Banoffee - bananenkuchen mit Karamell und Schlagsahne
Kürzlich bat mich eine Freundin, ihre Version von Banoffee Cake mit ihr zu teilen, und ich stellte fest, dass sie noch immer nicht auf unserem Portal veröffentlicht ist. Also beschloss ich, dass jetzt ein sehr guter Zeitpunkt wäre. Dieses Dessert ist superschnell zubereitet, so dass Sie nicht stundenlang in der Küche stehen müssen - und ich versichere Ihnen, dass das keine Lüge ist. Der schwierigste Teil ist das Warten darauf, dass der Kuchen im Kühlschrank fest wird, damit sich alle Aromen noch mehr verbinden und eine fantastische Leckerei entstehen kann.
Meine Version unterscheidet sich ein wenig von den meisten anderen - anstelle eines Biskuitbodens backe ich ihn selbst. Ich persönlich finde es auf diese Weise schmackhafter. Ich betone immer, dass die Qualität der Produkte in der Konditorei sehr wichtig ist, deshalb suche ich in den Geschäften nach dem Besten, und für diesen Kuchen wähle ich das hochwertigste Mehl (das mir besser zu sein scheint als gekaufte Kekse). Ich füge Mandelmehl, braunen Zucker und Zimt zu meinem Grundteig hinzu, die jeweils einen tieferen Geschmack verleihen, den man mit normalen Keksen nicht erreichen kann. Ich möchte auch darauf hinweisen, dass der Boden nicht zu süß wird, sondern genau in der Mitte, was bei einem Kuchen wie diesem notwendig ist.
Und dieser Kuchenboden wird ergänzt durch fantastisches gesalzenes Karamell, weiche Bananen und eine nicht zu süße Creme. Und dann noch eine Prise Zartbitterschokolade, die alle Aromen vereint... Ja, es ist wirklich ein absolut schmackhaftes und fantastisch einfaches Dessert, das jeder zu Hause zubereiten kann, auch jemand mit wenig Erfahrung!
Meine Version unterscheidet sich ein wenig von den meisten anderen - anstelle eines Biskuitbodens backe ich ihn selbst. Ich persönlich finde es auf diese Weise schmackhafter. Ich betone immer, dass die Qualität der Produkte in der Konditorei sehr wichtig ist, deshalb suche ich in den Geschäften nach dem Besten, und für diesen Kuchen wähle ich das hochwertigste Mehl (das mir besser zu sein scheint als gekaufte Kekse). Ich füge Mandelmehl, braunen Zucker und Zimt zu meinem Grundteig hinzu, die jeweils einen tieferen Geschmack verleihen, den man mit normalen Keksen nicht erreichen kann. Ich möchte auch darauf hinweisen, dass der Boden nicht zu süß wird, sondern genau in der Mitte, was bei einem Kuchen wie diesem notwendig ist.
Und dieser Kuchenboden wird ergänzt durch fantastisches gesalzenes Karamell, weiche Bananen und eine nicht zu süße Creme. Und dann noch eine Prise Zartbitterschokolade, die alle Aromen vereint... Ja, es ist wirklich ein absolut schmackhaftes und fantastisch einfaches Dessert, das jeder zu Hause zubereiten kann, auch jemand mit wenig Erfahrung!
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Zutaten
- Weizenmehl von höchster Qualität: 250 Gramm
- Mandelmehl: 30 g (Mandelmehl ist in den meisten Supermärkten erhältlich; für dieses Rezept eignen sich auch einfache Mandeln, die in einer Kaffeemühle oder Küchenmaschine gemahlen wurden)
- Zimt: 0,5 Teelöffel
- Salz: Prise
- brauner Zucker: 70 Gramm
- Eier: 1
- kalte Butter: 150 Gramm
- Karamellisierte Kondensmilch: 320 Gramm
- Creme: 100 Milliliter
- Salz: eine Prise
- Bananen: 3
- Zitronensaft: ein paar Esslöffel
- Sahne: 350 Milliliter
- Puderzucker: 50 Gramm
- Vanilleextrakt: 1 Teelöffel (oder Vanillezucker)
- Geriebene dunkle Schokolade: 50 Gramm
Für den Tortenboden:
Für die Füllung:
Für die Creme:
Zur Dekoration:
- 1. Vorbereitung des Törtchenbodens: Mehl, Salz, Zimt und Zucker in eine Schüssel geben und vermischen. Fügen Sie die kalte, in Stücke geschnittene Butter hinzu und reiben Sie die Butter mit den Händen in die trockenen Zutaten ein, bis Sie eine lockere Konsistenz haben.
- 2. Dann das Ei einschlagen und zu einem glatten, weichen Teig kneten.
- 3. Den vorbereiteten Teig zwischen zwei Bögen Backpapier legen und auf eine Dicke von 3 Millimetern ausrollen.
- 4. Mindestens 2 Stunden lang vorsichtig in den Kühlschrank stellen (kann auch über Nacht gekühlt werden).
- 5. Eine Backform (22-24 Zentimeter Durchmesser) mit Backpapier oder Butter auslegen und mit Mehl bestreuen.
- 6. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und das Backpapier vorsichtig entfernen. Den Teig in die vorbereitete Backform geben, so dass er den Boden und die Seiten der Backform bedeckt. Drücken Sie mit den Handflächen. Den Teig mit einer Gabel einstechen und für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- 7. Den Teig mit Backpapier auslegen und mit Bohnen oder Reis belegen.
- 8. Den Törtchenboden im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Celsius (Umluft) 15 Minuten lang backen.
- 9. Dann das Backpapier mit den Bohnen oder dem Reis vorsichtig entfernen und den Boden weitere 10 Minuten backen, bis der Teig dunkelgolden ist.
- 10. Den gebackenen Boden herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
- 11. Während der Boden abkühlt, die anderen Zutaten vorbereiten: Die karamellisierte Kondensmilch in eine Schüssel geben, die Sahne und eine Prise Salz hinzufügen. Mit einem Spatel oder einem elektrischen Rührgerät alles glatt rühren/aufschlagen.
- 12. Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
- 13. Die Sahne mit dem Puderzucker und der Vanille steif schlagen.
- 14. Die Torte zusammensetzen: Den Boden mit Karamellcreme bestreichen. Die Bananen gleichmäßig nebeneinander darauf verteilen. Die Sahne auf die Bananen geben und mit einem Löffel Wellen formen. Alternativ kann man die Creme auch in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und damit schöne Kreise spritzen.
- 15. Den fertigen Kuchen mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
- 16. Bestreuen Sie den Kuchen vor dem Servieren mit Schokoladenspänen oder dekorieren Sie ihn nach Ihren Wünschen und Vorstellungen.
Rezept-Anleitung
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