Żeberka w Miodzie (Żeberka w marynacie słodko-pikantnej)

Składniki

• 1,5-2 kg żeberek wieprzowych 
• 2 przyprawy do żeberek
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 3 łyżki wody
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżka miodu
• 5 ząbków czosnku
• 2 liście laurowe
• 4 ziela angielskie
• 5 ziarenek pieprzu
• 3 szklanki wody
• 5 cebuli

Wykonanie przepisu

1. 1. Żeberka umyć, osuszyć i podzielić na porcje.
2. 2. W miseczce umieścić przyprawy do żeberek, paprykę ostrą, 3 łyżki wody, oleju i 1 łyżkę miodu. Wymieszać. Zamarynować żeberka. Czosnek posiekać - poprzekładać nim żeberka.
Reklama
3. 3. Całość odstawić do lodówki na 1 dzień.
4. 4. Kolejnego dnia na rozgrzanej suchej patelni (lub z minimalną ilością oleju) krótko obsmażyć żeberka do zarumieniania z każdej strony - największa moc palnika.
5. 5. Zarumienione mięso umieścić w brytfance. Dodać liście laurowe, ziele i pieprz. Dodać 3 szklanki wody.
6. 6. Zakryć szczelnie brytfankę folią aluminiowa. Wstawić do nagrzanego do 250* piekarnika i piec około 1,5 godziny.
7. 7. Po tym czasie ostrożnie zdjąć folię, mięso odwrócić na drugą stronę. Piec kolejne 30 min. Cebulę pokroić w cząstki, dodać do mięsa. Piec kolejne 20 min. Zamieszać, cebula powinna być już na tyle miękka, aby zdołała ukryć się w sosie.
8. 8. Piekarnik należy przełączyć na górną grzałkę - przypiekanie i termoobieg.
9. 9. Piec mięso do mocnego zarumienienia z wierzchu, odwrócić na drugą stronę i ponowić proces.
10. 10. Słodko-Ostre Żeberka najlepiej smakują z kopytkami, kluskami śląskimi lub ziemniakami w obowiązkowym towarzystwie buraczków lub kiszonej kapusty pod różnymi postaciami.