Веганские спагетти с соусом из авокадо и консервированной кукурузой
Невероятно вкусный соус к спагетти получился, а мидии можно изменить креветками или смесью с морепродуктами.
Ингредиенты
- макароны спагетти: 250 грамм (использовала марки „Dobele“)
- оливковое масло: 1 столовая ложка
- чеснок: 2 дольки
- красный перец чили: 1
- каперсы: 2 чайный ложки
- свежий кабачок: 2 (небольших)
- вишнёвые помидоры: 100 грамм
- сухое белое вино: 100 грамм (или куриный бульон)
- замороженные мидии: 200 грамм
- сливки: 200 миллилитров
- рубленая свежая петрушка: щепотка
- тёртая лимонная цедра: немного
- тёртый сыр пармезан: 20 грамм
- соль
- молотый черный перец
- 1. Во-первых, кабачок нарезаем соломкой (используем овощечистку).
- 2. Выкладываем на полотенце и через несколько минут выжимаем жидкость.
- 3. Затем разогреваем масло на сковороде, выкладываем кружочками нарезанные дольки чеснока, мелко нарезанный чили перец и каперсы. Обжариваем примерно 60 секунд.
- 4. Далее добавляем кабачок, нарезанный соломкой, перемешиваем и наливаем вино (или куриный бульон).
- 5. Когда закипит, кладём порезанные пополам томаты черри, замороженные мидии, заливаем сливки, солим, перчим и тушим несколько минут.
- 6. Выключаем огонь, натираем немного лимонной цедры, засыпаем посыпаем пармезаном, рубленной петрушкой и кладём варёные макароны спагетти.
- 7. Все перемешиваем и подаём на стол. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления
реклама
