Чатни из манго (Chutney)

Чатни из манго (Chutney)
Чатни - замечательная приправа, которую широко производят и используют в индийской кухне. Там его подают как гарнир к основному блюду, как соус к хлебу или как отдельную закуску между разными приемами пищи на ужин.

Разнообразие чатни чрезвычайно велико, ингредиенты меняются в зависимости от региона, в котором было приготовлено чатни. Чатни можно делать из помидоров и огурцов, а также из кокоса и лайма. Но одним из самых популярных чатни во всей Индии является манго. Вот почему я рекомендую сделать именно такой традиционный чатни.

Если вы любите чатни, лучше всего готовить их на своей кухне. Так он будет не только свежее, но и полезнее. Коммерчески производимые чатни содержат большое количество сахара, поэтому они как можно дольше хранятся на полках магазинов.

Чатни из манго чрезвычайно универсален. Хотя похоже на варенье, но очень острый - подходит не только для каши. Я бы порекомендовала попробовать манговое чатни с жареным мясом, греческим йогуртом или тостами. Чатни идеально подходит для сырной доски или «сияет» при приготовлении бургеров.

Я делюсь очень простым и легким в приготовлении рецептом. 😊

Примерно одна чашка чатни из манго получается из указанного количества ингредиентов.

Ингредиенты

    • спелые манго: 1
    • лук-шалот: 1 маленький (также подходит для сладкого или желтого лука)
    • сахар: треть стакана
    • яблочный уксус: 3 ст.л.
    • фруктовый сок лайма: 2 ст.л.
    • перец чили: 1
    • соль: щепотка
    • тертый имбирь: 2 чайные ложки

    Рецепт приготовления

  1. 1. Сначала очистите и мелко нарежьте манго и лук.
  2. 2. Также нарежьте перец чили, если хотите меньшей остроты - удалите косточки.
  3. реклама
  4. 3. Затем переложите все ингредиенты в кастрюлю.
  5. 4. Нагрейте на среднем огне, пока сахар не растворится, а манго не станет мягким и не потемнеет. Регулярно перемешивайте. Жидкости не должно быть. Это займет около 10-15 минут, в зависимости от характеристик вашей плиты.
  6. 5. Если хотите плотный чатни, все можно измельчить блендером. Я лично предпочитаю кусочки, поэтому просто натираю манго вилкой.
  7. 6. Производство завершено. Можно сразу употреблять, пока еще теплый. Можно перелить в красивую банку и подарить друзьям. Затем дождитесь полного остывания чатни и только после этого накройте его крышкой. Хранить в холодильнике. Принимать в течение двух недель. Приятного аппетита!
  8. 7. Рекомендация: Больше рецептов азиатской кухни можно найти здесь: Азиатская кухня.
Чили или острый перец - Шкала Сковилла

Перец чили принадлежит к тому же семейству растений, что и томаты, баклажаны и табак. В наши дни перец чили широко распространен и выращивается, вероятно, по всему миру, но их родина - Центральная Америка, где испанские и португальские конкистадоры, посетившие 16 и 17 века, вернулись в свои дома в Е...

(2)
Соус для пиццы - самый нереальный для меня (тоже подходит для шашлыка)

Это прекрасный соус для пиццы, но он также подходит в качестве соуса для шашлыка. Все в моей семье любили это, и друзья постоянно просят рецепт. :)

(6)
Соус из желтых помидоров с морковью для придания вкуса различным блюдам

Этот соус из желтых помидоров будет густым и отлично подойдет для пасты, мясных блюд, заправки вашей любимой пиццы и тому подобного. Я действительно не ожидала такого хорошего вкуса во время производства, но конечный результат действительно удивил не только меня, но и членов семьи очень положительно...

(3)
Говядина по-китайски: "Стир-фрай" из говядины и овощей с соусом терияки | Рецепт

Говядина и овощи "чао" (по китайский) или "стир-фрай" (по английский) - довольно быстрое, полезное и чрезвычайно вкусное блюдо для всей семьи. Мои собственные дети нереально любят это мясное блюдо, приготовленное в домашних условиях. Невероятно вкуснее домашнего "стир-фрай", чем в ресторане. А еще э...

