Brokastu omlete ar ceptiem tomātiem, tītara cīsiņiem un kraukšķīgām sausmaizītēm
Saturs
Šī omlete ar ceptiem tomātiem un tītara cīsiņiem ir viena no tām vienkāršajām brokastu receptēm, kas kļūst par īstu rīta rituālu. Tā ir gan ātri pagatavojama, gan sabalansēta – olas nodrošina olbaltumvielas, tomāti piešķir svaigumu un C vitamīnu, bet tītara cīsiņi padara ēdienu sātīgu, taču joprojām vieglu. Šī recepte lieliski der gan darba dienu rītiem, gan brīvdienu nesteidzīgām brokastīm.
Kad pirmo reizi izmēģināju šo omleti, tā kļuva par manu glābēju steidzīgajos rītos. Es bieži to gatavoju saviem bērniem – viņi īpaši iecienījuši tomātus un kraukšķīgās sausmaizītes, kas piedod patīkamu kontrastu mīkstajai olu tekstūrai. 🥚🍅
Šī recepte ir pārbaudīta ģimenes lokā un iedvesmota no klasiskā franču olu kultenes, taču pielāgota Latvijas virtuvei, izmantojot pieejamus produktus un mūsu gaumei raksturīgās garšas.
Reklāma
Iespējamās sastāvdaļu alternatīvas
- Tītara cīsiņi: var aizstāt ar vistas vai liellopa cīsiņiem, vai pat ar kūpinātu desiņu maigākai garšai.
- Tomāti: vietā var izmantot ķirštomātus, papriku vai spinātus svaiguma un krāsas dēļ.
- Sausmaizītes: var aizstāt ar pilngraudu grauzdiņiem vai rudzu maizi veselīgākam variantam.
- Olas: iespējams izmantot arī tikai olu baltumus – tas samazina tauku saturu, bet saglabā olbaltumvielas.
- Sviests: ja vēlaties vieglāku versiju, var cept nelielā daudzumā olīveļļas.
Ēdiena gatavošanas padomi
- Lai omlete būtu gaisīga, pirms cepšanas olas labi sakuļ ar nelielu piena vai ūdens daudzumu.
- Tomātus nevajag cept pārāk ilgi – tie ir jāapstrādā tikai līdz tie kļūst nedaudz mīksti un sulīgi.
- Cīsiņus vislabāk sagriezt mazos gabaliņos, lai tie vienmērīgi izcepas un labi sadalās masā.
- Ja vēlaties pikantāku garšu, pievienojiet šķipsniņu čili vai kūpinātu papriku.
- Omleti labāk gatavot nelielā pannā ar nelīpošu pārklājumu – tā nebūs nepieciešams pievienot lieku taukvielu.
Šefpavāra padoms
Profesionāli šefpavāri iesaka olu ēdienus gatavot uz mērenas uguns, lai izvairītos no pārgatavināšanas. Ja omlete tiek gatavota pārāk karstā pannā, olas zaudē mitrumu un kļūst sausas. Labākais brīdis, kad to noņemt no uguns, ir tad, kad virspuse vēl ir nedaudz krēmīga – atlikušais karstums to pabeigs.
Ingredients
- Olas: 3 gab.
- Tītara cīsiņi: 2 gab.
- Tomāti (ķirštomāti vai parastie): 3–4 gab.
- Sviests vai olīveļļa: 1 ēdamkarote.
- Sāls: šķipsniņa.
- Melnie pipari: pēc garšas.
- Sausmaizītes: 2 gab.
- 1. Sagatavošana. Tītara cīsiņus sagriež mazos gabaliņos, tomātus pārgriež uz pusēm vai ceturtdaļās. Olas sakuļ ar šķipsniņu sāls un pipariem, pievieno nedaudz ūdens, lai iegūtu vieglāku konsistenci.
- 2. Cepšana. Pannā uzkarsē sviestu vai eļļu, pievieno cīsiņus un apcep 2–3 minūtes, līdz tie kļūst viegli brūni. Tad pievieno tomātus un cep vēl aptuveni minūti.
- 3. Olu pievienošana. Pannā pārlej sakuļtās olas. Lēnām maisa ar lāpstiņu, līdz omlete sāk sabiezēt, bet vēl ir krēmīga.
- 4. Pasniegšana. Kad masa kļuvusi vienmērīgi gatava, noņem no uguns un pasniedz ar kraukšķīgām sausmaizītēm vai grauzdiņiem.
- 5. Šī omlete ir ideāli piemērota ne tikai brokastīm, bet arī vieglām vakariņām vai ātrām pusdienām, kad nav daudz laika. Tā ir sabalansēta, garšīga un piemērota visai ģimenei.
Recipe Directions
