Gardi jogurta kēksiņi ar ogām un šokolādi
Jogurta kēksiņi ir viena no visiecienītākajām mājas konditorejas receptēm, kas ļauj ikvienam bez liekām pūlēm pagatavot īpaši mīkstus un sulīgus gardumus. Šie kēksiņi izceļas ar maigu, gaisīgu struktūru un patīkamu sviesta-jogurta garšu, kas apvienota ar saldo cukura niansi. Receptes saknes meklējamas Eiropas virtuvē, kur jogurts tiek izmantots kā dabīgs mīklas mitrinātājs un mīkstinātājs. Tieši šī iemesla dēļ kēksiņi saglabā savu svaigumu pat nākamajā dienā.
Šī recepte ir piemērota gan iesācējiem, gan pieredzējušiem cepējiem. Kēksiņu mīklu var pielāgot dažādām gaumēm – pievienojot ogas, riekstus vai šokolādes gabaliņus, katru reizi iegūstot atšķirīgu, bet tikpat kārdinošu rezultātu. Vēl viens ieguvums – pagatavošana neprasa daudz laika un sarežģītu tehniku, tāpēc kēksiņi lieliski iederas brokastīs, pēcpusdienas desertā vai svētku galdā.
Alternatīvas sastāvdaļas
Ja vēlaties variēt recepti vai pielāgot to konkrētām diētām, varat izmantot šādas alternatīvas:
- Bezpiedevu jogurta vietā: grieķu jogurts vai skābais krējums.
- Sviesta vietā: kokosriekstu eļļa vai margarīns.
- Cukura vietā: brūnais cukurs vai kokosriekstu ziedu cukurs maigākam karameles aromātam.
- Miltu vietā: speltas milti vai bezglutēna miltu maisījums (ja nepieciešama bezglutēna versija).
- Ogu vietā: sasmalcināti žāvēti augļi vai sukādes.
- Šokolādes gabaliņu vietā: baltā šokolāde vai karameļu gabaliņi.
Receptes padomi
- Lai kēksiņi izdotos īpaši mīksti un paceltos vienmērīgi, sviestu ieteicams izkausēt un atdzesēt līdz istabas temperatūrai.
- Miltus vēlams izsijāt kopā ar cepamo pulveri, lai mīkla būtu gaisīgāka.
- Cepšanas laikā cepeškrāsni nevajadzētu virināt, citādi kēksiņi var saplakt.
Ingredients
- Olas: 3 gabali
- Bezpiedevu jogurts: 200 g
- Sviests: 100 g
- Kviešu milti: 180 g
- Cukurs: 150 g
- Cepamais pulveris: 1 tējkarote
- Sāls: šķipsniņa
- Ogas (piemēram, mellenes, avenes): pēc izvēles, apmēram 80–100 g
- Rieksti vai šokolādes gabaliņi: pēc izvēles, apmēram 50–70 g
- 1. Vispirms tika uzkarsēta cepeškrāsns līdz 180 °C augšas un apakšas režīmā.
- 2. Tad sviests tika uzmanīgi izkausēts mazā katliņā un nolikts malā, lai tas nedaudz atdziest.
- 3. Lielā bļodā tika iesistas olas, pievienota šķipsniņa sāls un cukurs, pēc kā masa tika rūpīgi sakuļota ar mikseri, līdz tā kļuva gaiša un gaisīga.
- 4. Tālāk mīklai klāt tika likts bezpiedevu jogurts un izkausētais, bet vairs ne karstais sviests, visu vēlreiz vienmērīgi sajaucot.
- 5. Atsevišķi bļodā milti tika samaisīti ar cepamo pulveri, un tad šis sausais maisījums tika pakāpeniski iesijāts jogurta un olu masā, uzmanīgi iemaisot ar lāpstiņu vai mikseri uz lēna ātruma, lai neveidotos kunkuļi.
- 6. Pēc izvēles mīklai tika pievienotas svaigas ogas, sasmalcināti rieksti vai šokolādes gabaliņi, uzmanīgi iecilājot tos visā masā.
- 7. Kēksiņu formas tika izklātas ar papīra ieliktnīšiem vai ieziestas ar sviestu, un katra forma tika piepildīta apmēram divas trešdaļas augstumā ar sagatavoto mīklu.
- 8. Sagatavotās formas tika liktas iepriekš uzkarsētajā cepeškrāsnī un ceptas apmēram 25 minūtes, līdz kēksiņu virsma kļuva zeltaini brūna un iedurot kociņu, tas iznāca tīrs.
- 9. Kad kēksiņi bija izcepušies, tie tika izņemti no cepeškrāsns un atdzesēti uz režģa vismaz 15 minūtes.
- 10. Pēc vēlēšanās kēksiņu virsu varēja pārklāt ar izkausētas tumšās vai baltās šokolādes glazūru vai viegli apbērt ar pūdercukuru.
Recipe Directions
Reklāma
