Dla mnie najlepsza zupa pieczarkowa to ta z dodatkiem makaronu, chociaż wiem, że są tacy co wolą z ziemniakami. Ja dodatkowo wcześniej podsmażam pieczarki na maśle co bardzo korzystnie wpływa na smak i aromat zupy.
Składniki
1l wywaru z kości i warzyw
250g pieczarek
150g pokrojonej w paseczki włoszczyzny świeżej lub mrożonej
1 łyżka masła
2 łyżeczki śmietany
sól, i pieprz do smaku
100g makaronu typu świderki
1 łyżka stołowa posiekanej natki pietruszki
Wykonanie przepisu
1. Obrać pieczarki, opłukać pod bieżącą wodą i osączyć na sicie. Pokroić na plasterki.
2. Na patelni rozgrzać masło i obsmażyć na nim pieczarki.
Reklama
3. Wlać do garnka wywar i zagotować. Dodać pieczarki i włoszczyznę. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Gotować na małym ogniu około 1 godziny.
4. Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzić i przelać zimną wodą.
5. Śmietanę lekko posolić aby się nie zważyła. Rozprowadzić dwiema łyżkami wywaru i dodać do zupy. Zagotować.