Zdrowe ciasto marchewkowe z rodzynkami bezuku i mąki
Czasami chcesz zafundować sobie pyszne ciasto, które byłoby zdrowe bez cukru i mąki. Tym razem zrobiłam właśnie ciasto marchewkowe z rodzynkami, które świetnie się sprawdziło. Po wypróbowaniu na pewno będziesz chciał podzielić się tym przepisem ze wszystkimi znajomymi, ponieważ wszystko będzie naprawdę fantastycznie dobre.
Składniki
- rum: 30 mililitrów
- świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy: 30 mililitrów
- złote rodzynki: jedna trzecia szklanki (1 szklanka - 250 mililitrów)
- migdały: 200 gram
- mąka kokosowa: 60 gram
- marchewki: 3 (większe)
- jajka: 3
- płynny miód: 100 gram
- olej: 125 mililitrów
- cukier waniliowy: 8 gram
- starta skórka pomarańczowa: od 0,5 szt. (+ sok)
- starta gałka muszkatołowa: jedna ósma łyżeczki
- słonecznik: 1 większa garść
- 1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
- 2. Rodzynki włożyć do małego rondelka, wlać rum i sok pomarańczowy, zagotować i odwrócić na kilka minut.
- 3. Odstawić, aż ciasto się wymiesza.
- 4. Wyciśnij migdały: zalać wrzątkiem, trochę podeprzeć i zdjąć skórkę. Zmiel suche migdały na mąkę.
- 5. Następnie drobno zetrzyj marchewki.
- 6. W dużej misce wycisnąć miód z olejem i cukrem waniliowym na gładką masę.
- 7. Jajka ubijamy trzepaczką lub widelcem w masę miodowo-olejową. Ubijaj, aż masa stanie się solidna.
- 8. Wymieszaj startą marchewkę, skórkę pomarańczową i sok pomarańczowy, mielone migdały, mąkę kokosową wymieszaną ze szczyptą gałki muszkatołowej. Następnie mieszamy rodzynki z całym płynem.
- 9. Wlej ciasto do wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką formy do pieczenia. Na wierzch posyp słonecznikiem.
- 10. Piecz, aż ładnie zżółknie, około 40 minut. Aby sprawdzić, czy ciasto jest już upieczone, w jego środek włóż drewnianą wykałaczkę. Jeśli wyciągniesz wykałaczkę mniej więcej czysto, ciasto będzie już upieczone.
- 11. Najsmaczniejsze do delektowania się tym ciastem następnego dnia, kiedy jest zupełnie fajne! Polecam.
Wykonanie przepisu
Reklama
