Rotkohlsalat mit Linsen und roten Zwiebeln

2023-04-25 Recipe Author Worldrecipes.eu

Rotkohlsalat mit Linsen und roten Zwiebeln
Zubereitung

15 min

Portionen

2

Author about recipe

Ein sehr sättigender und nahrhafter Rotkohlsalat mit Linsen. Unsere Familie liebte ihn. Ich habe sogar angefangen, ihn oft mit zur Arbeit zu nehmen - als mein tägliches Mittagessen.

Zutaten

    • Linsen: 240 g (aus der Dose oder gekocht)
    • rote Zwiebel: 1
    • Möhren: 1
    • Rotkohl: 250 Gramm
    • Zitronensaft: 1 Esslöffel
    • zerdrückte Chilischote: eine Prise
    • gehackte frische Kräuter: 1 Handvoll (Dill, Petersilie oder Zwiebelblätter)
    • Olivenöl
    • Salz
    • schwarzer Pfeffer

    Rezept-Anleitung

  1. 1. Zunächst einen Spritzer Öl in einer Pfanne erhitzen und die fein gewürfelte Zwiebel und Karotte dazugeben. Ein paar Minuten braten, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist.
  2. 2. Dann die Linsen, den fein geschnittenen Rotkohl, die gebratene Zwiebel und Karotte, die frischen Kräuter, den Zitronensaft, einen Spritzer Olivenöl, Chili, Salz und schwarzen Pfeffer in eine Schüssel geben.
  3. 3. Zum Schluss alles gut vermischen. Servieren und genießen!
    4. Rotkohlsalat mit Linsen
#Salat, Salat Rezepte #Gesunde Gerichte, esunde Ernährung - Essen #Vegetarische Gerichte | Rezepte für Vegetarier
Kani-Salat - köstlicher Krabbensalat der etwas anderen Art

Kani-Salat - köstlicher Krabbensalat der etwas anderen Art

gekochtes Krabbenfleisch Gurken Japanischer Wakame-Meereskohl Masago-Kaviar Panko-Paniermehl Sesamsamen Zucker Chili-Marinade Milde Mayonnaise Zitronensaft Paprikapulver frisch geriebener Ingwer Möhren grüne Papaya Mangofrucht Lauch
(1)
Asia-Nudelsalat mit Erdnussvinaigrette und knusprigem Tofu

Asia-Nudelsalat mit Erdnussvinaigrette und knusprigem Tofu

340 g asiatische Weizennudeln ohne Ei, 3 Esslöffel Erdnüsse 2 Teelöffel Erdnussmus fein 1 Esslöffel Rapsöl 1 Esslöffel Sojasauce 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft Abrieb von 1 Zitrone nach Belieben frisch geriebener Ingwer Salz und frisch gemahlener Pfeffer 1 kleiner Strauch glatte Petersilie (wer mag kann auch Koriandergrün nehmen) 3-4 zarte Frühlingszwiebeln 250 g Bio-Räuchertofu 1-2 Esslöffel Pflanzenöl zum Anbraten
(2)
Quinoa, so eine tolle Entdeckung

Quinoa, so eine tolle Entdeckung

ca. 100 g Quinoa 300 g Brot (Ciabatta, Baguette, Sauerteigbrot, etc.) 4 mittelgroße, reife Tomaten eine halbe Gurke (ca. 300 g) 1/2 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten 1 Avocado (meine Zugabe) 2 EL frische Minze, gehackt 2 EL glatte Petersilie, gehackt 4 EL Koriandergrün, gehackt (oder Basilikum) 1 Knoblauchzehe, zerdrückt Salz Pfeffer Olivenöl 1 EL Zitronensaft 1 EL Rotweinessig
(1)
Gebratenes Gemüse mit Tofu und Quitten

Gebratenes Gemüse mit Tofu und Quitten

2 Zwiebeln ingesamt 750 g Gemüse (bei mir Karotte, Champignons und Paprika) 3 EL Erdnussöl 400g Tofu 2 Koblauchzehen 1 3 cm langes, daumendickes Stück Ingwer 4 EL Sojasauce 3 EL Ahornsirup 2 E Genmai Su Pfeffer 1 TL Speisestärke 2 Quittenaußerdem Koriander
(2)
Der ultimative Couscous Salat

Der ultimative Couscous Salat

1 Becher Couscous 1 Becher sehr kaltes Wasser 1-2 Teelöffel gekörnte Brühe frisch gemahlener Pfeffer 1 Teelöffel Paprikapulver 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (oder Pimente d’Espelette) gemahlenes Chilipulver nach Belieben 2 Teelöffel getrocknete Minze 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel 8-10 getrocknete Tomaten 1-2 Esslöffel gutes Sonnenblumenöl Saft einer Zitrone 1 Dose (ca. 400 g) Kichererbsen eine kleines Bund Petersilie 100 g Rucola 3 Esslöffel Sonnenblumenkerne, in einer Pfanne ohne Fett geröstet
(1)
Grüner Eisbergsalat mit Krevetten

Grüner Eisbergsalat mit Krevetten

Eisbergsalat Kopfsalat Lange Salatgurken Zitrone 1 Garnele Butter Petersilie Dill Zitronenpaprika Basilikum Salz halbtrockener Wein Butter Knoblauch Gehackte Petersilie Salz "Djugo-Käse
(1)
Couscous Salat mit dunklem Sesamöl

Couscous Salat mit dunklem Sesamöl

250 g Couscous 2 Esslöffel Sesam 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel 1 Teelöffel Paprikapulver 1/2 Teelöffel Sumach 1/2 Teelöffel Piment d’Espelette Salz und frisch gemahlener Pfeffer 250-300 g kaltes Wasser 2 Esslöffel Tomatenmark 4 Tomaten 1 Salatgurke 1 Bund glatte Petersilie 1/2 Bund Minze 3 Esslöffel Sultaninen 1 Esslöffel Olivenöl 2 Esslöffel dunkles Sesamöl 2-3 Esslöffel Zitronensaft
(2)