Ensalada de cuscús con gambas, almendra, pasas y albaricoques secos

Ingredients

• Gambas frescas: 100 gr
• Cebolla azul: 1 (pequeña)
• Pimentón y chilli: un puñado
• Cuscús: 130 gr
• Pasas: 30 gr
• Pasas doradas: 30 gr
• Albaricoques secos: 15 gr
• Almendras: 30 gr
• Garbanzos conservados: 100 gr
• Perejíl: un puñado
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva

Recipe Directions

1. 1. Primero, salpimentamos las gambas, echamos pimentón y dejamos aparte.
2. 2. Troceamos la cebolla y freímos en una sartén hasta que la cebolla quede bien hecha. Ponemos las gambas y freímos un poquito más.
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3. 3. Preparamos el cuscús según las instrucciones del paquete.
4. 4. En un plato hondo echamos las gambas con cebolla, cuscús, pasas, albaricoques cortados en cubos, almendras troceadas, garbanzos y perejíl. Salpimentamos todo, echamos el aceite de oliva y mezclamos bien. Está listo!