Pašcepta biezpienmaizīte ar rozīnēm un polentu
Saturs
Šī pašceptā biezpienmaizīte ar rozīnēm un kukurūzas polentu ir īsta bērnības klasika, kas atdzimusi veselīgā un modernā versijā. Tā ir maiga, aromātiska un pilna dabīga salduma – lieliski piemērota gan brokastīm, gan pēcpusdienas desertam. Šī recepte ir mana ģimenes mīļākā, un es to esmu pilnveidojusi gadiem, lai tā būtu gan viegla, gan uzturvielām bagāta. Biezpiens piešķir maizītei patīkamu krēmīgumu, bet rozīnes un nedaudz marmelādes piešķir salduma noti, kas patīk arī bērniem.
Manā virtuvē šī recepte vienmēr ir saistīta ar siltām atmiņām – bērnībā mana vecmāmiņa cepa līdzīgu biezpienmaizi lielā čuguna pannā, un māja pildījās ar saldo vaniļas un ceptā biezpiena aromātu. Mūsdienās es to pagatavoju veselīgāk – pievienojot grieķu jogurtu un polentu miltu vietā. Rezultāts ir viegls, mitrs un vienlaikus sātīgs. 🥰
Reklāma
Iespējamās sastāvdaļu alternatīvas
- Biezpiens: var aizstāt ar ricottas sieru vai vājpiena biezpienu, ja vēlaties vieglāku versiju.
- Grieķu jogurts: iespējams izmantot skābo krējumu vai kefīru.
- Rozīnes: lieliski derēs arī žāvētas dzērvenes, aprikozes vai sasmalcināti dateles.
- Marmelāde: var aizvietot ar ievārījumu, medu vai pat ābolu biezeni.
- Kukurūzas polenta: iespējams aizstāt ar mannas putraimiem vai auzu miltiem, ja vēlaties maigāku tekstūru.
Ēdiena gatavošanas padomi
- Lai biezpienmaizīte būtu īpaši gaisīga, ieteicams biezpienu sablendēt kopā ar jogurtu līdz viendabīgai masai.
- Pirms rozīņu pievienošanas tās vēlams izmērcēt siltā ūdenī vai apelsīnu sulā, lai tās būtu sulīgākas.
- Ja vēlaties zeltaini kraukšķīgu virsu, beigās uz pāris minūtēm ieslēdziet krāsns “grila” režīmu.
- Garšu var uzlabot ar nelielu kanēļa, vaniļas vai citrona miziņas piedevu.
- Maizīti pēc izcepšanas vēlams atdzesēt, lai to būtu vieglāk sagriezt – tā saglabās formu un būs vēl garšīgāka.
Ingredients
- Biezpiens: 500 g.
- Olas: 3 gab.
- Grieķu jogurts: 150 g.
- Kukurūzas polenta: 4 ēdk.
- Cukurs vai medus: 3 ēdk.
- Rozīnes: 60 g.
- Marmelāde (gabaliņos): 50 g.
- Vaniļas cukurs: 1 tējk.
- Sāls: šķipsniņa.
- Sviests (pannas iesmērēšanai): neliels gabaliņš.
- 1. Cepeškrāsni iesilda līdz 180°C. Cepamtrauku izklāj ar cepamo papīru vai iesmērē ar sviestu, lai biezpienmaizīte nepieliptu.
- 2. Lielā bļodā sablendē biezpienu kopā ar grieķu jogurtu, līdz iegūst gludu un gaisīgu konsistenci.
- 3. Pievieno olas pa vienai, pēc katras rūpīgi samaisot, lai masa būtu viendabīga.
- 4. Iemaisa cukuru, vaniļas cukuru un šķipsniņu sāls, kas izceļ salduma garšu.
- 5. Pievieno polentu un ļauj mīklai pastāvēt 5–10 minūtes, lai tā sabiezētu un uzsūktu šķidrumu.
- 6. Rozīnes noskalo un nosusina, tad pievieno mīklai kopā ar sagrieztu marmelādi vai citiem žāvētiem augļiem.
- 7. Masu lej sagatavotajā formā un izlīdzina virsmu.
- 8. Cep 35–40 minūtes, līdz virsma kļūst zeltaini brūna, bet vidus ir stingrs.
- 9. Kad maizīte ir izcepusies, ļauj tai pilnībā atdzist. Sagriež porciju gabalos un pasniedz gan siltu, gan aukstu.
- 10. Lieliski garšo ar karstu pienu, tēju vai pat kā desertu ar karoti grieķu jogurta vai svaigām ogām.
- 11. Šefpavāra padoms: Lai iegūtu perfektu tekstūru, izmantojiet biezpienu ar vidēju tauku saturu (aptuveni 5–9%). Pārāk liesais biezpiens padarīs maizīti sausu, bet pārāk trekns – pārāk smagu. Ja vēlaties desertu ar mazāk cukura, izmantojiet dateles vai banānu biezeni kā dabisku saldinātāju.
- 12. Šī veselīgā pašceptā biezpienmaizīte ar rozīnēm un polentu ir lielisks piemērs tam, kā klasisku recepti var padarīt vieglāku un uzturvielām bagātāku. Tā ir ne tikai vienkārši pagatavojama, bet arī ideāli piemērota ģimenes svētdienas brokastīm vai veselīgam desertam pēc vakariņām. 🧡
Recipe Directions
