Веганский яблочный и грушевый пирог без яиц
Чизкейк из тофу с манго
Этот чизкейк из тофу можно назвать шелковистым. Даже официальное название этого чизкейка - Силкен. Это такой мягкий и нежирный соевый продукт, содержащий растительный белок. Кроме того, это прекрасный источник магния, шелковый тофу идеально подходит для людей с непереносимостью глютена и лактозы. Шелковый чизкейк из тофу - прекрасная альтернатива для тех, кто не хочет молочных продуктов и хочет добавить белок в десерты.
Размер формы, использованной при изготовлении: 21 × 24 сантиметра.
Размер формы, использованной при изготовлении: 21 × 24 сантиметра.
Ингредиенты
- печенье: 100 грамм (я использую "Digestive")
- мука из фундука: 20 грамм
- миндальная мука: 20 грамм
- растворенное кокосовое масло: 40 миллилитров
- шелковый тофу: 300 г
- лимонный сок: 1 ст.л.
- обезжиренное кокосовое молоко: 85 миллилитров
- кленовый сироп: 2 ст.л.
- кукурузный крахмал: 1 ст.л.
- экстракт ванили: 1 чайная ложка
- манго: 250 грамм (после измельчения манго у меня получилось ~ 180 миллилитров)
- порошок агара: 0,5 чайной ложки
Для основы торта:
Для среднего слоя (шелковый тофу):
Для верхнего слоя (манго):
- 1. Сначала измельчаем печенье в блендере.
- 2. Затем в бисквитную массу добавляем ореховую муку и топленое кокосовое масло. Все перемешиваем. Масса не должна быть слишком влажной. Она должна быть рыхлой, но в то же время липкой.
- 3. Выкладываем все в форму для запекания, застеленную пергаментной бумагой, и прижимаем.
- 4. Затем добавляем в блендер все ингредиенты для слоя шелкового тофу и измельчаем все.
- 5. Вылить тесто на основу и запекать в духовке при 180 градусах около 40 минут, пока верх не пожелтеет.
- 6. Раздавить манго, если хотите посладнее, можно дополнительно добавить сахар или какой-нибудь другой подсластитель.
- 7. Затем смешайте порошок агара с двумя столовыми ложками воды комнатной температуры и подержите около 5 минут.
- 8. Добавьте пюре из манго в кастрюлю вместе с агаром, смешанным с водой, и энергично перемешайте, пока все не закипит. Когда при варке манговая масса начнет загустевать, выливаем ее на уже остывший чизкейк, ничего не дожидаясь.
- 9. Эту операцию нужно делать достаточно быстро, так как пюре из манго с агаром очень быстро затвердевает.
- 10. Ставим торт в холодильник и ждем не менее нескольких часов, а в идеале - в холодильнике на ночь. Приятного аппетита!
- 11. Рекомендация: Другие рецепты десертов можно найти здесь: Десерты.
Рецепт приготовления
реклама
