Cepta pīle ar ķimenēm
Saturs
Krāsnī cepta pīle ar ķimenēm ir lieliska svētku recepte. Es apsolu, ka tā liks jums saslapināt pirkstus. Šo recepti pirms dažiem gadiem es iemācījos no savas kaimiņienes, un tagad cepu tikai šādā veidā. Viņa arī teica, ka šī recepte lieliski der arī zosu cepšanai, bet es pati to vēl neesmu izmēģinājusi. Tāpēc, ja jūs vēl meklējat lielisku recepti svētku periodam, noteikti izmēģiniet šo manu recepti. Protams, šī recepte ir ideāli piemērota ne tikai gada lielajiem svētkiem, bet arī citiem gadījumiem, kad vēlaties pārsteigt savus viesus.
Ingredients
- pīles: 1
- jūras sāls: 1,5 ēdamkarotes
- Svaigi malti melnie pipari: 2 tējkarotes.
- Maltas ķimenes: šķipsniņa
- Ķiploki: 3 daiviņas
- ingvera sakne: 1,5 cm gabaliņš
- rīvēta apelsīna miziņa: no 1 gabala (ja cepat zosu, jums būs vajadzīgi divi apelsīni).
- medus: 4 ēdamkarotes
- sojas mērce: 4 ēdamkarotes
- etiķis: 1 ēdamkarote
- 1. Vispirms nogrieziet pīlei asti (varat to atstāt, taču tā var izdalīt nepatīkamu smaku).
- 2. Nomazgājiet pīli un labi nosusiniet to ar papīra dvieli.
- 3. Tad sausā pannā apcepiet maltus ķimenes, sāli un piparus un sasmalciniet.
- 4. Pīli ieberiet sāls, piparu un ķimeņu maisījumā, ietiniet to folijā un atstājiet aukstā vietā uz nakti.
- 5. Pirms pīles cepšanas sasmalciniet ķiplokus un ingveru un samaisiet tos ar rīvētu apelsīna miziņu, 2 ēdamkarotēm medus un 2 ēdamkarotēm sojas mērces. Ielieciet sastāvdaļas katliņā, aplejiet ar pusi glāzes ūdens un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.
- 6. Piešuj pīles kaklu, ielej karsto marinādi un piešuj vēderu.
- 7. Ievietojiet pīli cepamajā maisā/pannā un cepiet aptuveni 2-2,5 stundas atkarībā no pīles lieluma.
- 8. Apmēram 10-15 minūtes pirms gatavošanas beigām sajauc atlikušo sojas mērci, medu, ēdamkaroti etiķa un pievieno sāli un piparus. Ielejiet maisījumu pīlei un ievietojiet to cepeškrāsnī uz apmēram 10-15 minūtēm, līdz tā kļūst brūna.
- 9. Cepta pīle ir garšīga, pasniegta ar brūkleņu ievārījumu un sarkano sauso vīnu. Garšīgi!
Recipe Directions
FAQ
Kā sagatavot pīli, lai tā būtu sulīga?
Lai pīle būtu sulīga, ir svarīgi to marinēt vismaz 2-3 stundas pirms cepšanas. Marinēšana ar sāli un garšām, piemēram, ķimenēm, palīdzēs iekļūt aromātiem un saglabāt mitrumu. Cepot, ieteicams izmantot zemu temperatūru (ap 160°C) un cept ilgāk, lai gaļa būtu maiga, nevis izžuvusi. Pīles ādu var apcept uz augstas temperatūras pēdējās 15-20 minūtes, lai iegūtu kraukšķīgu tekstūru.
Vai šo recepti var pielāgot bezlaktozes diētai?
Jā, šī recepte jau ir bezlaktozes, jo tajā netiek izmantoti piena produkti. Taču, ja plānojat pasniegt ar mērci vai piedevām, pārliecinieties, ka tās arī ir bezlaktozes. Piemēram, varat izmantot augu eļļu vai bezlaktozes buljonu, lai pagatavotu mērci, kas papildinās pīles garšu.
Kā pareizi uzglabāt palikušo pīli?
Palikušo pīli ieteicams uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī ne ilgāk kā 3-4 dienas. Pirms uzglabāšanas ļaujiet gaļai atdzist līdz istabas temperatūrai, lai novērstu kondensāciju, kas var izraisīt baktēriju augšanu. Pārliecinieties, ka trauks ir hermētisks, lai saglabātu svaigumu un novērstu pārtikas smaku sajaukšanos.
Kā pareizi sasaldēt ceptu pīli?
Ceptu pīli var sasaldēt, bet ieteicams to sadalīt porcijās. Pārliecinieties, ka pīle ir pilnībā atdzisusi, pirms ievietojat to saldētavā. Iepakojiet to hermētiskā maisiņā vai traukā, lai novērstu saldēšanas apdegumus. Saldētā pīle saglabājas līdz 3 mēnešiem. Pirms lietošanas atlaidiet to ledusskapī vai mikroviļņu krāsnī.
Kā pareizi atkārtoti uzsildīt ceptu pīli, lai tā nesavītu?
Lai atkārtoti uzsildītu ceptu pīli, vislabāk ir izmantot cepeškrāsni. Iesildiet cepeškrāsni līdz 160°C un ievietojiet pīli uz cepamā papīra. Uzkarsējiet 20-30 minūtes, līdz tā ir pilnīgi silta, lai saglabātu mitrumu. Varat pievienot nedaudz buljona vai ūdens traukā, lai nodrošinātu, ka gaļa nesavītu. Mikroviļņu krāsni var izmantot, bet tas var novest pie sausas tekstūras.
Kādi ir biežākie kļūdas, ko izvairīties, gatavojot šo recepti?
Biežākās kļūdas ir nepietiekama marinēšana un pārāk augsta cepšanas temperatūra. Marinēšana ir būtiska, lai gaļa iegūtu garšu un mitrumu. Pārāk augsta temperatūra var izraisīt ādas apdegumu, bet gaļas iekšpuse paliek nepietiekami izcepta. Vēl viena kļūda ir nepareiza atpūta pēc cepšanas — pīlei ir jāatpūšas vismaz 10-15 minūtes, lai sula varētu izplatīties visā gaļā, tādējādi iegūstot labāku tekstūru un garšu.
Kā es varu mainīt tekstūru, ja pīle ir pārāk sausa?
Ja pīle ir izrādījusies pārāk sausa, varat to sagriezt plānās šķēlēs un pasniegt ar bagātīgu mērci vai buljonu, kas piešķirs mitrumu un garšu. Izmantojiet arī garnējumu, piemēram, sautētus dārzeņus vai kartupeļu biezeni, kas var līdzsvarot tekstūru. Turklāt, ja nākamreiz cepat pīli, izmantojiet gaļas termometru, lai pārliecinātos, ka iekšējā temperatūra nesasniedz 75°C, kas var novest pie sausas gaļas.
global.recipe.nutrition
| Uzturviela | Daudzums (1 porcijā) |
|---|---|
| Kalorijas | 300 kcal |
| Olbaltumvielas | 25 g |
| Ogļhidrāti | 0 g |
| tostarp cukuri | 0 g |
| Tauki | 22 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Nātrijs | 70 mg |
| Kalcijs | 10 mg |
| Dzelzs | 1.5 mg |
