Ensalada de langostinos con pera y vinagreta cremosa de queso azul
La ensalada de langostinos con pera y vinagreta cremosa de queso azul combina en un solo plato la frescura de las hojas verdes con el sabor intenso del marisco y la untuosidad del queso azul, creando un contraste culinario único que despierta todos los sentidos. Esta receta es una opción perfecta para quienes buscan una comida equilibrada que aporte proteínas de alta calidad, ácidos grasos omega 3 y una gran variedad de micronutrientes. La pera pochada aporta un toque dulce que equilibra la intensidad salada del queso azul y resalta la delicadeza de los langostinos. Además, esta ensalada resulta ideal para sorprender a tus invitados en una comida especial o para disfrutar de una cena ligera pero sofisticada. Preparar este plato no requiere habilidades avanzadas en la cocina, solo un poco de mimo en cada paso y el deseo de saborear una experiencia gastronómica llena de matices. El aliño de aceite de oliva virgen extra y vinagre de manzana, enriquecido con el sabor profundo del Penicillium, convierte cada bocado en una explosión de sabor y textura que deleitará tu paladar y te animará a repetirla una y otra vez.
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Możliwe alternatywy składników
- Puedes sustituir los berros por rúcula, espinacas baby o mezcla de lechugas tiernas.
- Si no tienes langostinos, utiliza gambas medianas o camarones cocidos.
- La cebolla puede reemplazarse por chalota o cebolla morada.
- En lugar de pera, puedes usar manzana dulce tipo Fuji.
- El queso azul se puede cambiar por queso roquefort o gorgonzola suave.
- Si prefieres otro vinagre, el vinagre balsámico aporta un toque más dulce.
- El aceite de oliva virgen extra puede sustituirse por aceite de nuez para un aroma distinto.
Wskazówki kulinarne
- Es importante cocinar la pera a fuego muy lento para que caramelice sin quemarse.
- Para potenciar el sabor del queso, déjalo a temperatura ambiente 15 minutos antes de mezclarlo.
- Si buscas una presentación más elegante, emplata en un cuenco hondo y corona con un langostino entero.
- Puedes tostar unas nueces o almendras y añadirlas justo antes de servir para un contraste crujiente.
- La vinagreta se conserva en frío hasta 24 horas si prefieres adelantar su preparación.
Ingredients
- Hojas verdes frescas: cantidad al gusto.
- Langostinos cocidos y pelados: 6-8 unidades.
- Cebolla: 1/4 unidad.
- Pera madura: 1/2 unidad.
- Queso azul: 40-50 gramos.
- Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas.
- Vinagre de manzana: 1/2 cucharada.
- Sal marina fina: al gusto.
- 1. Se comienza disponiendo una base generosa de hojas verdes en un plato amplio, procurando que queden bien aireadas para que aporten volumen y frescor a la ensalada.
- 2. A continuación, se incorporan los langostinos cocidos, procurando repartirlos de manera uniforme sobre la base vegetal.
- 3. Mientras tanto, se trocea con cuidado la cebolla y la pera en cubos pequeños, que se van a cocinar en una sartén antiadherente a fuego bajo. Debe dejarse que ambas piezas se ablanden lentamente durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que la pera suelte parte de su jugo.
- 4. Cuando la cebolla y la pera se han pochado, se retiran del fuego y se distribuyen templadas por encima de las hojas verdes y los langostinos.
- 5. En un cuenco mediano se deposita el queso azul troceado, que se aplasta con un tenedor hasta obtener una pasta espesa.
- 6. Luego se vierte el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de manzana y una pizca de sal. Se mezclan todos los ingredientes con movimientos envolventes hasta que la vinagreta quede ligada, conservando algunos trocitos de queso para aportar textura.
- 7. Si se prefiere una salsa homogénea, se pasa la mezcla por un robot de cocina o una batidora hasta alcanzar la cremosidad deseada.
- 8. Por último, se baña la ensalada con la vinagreta de queso azul, asegurando que cada ingrediente quede bien impregnado.
- 9. El plato se sirve de inmediato para que se disfruten los contrastes de temperatura y sabor.
- 10. Si deseas, puedo ayudarte con otros textos o recetas en español.
Recipe Directions
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