Замшелые зеленые капкейки с маскарпоне и кремом из ореховой нуги

Замшелые зеленые капкейки с маскарпоне и кремом из ореховой нуги
Замшелые зеленые и очень красивые капкейки украсят ваш праздничный стол. Они идеально подходят для Пасхи. Капкейки получаются не только красивыми и вкусными, но и натуральными, без дополнительных красителей. В результате мамы, которым не все равно, что едят их дети, могут с полной уверенностью осчастливить своих маленьких сладкоежек. Я сама максимально за натуральность. По этой же причине я выбрала максимально полезный ореховый крем, с меньшим количеством сахара и без гидрогенизированных жиров. Так что попробуйте сделать его сами.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 12 капкейков.

Ингредиенты

    Для капкейков:
    • мука: 200 грамм
    • сахар: 100 грамм
    • разрыхлитель: 1,5 чайные ложки
    • ванильный сахар: 1 чайная ложка
    • яйца: 2
    • растопленное сливочное масло: 3 столовые ложки
    • кефир: 140 миллилитров (простокваша)
    Для мохового бисквита (крошки оставим на другой раз):
    • свежий шпинат: 90 грамм
    • сахар: 120 грамм
    • яйца: 1 (крупное)
    • растопленное сливочное масло: 3 столовые ложки (или кокосовое масло)
    • мука: 160 грамм
    • разрыхлитель: 1,5 чайные ложки
    • ванильный сахар: 1 чайная ложка
    • лимонный сок: 1 столовая ложка
    • соль: щепотка
    Для крема:
    • маскарпоне: 250 грамм
    • крем из ореховой нуги: 200 грамм (я использовала немецкую "Шнекоппе" (Schneekoppe) с меньшим количеством сахара)

    Рецепт приготовления

  1. 1. Приготовление капкейков : Смешиваем муку и разрыхлитель. Просейте их.
  2. 2. Взбить сахар и ванильный сахар с яйцами.
  3. реклама
  4. 3. Влить в яичную массу кефир и растопленное сливочное масло.
  5. 4. В полученную массу добавляем сухие продукты и перемешиваем. Тесто будет жидким.
  6. 5. Разогреваем духовку до 180 градусов.
  7. 6. Разделить тесто поровну на 12 кексов и выпекать около 25-30 минут. Капкейки поднимаются и становятся твердыми. Мы не пережариваем.
  8. 7. Приготовление мохового бисквита: Разминаем шпинат в кашу. Используем блендер.
  9. 8. Яйца взбить с сахаром до пены.
  10. 9. Добавьте к яйцам шпинат, растопленное масло или кокосовое масло и лимонный сок.
  11. 10. В полученную массу просеиваем муку с разрыхлителем и хорошо перемешиваем.
  12. 11. Разогреваем духовку до температуры 170 градусов, выливаем тесто в форму для запекания и выпекаем примерно 40-50 минут.
  13. 12. После приготовления проверяем деревянной шпажкой.
  14. 13. Испеченный бисквит остудить и измельчить в крошку. Этой нормы хватит на несколько раз. Неиспользованные крошки помещают в герметичный пакет для заморозки и хранят в морозильной камере.
  15. 14. Изготовление крема: Смешайте ложкой маскарпоне комнатной температуры с несколькими ложками орехового крема. Сливки миксером не взбиваем. Дегустируем и делаем крем на свой вкус. Остатки орехового крема будем использовать для начинки.
  16. 15. Капкейки: Вырезаем квадрат в середине капкейка и вынимаем его.
  17. 16. Добавляем чайную ложку орехового крема-нуги и заливаем доверху кремом из маскарпоне. Сверху также покрываем маскарпоне и ореховым кремом.
  18. 17. Посыпаем капкейки зеленой крошкой и украшаем по своей фантазии. Приятного аппетита!
  19. 18. Рекомендация: Больше рецептов капкейков вы найдете здесь: Рецепты капкейков.
Замшелые зеленые капкейки с маскарпоне и кремом из ореховой нуги
Пушистые и очень насыщенные веганские кексы из тыквы с апельсинами
(3)