - ciasto kokosowe
(1)
Tort - Ciasto czekoladowe
(1)
Ciasto Ferrero Rocher bez pieczenia
(2)