Quiche - französischer Kuchen mit Brokkoli und Lachs
Eine Quiche ist ein französisches Gebäck, das sowohl warm als auch kalt köstlich ist. Er kann als Hauptgericht, als Zwischenmahlzeit oder zum Mitnehmen in die Natur serviert werden. Wie bei den Zutaten kann man auch hier improvisieren, was der Kühlschrank hergibt. Am besten schmeckt er mir mit meinem Lieblingslachs und meinem Lieblingsbrokkoli.
Es wurde eine runde Form von 22 Zentimetern verwendet.
Es wurde eine runde Form von 22 Zentimetern verwendet.
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Zutaten
- Eigelb: 2
- Butter: 110 Gramm
- Mehl: 180 Gramm
- Salz: Prise
- sehr kaltes Wasser: 1 Esslöffel.
- Brokkoli: 0,5
- 150 Milliliter schwere Sahne
- Fermentierter, harter oder anderer Käse: 50 Gramm
- Eier: 2
- Eiweiß: 2 (übrig geblieben vom Boden)
- Geräucherter Lachs: 100 Gramm
- Dill
- Zwiebel und Tomate (zur Dekoration)
Hintergrund:
Für die Füllung:
- 1. Boden: Die Butter mit dem Mehl und dem Salz vermischen und mit den Händen verreiben, bis sich Krümel bilden.
- 2. Dann das Wasser und die Eigelbe hinzufügen und den Teig kneten. In Frischhaltefolie einwickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.
- 3. Dann die Form mit dem Teig und dem Rand auslegen, den Boden mit einer Gabel einstechen und den Boden im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen.
- 4. Füllung: Den Brokkoli in Röschen zerteilen und 5 Minuten kochen, dann auf den Boden legen. Den Lachs auf die gleiche Weise anrichten. Die Eier und das Eiweiß verquirlen, die Sahne einrühren, den Käse und den Dill hinzufügen.
- 5. Gut mischen und über den Brokkoli und den Lachs gießen.
- 6. Dann mit Kirschtomaten und Zwiebelringen belegen.
- 7. Den Kuchen wieder in den Ofen schieben und etwa 20-25 Minuten weiterbacken. Servieren und genießen!
Rezept-Anleitung
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