Zupa fasolowa z ziemniakami
Jeśli chcesz przyrządzić obfitą, ale jednocześnie wegetariańską zupę, to połączenie fasoli i ziemniaków w pierwszym daniu jest po prostu idealne. Zupa jest bardzo gęsta i zdrowa. Spróbuj!

Jeśli chcesz wiedzieć, jak zrobić zupę ziemniaczaną, po prostu przeczytaj ten przepis. Będzie to szczególnie istotne w okresie Wielkiego Postu lub w rodzinach, w których wyznaje się wegetarianizm.

Zupa z białej fasoli i ziemniaków to doskonały przykład „cucina povera”, czyli zrobienia z tym, co masz. Prosta zupa o niesamowitym smaku i kremowej konsystencji sprawia, że ​​jest idealna na zimowy posiłek!

Zupa z białej fasoli i ziemniaków to jedna z najłatwiejszych zup, jakie można kiedykolwiek zrobić i wymaga tylko 6 składników. Po prostu doprawiona cebulą, pomidorem i liśćmi laurowymi, fasola i ziemniaki nadają jedwabistą kremową konsystencję. Czego jeszcze byś chciał w mroźny zimowy wieczór na kolację?

Ta wegańska Zupa Ziemniaczana, Por i Biała Fasola jest pełna obfitych warzyw i fasoli bogatej w białko. Wymaga tylko kilku prostych składników, jest pyszną mieszanką smaków i jest gotowa w około 30 minut!

Uwielbiam robić zupy w czasie świątecznego zgiełku. Po prostu tak łatwo je połączyć, dzięki czemu życie jest o wiele łatwiejsze!

A kiedy przychodzi czas na wyczyszczenie lodówki, prawie zawsze mogę wyciągnąć coś razem z kilkoma zapasami konserw.
 
Wchodzi więc ta szalona dobra wegańska zupa z porami, ziemniakami i białą fasolą. Jest niskotłuszczowy, bezglutenowy, dobrze zbilansowany i ma opcję bez oleju. Wszystko to i smakuje wyśmienicie!

Podawać ze świeżą posiekaną natką pietruszki. A żeby rozkoszować się sokami, podawaj z ulubionym chrupiącym chlebem rzemieślniczym, miękkim i łatwym do żucia wegańskim naan lub łatwym bezglutenowym chlebem Socca.

Oto wszystko, czego potrzebujesz, a także kilka wskazówek i wariacji na temat zastępowania składników:

- Ziemniaki - moim ulubionym ziemniakiem byłby złoty, czerwony lub biały Yukon, ale rdzawy też byłby w porządku. Użyłem tutaj złotych ziemniaków.
- Oliwa z oliwek - Używaj dobrej oliwy z oliwek. Aby nie zawierać oleju, podczas smażenia używaj wody.
- Kolendra i curry - zrobiłam tę zupę kilka razy i odkryłam, że uwielbiam estragon jako moje zioło, razem z cząbrem. Ale nie martw się, jeśli nie masz pod ręką żadnego z tych dwóch ziół, tymianek lub zioła prowansalskie będą działać świetnie.
- Płatki czerwonej papryki - dodają przyjemnego ciepła.
- Fasola cannellini - trzymałbym się cannellini lub wielkiego północnego, ale ciecierzyca (fasola garbanzo) też byłaby świetna.
- Bulion warzywny - Użyj niskosodowej lub połączenia bulionu warzywnego i wody.
- Sól mineralna i świeży popękany pieprz - Dopraw do smaku.
- Pietruszka - doskonałe wykończenie, dodające koloru i blasku o świeżym smaku.

Zbierz więc składniki i przygotuj się na prostą i aromatyczną zupę, która zapewni ci ciepło i najlepsze samopoczucie o każdej porze roku!

JAK DŁUGO PRZECHOWUJE SIĘ ZUPA?
Resztki można przechowywać przez 5 - 6 dni w lodówce, w zamkniętym pojemniku. Po prostu podgrzej na płycie kuchennej lub kuchence mikrofalowej. Świetnie nadaje się do przygotowania posiłku na tydzień z domowym chlebem bez wyrabiania ciasta lub dodatkiem Naan do wchłaniania soków.

CZY MOŻESZ ZAMROZIĆ ZUPĘ?
Tak, pięknie zamraża do 2 miesięcy! Aby zamrozić, pozwól całkowicie ostygnąć i przechowuj w bezpiecznych pojemnikach do zamrażania (link partnerski), pozostawiając 0,5 cala miejsca na rozszerzenie. Pozwól rozmrozić przed ponownym podgrzaniem. Możesz również zamrażać większe porcje w dużych workach strunowych lub pojemnikach.

JAK ODGRZEWAĆ?
Po prostu rozgrzej na płycie kuchennej na małym ogniu, aż się rozgrzeje. Naprzemiennie podgrzewaj w kuchence mikrofalowej co 30 sekund, mieszając po każdym, aż będzie ciepłe.

Składniki

    • ziemniaki: 5 sztuk
    • fasola: 200 gramów (biała)
    • cebula: 2 sztuki
    • czosnek: 2 goździki
    • olej słonecznikowy: 2 łyżki.
    • kurkuma: 1 łyżeczka
    • papryczka chili: 1/3 łyżeczki (mielona)
    • kolendra: 1/2 łyżeczki (mielona)
    • curry: 1/2 łyżeczki
    • bulion warzywny: 1 litr (lub woda)
    • łodyga selera: 1 sztuka (1 łodyga)

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Przebij białą fasolę i włóż ją do rondla. Napełnij czystą wodą pitną i pozostaw do napęcznienia na osiem godzin. Jeśli możesz, najlepiej zmieniać wodę od dwóch do trzech godzin. Spęcznioną fasolę zalać wodą lub bulionem warzywnym, gotować na średnim ogniu przez czterdzieści minut, aż do całkowitego ugotowania.
  2. zostawiamy fasolę w wodzie do napęcznienia
  3. 2. Podczas wrzenia białej fasoli musisz zająć się ziemniakami. Obierz i pokrój w drobną kostkę. Następnie włóż durszlak i spłucz dużą ilością bieżącej zimnej wody. W ten sposób pozbędziesz się zbędnej skrobi.
  4. kroimy ziemniaki w kostkę
    Reklama
  5. 3. Obierz cebulę, seler i czosnek. Pokrój wszystko na małe kawałki, cebulę pokrój w cienkie półpierścienie. Następnie wlej olej roślinny na patelnię, podgrzej i smaż warzywa na patelni przez pięć minut. Dodaj do nich curry, kurkumę, chili i kolendrę. Podsmaż warzywa z przyprawami jeszcze przez kilka minut.
  6. smażymy cebulę, seler i czosnek z przyprawami
  7. 4. Dokładnie wysusz kawałki ziemniaków umyte pod wodą. Aby to zrobić, połóż je na rozłożonym ręczniku. Następnie wrzuć ziemniaki na patelnię z resztą warzyw. Smażyć przez trzy minuty.
  8. wkładamy ziemniaki
  9. 5. Wrzuć przygotowane warzywa z patelni do gotowanej fasoli. Gotuj przez kolejne piętnaście minut, aż ziemniaki będą miękkie. Następnie użyj blendera ręcznego do przygotowania zupy puree ze wszystkich składników. Smacznego !
  10. zupa fasolowa
    Reklama
Reklama