Peanut Butter Chocolate Chip Cookies mit Kokosflocken – vegan
Ich mach’ dann mal mit Cookies weiter ;-)
Die mag ich nur, wenn sie selbstgemacht sind. Heute gab es welche mit Peanut Butter, Schokotropfen und ein Hauch von Kokosnuss.
Was soll ich sagen? Das Leben kann so schön sein :-)
Die mag ich nur, wenn sie selbstgemacht sind. Heute gab es welche mit Peanut Butter, Schokotropfen und ein Hauch von Kokosnuss.
Was soll ich sagen? Das Leben kann so schön sein :-)
Registered und eingeloggte Benutzer sehen weniger Werbung.
Zutaten
- 100 g Margarine
- 70 g Kokosöl
- 120 g brauner Zucker
- 1 Eiersatz
- 185 g Peanut Butter
- 260 g Mehl
- 1/2 Teelöffel Weinsteinbackpulver
- 1/2 Teelöffel Fleur de Sel
- 1/2 geriebene Tonkabohne
- eine Handvoll dunkle Schokotropfen und Kokosflocken
- 1. Margarine und Kokosöl mit dem Handmixer schaumig rühren. Zucker zufügen und weitere 2 Minuten rühren. Eiersatz in etwas Wasser auflösen und untermixen. Peanutbutter zufügen und verrühren.
- 2. Mehl, Backpulver, Tonkabohne und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und auf kleinster Stufe kurz mit dem Handmixer unter die Masse rühren. Zum Schluss Schokotropfen und Kokosflocken unterheben.
- 3. Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 4. Mit einem kleinen Eisportionierer (oder Löffel) Kugeln abstechen, rund formen und mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Mit einer Gabel platt drücken.
- 5. In den vorgeheizten Backofen geben und ca. 10 Minuten backen, bis sie am Rand leicht gebräunt sind.
Rezept-Anleitung
Advertisement
