Ароматный сливовый соус к мясным блюдам

2019-12-07

Сегодня я хочу поделить с вами рецептом этого замечательного соуса. Особенно хорошо он сочетается с мясом птицы.

Ингредиенты

белый сахар: 3-4 ложки
литр воды
синяя, либо красная слива: 3-5 килограмм
соль: по вкусу
лавровый лист: несколько штук
порошок карри: 2 ложки
порошок имбиря: 1 чайная ложка с верхом
перец чили: 2 штуки
черный перец (горошком): 1 ложка
ароматный черный перец: 1 ложка
гвоздика (приправа) – 4 штуки
палочка корицы
кумин или зира: 1 ложка с верхом
хмели-сунели: 1 чайная ложка
семена горчицы: 2 столовые ложки
сладкий молотый перец: 1 столовая ложка с верхом

Рецепт приготовления

1. Промываем сливы и удаляем косточки.

2. Заливаем сливы водой, доводим до кипения и варим около 15-20 минут, пока сливы не станут мягкими.

3. Протираем ягоды через сито.

4. В сливовую кашицу добавляем сахар, соль, приправы и прочие пряности. Ставим вариться на плиту. После того, как смесь закипит, варим ещё 10 минут. Не забываем регулярно снимать пенку.

5. Снова пропускает смесь через сито, а затем вновь ставим на плиту, доводим до кипения, и варим ещё 5 минут.

6. Берём чистую стеклянную тару. Стерилизуем её. Для этого можно использовать духовку. Просто поставьте тару в разогретую до 100 градусов духовку примерно на 15 минут.

7. Промываем крышки и кипятим их по меньшей мере 10 минут.

8. Разливаем готовый соус по таре и плотно закручиваем её. Соус в банках должен храниться при комнатной температуре. Приятного аппетита!

9. Рекомендация: Для больше рецептов, посетите: Соусы

Рецепт соус "Южный"

Кисло-сладкое яблоко — 1шт. (примерно 200г.) Сок-нектар абрикосовый или персиковый — 200 мл. Соус соевый — 100 мл Вино красное или белое сухое — 100мл (*) Коньяк — 1 ст.ложка (**) Лук репчатый — полусредней луковицы Чеснок — 2 зубчика Томатная паста — 150 мл. Масло подсолнечное — 2 ст.ложки Перец чёрный горошком — 10 шт. Перец душистый — 3 шт. Кардамон — 1 шт. Гвоздика — 2 шт. Сахарный песок — 4 ч.ложки Имбирь сухой молотый, корица молотая, мускатный орех молотый — по одной щепотке Уксус яблочный или винный- 50 мл. Крахмал — 1 ч.ложка.