Закуски: острые и хрустящие сырные шарики (пончики) с халапеньо к пиву

Закуски: острые и хрустящие сырные шарики (пончики) с халапеньо к пиву
Наша семья на 100 процентов без ума от сыров. Мы кладем его везде, а самое главное, мы его действительно много кладем в блюда. Но есть одно но - мы любим разные сыры. Один абсолютный любитель чеддера, а я заядлая фанатка моцареллы, поэтому, когда мы тайно подсыпаем друг другу много сыра в корзину в супермаркете, следуя одному правилу - "ты не видел, я тоже не вижу».

Похожий сценарий с покупками был и в этот раз, так что в итоге у нас было много чеддера и моцареллы, но совершенно ноль мыслей, что с ними приготовить. Я довольно долго смотрела в холодильник и шкафы, постоянно переворачивая голову над тем, что здесь можно сделать.

В конце концов меня посетило огромное просветление. Просветление в прямом смысле этого слова, как я придумала сочетание чеддера и моцареллы, и всех остальных добавленных ингредиентов сделало один из самых вкусных закусок, которые я пробовала, и буквально через несколько часов после приготовления я отправилась печь вторую партия. Это случается с кем-то еще? :)

Производство начнем с соуса (он тут тоже очень важен) - медово-горчичный соус уже стал настоящей классикой, он тоже входит в пятерку моих любимых соусов, потому что он достаточно универсальный и очень вкусный - можно подавайте его с салатами, блюдами из курицы или, как я в данном случае, с закусками. Если вы хотите более полезный и легкий вариант медово-горчичного соуса, попробуйте заменить майонез натуральным йогуртом. Но, в конце концов, я придерживаюсь греховной версии, потому что так нам вкуснее.

Сырные шарики (пончики) тоже достойны нашего греха. Чеддер и моцарелла идеально дополняют друг друга, а запеченная начинка становится соблазнительно вытянутой, как в рекламе пиццы, где после отрывания куска пиццы отрывается огромное количество сыра.

Моцареллу, конечно, мы используем не ту, что продается в жидком виде, а расфасованную в сухом виде, иначе получится слишком жидкий пончик.

Перец халапеньо придаст легкую нотку остроты, но вы можете смело заменить его перцем чили или порошком кайенского перца. Я настоятельно рекомендую хорошо охладить шарики перед обжариванием в масле и покрыть как минимум двумя слоями муки и одним слоем панировочных сухарей, иначе сыр может вытечь. Так может быть, мы приготовим идеальные закусочные пончики к пиву?😋

Ингредиенты

    Для соуса:
    • майонез: 120 грамм
    • обычная желтая горчица: 2 ст.л.
    • дижонская горчица: 1 ст.л.
    • растопленный мед: 2 ст.л.
    • лимонный сок: немного
    Для сырных шариков:
    • сыр моцарелла: 120 грамм
    • сыр чеддер: 120 грамм
    • сливочный сыр: 60 грамм
    • нарезанный перец халапеньо: 1-2 шт. (можно заменить порошком чили или кайенским перцем)
    • соль (при необходимости)
    • яйца: ~ 4
    • мука: 150 грамм (+4 ст.л.)
    • чесночные гранулы/порошок: 4 ст.л.
    • сушеный зеленый лук: 4 ст.л.
    • панировочные сухари: ~ 2 стакана

    Рецепт приготовления

  1. 1. Соус: Смешайте все перечисленные ингредиенты и оставьте в холодильнике, накрыв пищевой пленкой. В идеале на ночь.
  2. медово-горчичный соус к сырным шарикам
  3. 2. Сырные шарики (пончики): Мы готовим ингредиенты, которые нам понадобятся.
  4. острые сырные пончики - шарики - ингредиенты
    реклама
  5. 3. Подготавливаем халапенью – режем на кусочки.
  6. нарезать халапеньи
  7. 4. Натрите сыр, смешайте со сливочным сыром, добавьте халапеньо (или другой перец), муку, 1 яйцо и соль (при необходимости) и хорошо перемешайте.
  8. масса острых сырных шариков
  9. 5. Сформировать шарики (пончики), выложить на противень и поставить в морозильную камеру примерно на 15-20 минут для застывания (можно оставить в холодильнике на ночь).
  10. формованные сырные шарики - пончики
  11. 6. Затем взбить 3 яйца с одной столовой ложкой воды, муку смешать отдельно с чесночным порошком, солью и чесноком.
  12. 7. Кладём панировочные сухари в отдельную миску.
  13. 8. Раскатываем шарики (бублик) в венчике, потом в мучной смеси, потом снова вымачиваем в венчике, снова обваливаем в муке, потом снова в яйце, и наконец обваливаем в панировочных сухарях (муку раскатываем достаточно аккуратно, иначе сыр может вытечь).
  14. хрустящие сырные шарики - пончики
  15. 9. Разогрейте масло, добавьте подготовленные пончики (шарики) и обжарьте, пока они не подрумянятся (примерно 60 секунд). Стараемся не переворачивать шарики при выпечке, так как они могут вытечь.
  16. 10. Перекладываем запеченные сырные шарики на бумажные полотенца, чтобы они впитали ненужное лишнее масло.
  17. 11. Подавать с соусом. Приятного аппетита!
  18. острые сырные пончики-шарики с соусом
  19. 12. Рекомендация: Другие рецепты закусок можно найти здесь: Закуски.
Хлебные палочки Гриссини ("Grissini") с пармезаном

Я недавно была в одном ресторане и бросилось в глаза, что на каждом столике в ресторане я заметила корзиночки с хлебными палочками, которые ресторан рекомендовал как бы для закусок. Некоторые были покрыты сыром пармезан, другие - чесночным соусом, а третьи даже подавались в качестве десерта с коричн...

