Filete de pollo al horno con queso parmesano y salsa de crema agria

Ingredients

• Filetes de pechuga de pollo: 550 gramos (~13 piezas)
• Mezcla de especias con hierbas y pimienta
• huevos: 2
• harina de trigo extra: 5-6 cucharadas
• Queso Parmigiano Reggiano duro: 120 gramos
• Arroz jazmín: ~200 gramos
• lechuga: 100 gramos
• Aceite de oliva virgen extra: un chorrito
• sal
Para la salsa de crema agria
• Cebollas: 2 (pequeñas)
• Nata agria: 4-5 cucharadas (30% grasa)
• Mostaza de Dijon: 0,5 cucharadita
• Orégano seco: 0,5 cucharadita
• perejil fresco picado: una pizca
• sal

Recipe Directions

1. 1. Para empezar, lava los filetes de pollo, sécalos con una toalla de papel de cocina y quítales las membranas y las venas. Espolvorea cada pieza por ambos lados con una mezcla de hierbas y granos de pimienta.
2. 2. A continuación, coge tres cuencos: añade la harina en el primero, los huevos batidos en el segundo y el queso duro rallado finamente en el tercero.
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3. 3. A continuación, rebozar los trozos de filete de pollo en harina y sacudir el exceso, luego pasarlos por la clara de huevo y rebozarlos en queso rallado.
4. 4. Colocar los trozos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
5. 5. Cocer en el horno precalentado a 180 grados durante unos 15-20 minutos. Transcurrida aproximadamente la mitad del tiempo de cocción, dar la vuelta a los trozos de pollo cuando estén bien dorados y terminar la cocción.
6. 6. Salsa para las verduras: Poner un chorrito de aceite en la sartén, añadir las cebollas picadas finas y sofreír hasta que estén blandas. A continuación, añadir la nata agria, la mostaza de Dijon, el orégano seco, sazonar con sal, remover bien y dejar que la salsa rompa a hervir. A continuación, apague el fuego, añada el perejil fresco picado y vuelva a remover.
7. 7. Hervir el arroz en agua con sal.
8. 8. Sazona la lechuga con sal, rocíala con aceite de oliva y mézclala. Azufre y desinfectante.