Ароматный сливовый соус к мясным блюдам

Ингредиенты

• белый сахар: 3-4 ложки
• литр воды
• синяя, либо красная слива: 3-5 килограмм
• соль: по вкусу
• лавровый лист: несколько штук
• порошок карри: 2 ложки
• порошок имбиря: 1 чайная ложка с верхом
• перец чили: 2 штуки
• черный перец (горошком): 1 ложка
• ароматный черный перец: 1 ложка
• гвоздика (приправа) – 4 штуки
• палочка корицы
• кумин или зира: 1 ложка с верхом
• хмели-сунели: 1 чайная ложка
• семена горчицы: 2 столовые ложки
• сладкий молотый перец: 1 столовая ложка с верхом

Рецепт приготовления

1. 1. Промываем сливы и удаляем косточки.
2. 2. Заливаем сливы водой, доводим до кипения и варим около 15-20 минут, пока сливы не станут мягкими.
реклама
3. 3. Протираем ягоды через сито.
4. 4. В сливовую кашицу добавляем сахар, соль, приправы и прочие пряности. Ставим вариться на плиту. После того, как смесь закипит, варим ещё 10 минут. Не забываем регулярно снимать пенку.
5. 5. Снова пропускает смесь через сито, а затем вновь ставим на плиту, доводим до кипения, и варим ещё 5 минут.
6. 6. Берём чистую стеклянную тару. Стерилизуем её. Для этого можно использовать духовку. Просто поставьте тару в разогретую до 100 градусов духовку примерно на 15 минут.
7. 7. Промываем крышки и кипятим их по меньшей мере 10 минут.
8. 8. Разливаем готовый соус по таре и плотно закручиваем её. Соус в банках должен храниться при комнатной температуре. Приятного аппетита!
9. 9. Рекомендация: Для больше рецептов, посетите: Соусы