Закуски: острые и хрустящие сырные шарики (пончики) с халапеньо к пиву

Закуски: острые и хрустящие сырные шарики (пончики) с халапеньо к пиву
Наша семья на 100 процентов без ума от сыров. Мы кладем его везде, а самое главное, мы его действительно много кладем в блюда. Но есть одно но - мы любим разные сыры. Один абсолютный любитель чеддера, а я заядлая фанатка моцареллы, поэтому, когда мы тайно подсыпаем друг другу много сыра в корзину в супермаркете, следуя одному правилу - "ты не видел, я тоже не вижу».

Похожий сценарий с покупками был и в этот раз, так что в итоге у нас было много чеддера и моцареллы, но совершенно ноль мыслей, что с ними приготовить. Я довольно долго смотрела в холодильник и шкафы, постоянно переворачивая голову над тем, что здесь можно сделать.

В конце концов меня посетило огромное просветление. Просветление в прямом смысле этого слова, как я придумала сочетание чеддера и моцареллы, и всех остальных добавленных ингредиентов сделало один из самых вкусных закусок, которые я пробовала, и буквально через несколько часов после приготовления я отправилась печь вторую партия. Это случается с кем-то еще? :)

Производство начнем с соуса (он тут тоже очень важен) - медово-горчичный соус уже стал настоящей классикой, он тоже входит в пятерку моих любимых соусов, потому что он достаточно универсальный и очень вкусный - можно подавайте его с салатами, блюдами из курицы или, как я в данном случае, с закусками. Если вы хотите более полезный и легкий вариант медово-горчичного соуса, попробуйте заменить майонез натуральным йогуртом. Но, в конце концов, я придерживаюсь греховной версии, потому что так нам вкуснее.

Сырные шарики (пончики) тоже достойны нашего греха. Чеддер и моцарелла идеально дополняют друг друга, а запеченная начинка становится соблазнительно вытянутой, как в рекламе пиццы, где после отрывания куска пиццы отрывается огромное количество сыра.

Моцареллу, конечно, мы используем не ту, что продается в жидком виде, а расфасованную в сухом виде, иначе получится слишком жидкий пончик.

Перец халапеньо придаст легкую нотку остроты, но вы можете смело заменить его перцем чили или порошком кайенского перца. Я настоятельно рекомендую хорошо охладить шарики перед обжариванием в масле и покрыть как минимум двумя слоями муки и одним слоем панировочных сухарей, иначе сыр может вытечь. Так может быть, мы приготовим идеальные закусочные пончики к пиву?😋

Ингредиенты

    Для соуса:
    • майонез: 120 грамм
    • обычная желтая горчица: 2 ст.л.
    • дижонская горчица: 1 ст.л.
    • растопленный мед: 2 ст.л.
    • лимонный сок: немного
    Для сырных шариков:
    • сыр моцарелла: 120 грамм
    • сыр чеддер: 120 грамм
    • сливочный сыр: 60 грамм
    • нарезанный перец халапеньо: 1-2 шт. (можно заменить порошком чили или кайенским перцем)
    • соль (при необходимости)
    • яйца: ~ 4
    • мука: 150 грамм (+4 ст.л.)
    • чесночные гранулы/порошок: 4 ст.л.
    • сушеный зеленый лук: 4 ст.л.
    • панировочные сухари: ~ 2 стакана

    Рецепт приготовления

  1. 1. Соус: Смешайте все перечисленные ингредиенты и оставьте в холодильнике, накрыв пищевой пленкой. В идеале на ночь.
  2. медово-горчичный соус к сырным шарикам
  3. 2. Сырные шарики (пончики): Мы готовим ингредиенты, которые нам понадобятся.
  4. острые сырные пончики - шарики - ингредиенты
    реклама
  5. 3. Подготавливаем халапенью – режем на кусочки.
  6. нарезать халапеньи
  7. 4. Натрите сыр, смешайте со сливочным сыром, добавьте халапеньо (или другой перец), муку, 1 яйцо и соль (при необходимости) и хорошо перемешайте.
  8. масса острых сырных шариков
  9. 5. Сформировать шарики (пончики), выложить на противень и поставить в морозильную камеру примерно на 15-20 минут для застывания (можно оставить в холодильнике на ночь).
  10. формованные сырные шарики - пончики
  11. 6. Затем взбить 3 яйца с одной столовой ложкой воды, муку смешать отдельно с чесночным порошком, солью и чесноком.
  12. 7. Кладём панировочные сухари в отдельную миску.
  13. 8. Раскатываем шарики (бублик) в венчике, потом в мучной смеси, потом снова вымачиваем в венчике, снова обваливаем в муке, потом снова в яйце, и наконец обваливаем в панировочных сухарях (муку раскатываем достаточно аккуратно, иначе сыр может вытечь).
  14. хрустящие сырные шарики - пончики
  15. 9. Разогрейте масло, добавьте подготовленные пончики (шарики) и обжарьте, пока они не подрумянятся (примерно 60 секунд). Стараемся не переворачивать шарики при выпечке, так как они могут вытечь.
  16. 10. Перекладываем запеченные сырные шарики на бумажные полотенца, чтобы они впитали ненужное лишнее масло.
  17. 11. Подавать с соусом. Приятного аппетита!
  18. острые сырные пончики-шарики с соусом
  19. 12. Рекомендация: Другие рецепты закусок можно найти здесь: Закуски.