Огуречный суп на зиму с перловой крупой

Ингредиенты

    • огурцы: 2,5 килограмма
    • морковь: 1 килограмм
    • лук: 1 килограмм
    • очищенные помидоры: 1 килограмм
    • перловая крупа: 800 грамм
    • 9% уксус: 200 миллилитров
    • соль: 3 столовых ложки
    • сахар: 300 грамм
    • масло; 200 миллилитров
    • перец: по вкусу

    Рецепт приготовления

  1. 1. Сначала отварите перловую крупу. Я сама варю так: c вечера тщательно промываю крупу водой из-под крана, засыпаю ее в кастрюлю с толстым дном, затем заливаю таким количеством воды, чтобы она покрывала крупу приблизительно на 2 пальца, ставлю на огонь до закипания, затем заворачиваю всю кастрюлю в какой-нибудь плед, куртку или что-то еще. Утром крупа уже сварена. Так меня научила делать моя бабушка, так я делаю до сих пор. Вы можете варить и так, как привыкли.:)
  2. 2. Затем порежьте лук кубиками, потрите морковь, поджарьте на сковородке. Я жарю в той же самой большой кастрюле, в которой все варю.
  3. реклама
  4. 3. Затем добавьте нарезанные кубиками огурцы, помидоры, отваренную перловую крупу, соль, сахар, перец и уксус. После закипания тушите все около получаса, периодически помешивая.
  5. 4. Тушеное рагу разлейте по нагретым банкам и закрутите банки дезинфицированными крышками. Все тепло накройте и оставьте до полного охлаждения.
  6. 5. Могу утверждать, что очень вкусно и так, но можно сварить и суп. Нужно только положить содержимое банки в кипящую воду и закипятить. Приятного аппетита!
  7. 6. Рекомендация: Для больше рецептов, посетите: Супы