(3)
Соус 1000 островов без яиц

На мой взгляд, самые простые соусы обычно самые вкусные. Я хочу представить вам классический американский соус - соус 1000 островов (англ. Thousand Island dressing). Хорошо сочетается с мясными, рыбными, овощными блюдами, намазывается на хлеб для приготовления бутербродов или приправ рядом с пикантн...

(1)
Соус для пасты Болоньезе (Bolognese) и паста с мясным фаршем "Tagliatelle al ragu"

Рецептов соуса болоньезе (Bolognese) действительно много. Но более или менее все они чем-то похожи. Мой собственный соус не является чем-то особенным, он приготовлен по классическому итальянскому рецепту, поэтому рекомендую сохранить такой соус.Чтобы приготовить качественный соус, потребуется много...

(2)
Кисло сладкий соус чили - chilli sweet

После приготовления такого кисло-сладкого соуса чили вы гарантированно не захотите больше его покупать. Когда вы его едите, вы чувствуете одновременно сладость и пряность. Прекрасно приправляет самые разные блюда. Также его можно использовать в качестве маринада для различных видов мяса. Итак, сегод...

(3)
Макияж для стейков / улучшение качества

Фотомодели и манекены, хорошо их вымыв, становятся обычными земными женщинами. Очарование журнала им придает всегда качественная косметика и мастера, знающие искусство украшения. В периодической подаче еды разные кулинарные фотографии тоже имеют свои секреты: еда подается более красивой стороной вве...

(1)
Смесь специй по-итальянски

Я много лет использую эту смесь для приготовления пиццы, соуса для пасты и птицы. Если эту смесь специй по-итальянски 1 ч/л смешать со щепоткой соли, перцем, 1 ч/л оливкового масла и столько же яблочного или бальзамического уксуса, у вас будет отличный соус, чтобы покрыть салат.Все перечисленные ниж...

(5)
Веганез - веганский майонез

Я определенно не веган или вегетарианец, но я действительно стараюсь вообще не есть мясо хотя бы 1-3 дня в месяц, и, если мне очень повезет, никаких других ингредиентов животного происхождения. Это решение значительно обогатило ассортимент блюд моей семьи и дало мне совершенно новую потребность в ку...

(1)
Томатный соус без уксуса

Замечательный домашний томатный соус без уксуса, который очень нравится нашей семье. Обязательно попробуйте сделать его самостоятельно.Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 2 литра соуса.

(2)
Жареный томатный соус с чесноком в духовке

Очень хочу поделиться с нашими читателями супер легким и простым способом приготовить жареный томатный соус в духовке. Да, я знаю, это звучит действительно необычно. Что очень удобно, так это не стоять у кастрюли и постоянно следить за процессом приготовления. Короче говоря, я настоятельно рекоменду...

(1)
Домашний томатный соус с яблоками на зиму

Вы когда-нибудь готовили домашний томатный соус на зиму с яблоками? Могу вас заверить, что этот ингредиент здесь очень подходит, соус получается очень вкусным. Я готовлю по этому рецепту много лет, и семья никогда не разочаровывается.Этот натуральный томатный соус отлично подходит для самых разных б...

(1)
Домашние специи: травa Прованса - смесь трав (Herbes de Provence)

В переводе с французского Herbes de Provence означает «Прованские зелени». Эта смесь специй родилась точно в том же году, что и я, в 1970-х, но я почти уверена, что она проживет на кулинарных полках намного дольше, чем я или все рецепты, которые я создала.Смесь прованских трав можно использовать для...

(1)
Домашние приправа тако

Я сразу же смешиваю эту смесь специй с солью (обычно все мои другие специи не содержат соли), потому что я обычно использую ее для мексиканских блюд - я посыпаю ею ростбиф, курицу, помидоры и т.д., поэтому я всегда держу примерно такой же баланс соли и других специй.Мои собственные дети, вероятно, м...

(1)
Белый хрустящий соус с молоком для кугелей или цеппелинов

Такой белый хрустящий соус на молоке очень подходит для кугелей или цеппелинов. Конечно, вы также можете использовать его со многими другими блюдами из картофеля. Вы также можете использовать его для приготовления различных каш. Однозначно рекомендую попробовать, вы не разочаруетесь. :)

(2)