Żeberka BBQ z piekarnika

To najlepsze żeberka jakie zrobiłam. Tak stwierdziła córka, a ona z reguły żeberek w ogóle nie jada, ale tym razem się skusiła i nie żałowała. Pyszne, aromatyczne, klejące, pełne smaku prosto z Ameryki. Tutaj zestawię wszystkie wskazówki i sekrety, jak uzyskać za każdym razem ten sam fantastyczny efekt, używając różnych przypraw i sosów, ponieważ najważniejsze jest osiągnięcie idealnego smaku żeberek, który sprawia, że ​​nawet westchniesz z przyjemności podczas jedzenie, sama w sobie nie jest tajemniczym składnikiem metodologii.

W zasadzie żeberka wieprzowe w piekarniku są dość prostym i pracochłonnym daniem, ponieważ większość gotowania robi się stąpając i pochylając się nad piekarnikiem, aż w końcu mogę je podać, krótko mówiąc, najtrudniejsza praca czeka. Jest to również wspaniały wybór dla wszystkich miłośników mięsa, którzy mają bardzo pachnące i niesamowicie miękkie żeberka, ale już zamknęli sezon grillowy (jeśli kiedykolwiek się zakończy). Żeberka w piekarniku pozostają hitem przez cały sezon, przy każdej pogodzie i w każdych okolicznościach!

Do tych żeberek możesz użyć mieszanki przypraw i sosu własnej produkcji lub, z braku czasu, kupić przyprawę do nacierania żeberek i gotowy sos BBQ.

Żeberka. Wybieramy żeberka średnio mięsiste lub mięsiste. Jeśli żebra są „gorące”, szybko się kręcą, kurczą i, krótko mówiąc, nie mają czym się cieszyć. W związku z tym wyjątkowo mięsiste żeberka pieczą się dłużej, dlatego dostosowujemy i monitorujemy czas pieczenia. Kolejnym bardzo ważnym kryterium przy wyborze żeberek jest tłuszcz. Tłuszcz jest bardzo ważny przy smażeniu miękkiego i soczystego mięsa. W miarę możliwości zawsze wybieramy żebra z pięknie rozłożoną tkanką tłuszczową i nie szukamy jej ani za dużo, ani za mało. Jeśli masz dużo tłuszczu, zawsze możesz go przyciąć, ale jeśli za mało, mięso może wyschnąć.

Mycie. Przed gotowaniem mięsa koniecznie umyj je zimną wodą, ponieważ często na żebrach pozostają małe kawałki kości, które powstają w wyniku krojenia w zakładzie mięsnym. Po umyciu bardzo dobrze wysuszyć ręcznikiem papierowym! Następnie możesz natrzeć żeberka wybranymi przez siebie przyprawami.

Sosy. Sos nakłada się tylko na w pełni upieczone żeberka. Posmarowane sosem żeberka należy przełożyć o jeden stopień w piekarniku do góry, nagrzać jeszcze bardziej i piec tylko kilka minut, aż sos ładnie się skarmelizuje.

Krótki proces pieczenia najsmaczniejszych żeberek w piekarniku wygląda następująco (poniżej znajdziesz również pełny proces od A do Z):

1) Usuń folię.
2) Odcedź i natrzyj żeberka obficie ulubionymi przyprawami. Zawiń w folię.
3) Piecz w piekarniku o temperaturze 135 stopni przez około 3-4 godziny, w zależności od wagi dostępnych żeberek.
4) Upieczone żeberka wyjąć z folii, posmarować sosem i piec w nagrzanym piekarniku o stopień wyżej, aż sos się skarmelizuje.

Niesamowite jest to, że za każdym razem możesz gotować różne żeberka, zmieniając przyprawy i/lub sos. Możesz użyć różnych mieszanek przypraw, od klasycznych BBQ i wędzonych przypraw po pikantną mieszankę przypraw Texas lub zwykłą sól z pieprzem do nacierania żeber. Sos ma też całą masę wariacji – od zakupionego grilla po domowy sos z lepkich żeberek. Możliwości są naprawdę nieograniczone. Tak czy inaczej, tym razem podzielę się przepisem na moje fantastyczne żeberka z piekarnika.