Sulīgi melleņu kēksiņi ar banāniem un skābo krējumu
Melleņu kēksiņi ar banāniem un skābo krējumu ir izcils deserts, kas apvieno maigu augļu saldumu un sulīgu struktūru. Šie kēksiņi īpaši iecienīti vasaras sezonā, kad mellenes ir pilnbriedā un to aromāts lieliski papildina mīklas maigumu. Banāni piešķir dabisku saldumu un padara kēksiņus īpaši mīkstus, savukārt skābais krējums palīdz saglabāt sulīgumu pat nākamajā dienā. Receptē izmantotais smalkais muslis piešķir interesantu tekstūru un nelielu kraukšķīgumu. Šo recepti ir viegli pielāgot, izmantojot citas ogas vai garšas, tāpēc kēksiņi nekad neapnīk un vienmēr garšo lieliski. Tie būs lielisks papildinājums gan svētku galdam, gan ikdienas našķošanās mirkļiem kopā ar tasi kafijas vai tējas.
Reklāma
Alternatīvas sastāvdaļas
- Mellenes var aizstāt ar upenēm, avenēm vai smiltsērkšķiem, lai iegūtu citādu garšu niansi.
- Banānu mīkstuma vietā var izmantot bumbieru biezeni vai ābolu biezeni, lai mīkla būtu maigāka.
- Skābā krējuma vietā var pievienot bezpiedevu grieķu jogurtu vai paniņas.
- Smalkā musļa vietā labi iederēsies jebkurš saldais brokastu pārslu maisījums ar žāvētiem augļiem.
- Kviešu miltus var kombinēt ar auzu vai pilngraudu miltiem, lai kēksiņi būtu sātīgāki.
Receptes padomi
- Lai kēksiņi būtu vēl gaisīgāki, pirms cepšanas mīklu atstāj uz 5–10 minūtēm, lai cepamais pulveris aktivizētos.
- Mellenes pirms pievienošanas mīklai var apviļāt nelielā daudzumā miltu – tā tās mazāk nosēdīsies dibenā.
- Ja vēlas veselīgāku variantu, var samazināt cukura daudzumu un pievienot vairāk banānu saldumam.
- Cepšanas laikā kēksiņus labāk nepārbāzt ar ogām, lai tie nezaudētu formu un labi izceptos.
- Gatavos kēksiņus var pārkaisīt ar grauzdētām riekstu skaidiņām vai kokosriekstu skaidiņām, lai bagātinātu garšu.
Ingredients
- Mellenes: 180 g
- Banāna mīkstums: 250 g (apmēram 3 nelieli, ļoti gatavi banāni)
- Olas: 2 gabali
- Smalkais muslis ar mango garšu: 100 g (vai jebkurš cits saldais muslis)
- Kviešu milti: 100 g
- Cukurs: 60 g
- Skābais krējums: 200 g (var izmantot arī bezpiedevu jogurtu)
- Eļļa: 50 g
- Cepamais pulveris: 7 g
- Sāls: šķipsniņa
12 kēksiņi:
- 1. Vispirms banānus vajadzēja rūpīgi saspaidīt viendabīgā masā, izmantojot dakšiņu vai kartupeļu stampu.
- 2. Tad banānu masai tika pievienotas olas, cukurs, eļļa, skābais krējums un šķipsniņa sāls, un viss tika kārtīgi samaisīts ar slotiņu, līdz masa kļuva gluda un viendabīga.
- 3. Atsevišķā bļodā bija jāapvieno kviešu milti ar smalko musli un cepamo pulveri, lai sastāvdaļas vienmērīgi izkliedētos.
- 4. Sauso maisījumu pakāpeniski bija jāpievieno banānu masai, katru porciju uzmanīgi iemaisot, līdz izveidojās viendabīga mīkla bez kunkuļiem.
- 5. Kēksiņu formiņas tika sagatavotas, aizpildot katru līdz divām trešdaļām ar mīklu.
- 6. Katrai formiņai virsū bija jāpaber neliels daudzums melleņu un tās viegli jāiemaisa mīklā, atstājot dažas ogas rotāšanai virspusē.
- 7. Papildus varēja uzkaisīt nedaudz auzu pārslu vai musli graudu, ja vēlējās dekoratīvu virskārtu un papildu tekstūru.
- 8. Cepeškrāsns tika iepriekš uzkarsēta līdz 190 °C temperatūrai.
- 9. Kēksiņi tika cepti apmēram 20–25 minūtes, līdz tie kļuva zeltaini un koka irbulītis, iedurts vidū, iznāca sauss.
- 10. Pēc izcepšanas kēksiņus vajadzēja nedaudz atdzesēt formiņās, pēc tam uzmanīgi izņemt un likt uz režģa, lai pilnībā atdziest.
- 11. Kad kēksiņi bija atdzisuši, to virspuse tika pārkaisīta ar pūdercukuru vai rotāta ar papildu svaigām mellenēm.
Recipe Directions
Reklāma