(2)
Глазированные, запеченные в духовке свиные уши с горошком

Можете ли вы представить, что во многих частях света люди не едят свиные уши? Лично для меня это самый настоящий деликатес. Главное - правильно их приготовить, и лучшая закуска с бокалом холодного пива гарантирована. Обязательно попробуйте эти глазированные свиные ушки... Пальчики оближешь!

(3)
Кесадилья (Quesadillas) с курицей

Признаюсь, я даже не планировала фотографировать это блюдо во время приготовления. Сразу после дегустации я решила, что должна поделиться рецептом со всем миром! И это действительно супер просто и вкусно.Мексиканские кесадилья (Quesadillas) - это фантастически вкусная закуска из лепешек и разнообраз...

(1)
Полезные домашние овощные чипсы

Картофельные чипсы из магазина - это очень опасная закуска, вызывающая привыкание, которая практически не приносит пользы человеческому организму. Сторонники здорового питания давно отказались от них и нашли им прекрасную альтернативу - домашние овощные чипсы. Вы можете сделать их сами в домашних ус...

(1)
Хрустящие куриные полоски – вместо закуски, к пиву и не только!

Прелесть этих куриных полосок в том, о для их приготовления нужно очень мало ингредиентов. Один из самых главных – пахта, которую используют для маринования, поскольку пахта очень смягчает курицу, и благодаря ей кусочки жареной курятины внутри остаются очень мягкими, а снаружи хрустящими. Курятину н...

(1)
Гренки с сыром и чесноком в духовке к пиву

Очень люблю гренки с сыром и чесноком, кажется, я могу есть его каждый день. И мне этот рецепт очень понравился, потому что хлеб выпекается в духовке. Обязательно попробуйте!

(8)
Веганская мексиканская тарелка с тофу и чипсами из тортильи

В последнее время я вообще не могу выжить без элементов мексиканской кухни: лепешек (тортилия), черной фасоли, кукурузы, сальсы и тому подобного. Итак, на этот раз, живя в хорошем настроении, я приготовила очень веселую миску ярких цветов, в которой сочетаются «серьезная» (тушеное мясо, тофу) и «вых...

(1)
Мини-тако - кукурузные тако с курицей и овощами

Подогретые кукурузные тако очень вкусны с приготовленной курино-овощной начинкой. Их можно подавать в качестве закуски на вечеринке с друзьями. Очень быстро исчезает со стола.

(2)
Пряные и хрустящие куриные крылышки

Помню, давным-давно, несколько лет назад, мы постоянно заказывали острые куриные крылышки в соседнем китайском ресторане. Вкус был нереальный! Но настал день, когда муж решил, что нам нужно самим попробовать испечь такие крылышки. Вот тогда мы и начали пробивать, и знаете что? Оги получается очень п...

(1)
Жареный творожный сыр с медом и чили

Наверное, у многих мужчин возникает вопрос - что есть с бокалом пива, наслаждаясь спортивными соревнованиями, не ходить в магазин и когда очень хочется приготовить что-то сложное... 🙂Почему жареный сыр? Наверное, потому, что чудесный творожный сыр из магазина всю неделю пролежал в холодильнике, но е...

(1)
Хрустящие куриные наггетсы в духовке, в кляре с сухарями

Я очень люблю блюда, для приготовления которых не требуется много ингредиентов. Тогда они простые, вкусные и совсем недорогие.На этот раз предлагаю вам замечательную альтернативу одному блюду быстрого питания, которое особенно любят все дети (ну, по крайней мере, большинство). По-английски их называ...

(1)
Крабовые палочки в кляре на любой вкус

Мне очень нравится такая закуска из крабовых палочек. Еще эти крабовые палочки очень нравятся моему мужу с бокалом холодного пива. И приготовление действительно очень простое, ингредиенты также очень легко найти в каждом магазине.Попробуйте приготовить эти крабовые палочки в кляре, и это станет для...

(3)
Сказочно вкусные кусочки курицы или домашние куриные наггетсы

Такие кусочки курицы очень универсальны. Вы можете подать из в качестве закуски или использовать при приготовлении бутербродов. Также они могут быть частью салата или ингредиентом макаронных блюд. В целом, коротко говоря – кто как любит, тот так и ест.

(1)
Роллы из тортильи с лососем

Очень вкусная закуска из тортильи, в которую можно положить все, что угодно. Многие привыкли делать рулеты из лаваша, но я могу вас заверить, что из тортильи/лепешек вы получите такие же вкусные рулеты, которые гораздо проще формовать и красиво нарезать. На этот раз мой самый любимый вариант с копче...

(2)
Соленые закуски - бисквиты с сыром и тмином к пиву .

Это пикантное печенье отлично подойдет в качестве быстрой закуски или закуски к бокалу холодного пива.

(1)
Острые утиные шейки, запеченные в духовке

Это отличный маринад для утиных шей - кисло-сладкий и немного острый, он станет прекрасной закуской на вашем столе. Я очень рекомендую попробовать, потому что всем понравилось.

(5)