Pflaumen-Birnen-Kuchen

Name: Pflaumen-Birnen-Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: European
Ingredients: Butter: 125 Gramm; Mehl: 200 Gramm; Zucker: 150 Gramm; Vanillezucker: 1 Teelöffel; Eier: 2 (Größe L); Backpulver: 1 Teelöffel; Heißes Wasser: 4-5 Esslöffel; Salz: Prise; Pflaumen: 5-8 (je nachdem, ob Sie weniger oder mehr wollen); Birnen: 1 große (oder 2 kleinere); Mandelsplitter: 1 Handvoll; Puderzucker: zum Bestreuen (falls gewünscht)

2022-12-08 Recipe Author Worldrecipes.eu

Zubereitung

20 min

Kochen

35 min

Portionen

Das Rezept für diesen Kuchen habe ich vor langer Zeit auf einer englischen Website gefunden, und ich empfehle, es zu probieren, wenn die Pflaumensaison beginnt! Der süße Boden und der säuerliche Belag passen perfekt zusammen, und dann sind da noch die knusprigen Mandelsplitter.

Ich habe es schon mehrmals gebacken und habe es immer dabei, wenn ich ausgehe. Beim vierten Backen bin ich zu dem Schluss gekommen, dass es besser schmeckt, wenn mehr Pflaumen drin sind, während ich beim ersten Mal viel weniger reingetan habe. Und an den Mandeln habe ich auch nicht gespart.

Der größte Vorteil dieses Kuchens ist auch, dass die Butter geschmolzen zugegeben wird, so dass sie nicht auf Zimmertemperatur gehalten werden muss.

Ich habe etwas mehr Wasser hinzugefügt, im Rezept steht, wie viel, im Originalrezept stand 2 Esslöffel, ich fand den Kuchen weicher, als ich mehr Wasser hinzufügte, vielleicht war es nur Zufall. Versuchen Sie also, es selbst zu machen, Sie werden nicht enttäuscht sein! :)

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Zutaten

Butter: 125 Gramm
Mehl: 200 Gramm
Zucker: 150 Gramm
Vanillezucker: 1 Teelöffel
Eier: 2 (Größe L)
Backpulver: 1 Teelöffel
Heißes Wasser: 4-5 Esslöffel
Salz: Prise
Pflaumen: 5-8 (je nachdem, ob Sie weniger oder mehr wollen)
Birnen: 1 große (oder 2 kleinere)
Mandelsplitter: 1 Handvoll
Puderzucker: zum Bestreuen (falls gewünscht)

Rezept-Anleitung

1. Zunächst Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen.
2. Die Butter schmelzen, zur Mehlmischung geben und gut vermischen.

3. In einer anderen Schüssel die Eier mit einer Gabel leicht verquirlen und zu der Mehlmischung geben.
4. Das heiße Wasser hinzufügen und gut vermischen.
5. Den Teig in die Backform gießen. Ich habe immer in einer Backform mit Loch gebacken, in die ich Backpapier gelegt habe, oder man kann sie gut mit Butter einfetten, damit sie nicht kleben bleibt.
6. Die Birnen waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
7. Die Pflaumen waschen, entkernen und in kleinere Streifen schneiden (halbieren und weiter hacken).
8. Die Birnen und Pflaumen auf dem Kuchen anrichten und mit den Mandelsplittern belegen. Wie ich schon sagte, habe ich sie nicht verschont, ich mochte die knusprige Kruste.
9. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und ca. 30-40 Minuten backen, am besten mit einem Spieß prüfen, ob ihr einen Ofen habt, ich backe meine 45 Minuten, sonst ziehe ich den Spieß heraus, wenn er feststeckt. Oh, und ich persönlich mag keine weißen Tortenböden.
10. Den abgekühlten Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
11. Foto des Kuchens aus zwei Chargen, einmal habe ich gefüttert, das andere Mal habe ich nicht gefüttert.
12. Wenn Sie warten, ist der Kuchen am nächsten Tag noch schmackhafter, da sich alle Aromen verbinden.

Carrot Cake mit Ananas und Orange Curd

Zutaten für das Orange Curd (man benötigt nur die Hälfte für die Füllung) 70 g Rohrohrzucker 130 ml Saft von einer halben Zitrone und ca. 2 Orangen Abrieb einer Zitrone, nur das Gelbe, denn das Weisse macht das Curd bitter 70 g ButterZutaten für den Teig 425 g Möhren, geschält und fein gerieben 1 kleines Glas (210 g Abtropfgewicht) Bio-Ananasstücke, im eigenen Saft 350 g Weizenmehl Typ 1050 (eine Mischung mit Vollkornmehl eignet sich auch sehr gut) 1 1/4 Teelöffel Natron 1 3/4 Teelöffel Weinsteinbackpulver 1/2 Teelöffel feines Salz 2 Teelöffel Delifrut (Gewürzmischung von Brecht mit Zimt, Sternanis, Koriander, Ingwer, Kardamom, Nelken, Bourbon-Vanille) 1/2 Teelöffel Zimt 5 Eier (L), Zimmertemperatur 150 g Rohrohrzucker 100 g Vollrohrzucker 300 g gutes Sonnenblumenöl 2 Teelöffel selbst gemachtes VanilleextraktZutaten für das Cream Cheese Frosting 40 g Butter, Zimmertemperatur 100 g Puderzucker aus Rohrohrzucker 5-6 Tropfen Bio-Zitronenöl (oder Zitronenabrieb einer halben Zitrone)