Ensalada de salmón con arroz y aguacate (sin mayonesa)
Puedes hacer esta ensalada por capas en un bol, bien mezclándola o colocándola en vasos individuales para que cada uno la pruebe. Esta vez los he hecho usando un aro de pastelería con forma de tarta (creo que quedan perfectos así, y decoran todas las mesas de fiesta). Luego simplemente lo coloco en el plato, y una vez que lo he colocado todo en capas, ¡sólo tengo que desabrochar el aro y quitarlo!
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Ingredients
- Filete de salmón ahumado: 500 gramos (también puede ser salado)
- Queso cottage untable con eneldo: 400 gramos (o queso crema)
- Yogur griego: 400 gramos
- arroz cocido: 500 gramos
- aguacates: 4 (tamaño mediano)
- zanahorias cocidas: 4
- Zumo de limón: ~4 cucharadas
- eneldo picado: 1 puñado
- ~200 gramos de tu queso favorito.
Para la parte superior de la ensalada
- 1. Primero, aplasta el queso crema con un tenedor y mézclalo con yogur griego, eneldo picado y una cucharada de zumo de limón.
- 2. Pruébalo para ver si todo sabe bien. Si quieres, puedes añadir un poco más de sal y pimienta o exprimir un poco de zumo de limón.
- 3. A continuación, corta el salmón y las zanahorias cocidas en dados.
- 4. Cortar los aguacates en dados y rociarlos con dos cucharadas de zumo de limón.
- 5. A continuación, coloque el aro de tarta (yo utilicé uno de 26 centímetros de diámetro) en un plato. También puedes colocarlo en capas en un plato hondo de cristal.
- 6. Colocar una capa de zanahorias y esparcir por encima el arroz cocido.
- 7. Colocar encima los aguacates y repartir por encima la crema de queso y yogur.
- 8. A continuación, añade los dados de salmón y espolvorea el queso por encima.
- 9. Puedes servir esta ensalada inmediatamente o refrigerarla hasta una o dos horas antes de servirla (nosotros no la refrigeramos el tiempo suficiente para evitar que se oscurezcan los aguacates).
- 10. Decora con rodajas de salmón y verduras picadas. ¡Que aproveche!
Recipe Directions
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