Cepta pīle ar rīsiem un dzērvenēm
Saturs
Saskaņā ar statistikas datiem pīle arvien biežāk tiek celta uz lietuviešu galda, īpaši pirms gada lielākajiem svētkiem. Pīle ir patiešām daudzpusīga - veselu putnu var izmantot pat vairākiem dažādiem ēdieniem! Piemēram, var cept pīles galvenās daļas (kur ir lielākā daļa gaļas), no mazākām un kaulainākām daļām pagatavot zupu vai no aknām pagatavot gardēžu pastēti. Pīle ir ļoti bagāta ar vitamīniem cilvēka organismam, bet daudzi cilvēki neapzināti izvēlas pīli, jo tā ir ļoti liesa. Tomēr ir vērts paturēt prātā, ka pīles ādā ir ļoti daudz tauku.
Šoreiz pastāstīšu, kā pagatavot ļoti garšīgu pildītu pīli ar rīsiem un dzērvenēm. Šī recepte ir ideāli piemērota Ziemassvētkiem, Lieldienām vai citiem svētkiem. .
Šoreiz pastāstīšu, kā pagatavot ļoti garšīgu pildītu pīli ar rīsiem un dzērvenēm. Šī recepte ir ideāli piemērota Ziemassvētkiem, Lieldienām vai citiem svētkiem. .
Ingredients
- Pīles: 1 vidēja lieluma pīle (~ 3 kg).
- Nomazgājiet ķiplokus: 6 daiviņas.
- Medus: 3 ēdamkarotes
- laima sula: 3 ēdamkarotes
- Žāvēts rozmarīns: 2 tējkarotes.
- sāls: šķipsniņa
- pipari: šķipsniņa
- Rīsus: 300 gramus.
- žāvētas dzērvenes: 150 grami
- kanēlis: 3 tējkarotes
- olīveļļa: 2 ēdamkarotes
- sāls: šķipsniņa
- pipari: šķipsniņa
Marinādei:
Pildījumam:
- 1. Vispirms nomazgājiet pīli un nosusiniet to ar papīra dvieli.
- 2. Pēc tam no pīles apakšējās daļas nogrieziet liekos taukus. Es personīgi iesaku ar dakšiņu nokasīt ādu no augšstilbiem un veikt seklus iegriezumus krūšu ādā.
- 3. Nomizotas ķiploku daiviņas sasmalciniet ar maļamo kapātāju, ievietojiet bļodā, aplejiet ar laima sulu un medu, pievienojiet kaltētu rozmarīnu un nedaudz sāls. Visu labi samaisa, pārziež ar marinādi pīles ārpusi un iekšpusi un atstāj ledusskapī vismaz uz 2 stundām.
- 4. Kamēr pīle marinējas, pagatavojiet pildījumu.
- 5. Rīsus vāriet saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Pēc tam samaisa vārītos rīsus ar žāvētām dzērvenēm, pievieno nedaudz kanēļa, sāls un piparu, aplej ar olīveļļu un labi samaisa.
- 6. Kad pīle ir pagatavota, izņemiet to no ledusskapja un aizšujiet kaklu.
- 7. Pildiet ar rīsu un žāvētu dzērveņu pildījumu un aizšujiet pīles dibenu, lai pildījums neizkrist. Kājas sasien kopā ar diegu, lai pīle cepšanas laikā saglabātu formu.
- 8. Sagatavoto pīli novietojiet uz cepšanas paplātes un cepiet 120 grādos sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 7-8 stundas.
- 9. Ik pēc aptuveni 60 minūtēm pīli aplejiet ar pīles taukiem un, kad gaļa ir gandrīz gatava, paaugstiniet temperatūru līdz 220 grādiem un cepiet vēl 20 minūtes. Varbūt jūs būsiet pārsteigti, bet svētku pīle lieliski sader ar brūkleņu vai dzērveņu ievārījumu! Garšīgi!
Recipe Directions
FAQ
Kā es varu sagatavot pīli, lai tā būtu sulīga un mīksta?
Lai pīle būtu sulīga, ir svarīgi to marinēt vismaz 2-4 stundas pirms cepšanas, izmantojot sāli un garšvielas. Sāls palīdz izvilkt mitrumu no gaļas, kas pēc tam atgriežas, piešķirot sulīgumu. Cepot, ieteicams izmantot zemu temperatūru un ilgu cepšanas laiku, lai gaļa lēni vārītos un saglabātu mitrumu. Pīles āda ir jācep, līdz tā ir kraukšķīga, kas radīs kontrastu ar mīksto gaļu.
Vai šo recepti var pielāgot cilvēkiem ar laktozes nepanesamību?
Jā, šis ēdiens ir dabiski bez laktozes, ja vien neizmantojat piena produktus kā daļu no marinēšanas vai mērces. Ja plānojat pievienot kādu krēmīgu elementu, varat izmantot kokosriekstu krēmu vai augu bāzes jogurtu. Šīs alternatīvas neietekmēs pamatēdiena garšu un tekstūru, saglabājot to patīkamu un barojošu.
Kā vislabāk uzglabāt pāri palikušo pīli un rīsus?
Pāri palikušo pīli un rīsus ieteicams uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī, kur tie var palikt svaigi līdz 3 dienām. Pārliecinieties, ka ēdiens ir pilnībā atdzisis pirms uzglabāšanas, lai novērstu baktēriju augšanu. Pīles gaļa var kļūt sausa, ja to uzglabā pārāk ilgi, tādēļ labāk ir izmantot to pēc iespējas ātrāk.
Kā es varu sasaldēt šo ēdienu un kā to pareizi atkārtoti uzsildīt?
Šo ēdienu var droši sasaldēt, ja tas ir ievietots hermētiskā traukā vai saldēšanas maisiņā, izsūcot gaisu. Tas var saglabāties līdz pat 3 mēnešiem. Lai atkārtoti uzsildītu, atlaidiet to ledusskapī nakti un pēc tam sildiet cepeškrāsnī 180 grādos, līdz tas ir silts visā garumā. Izvairieties no mikroviļņu krāsns, jo tas var padarīt gaļu pārāk sausu un izmainīt tekstūru.
Kādi ir biežāk pieļautie kļūdas, gatavojot šo recepti?
Bieži pieļautā kļūda ir pārlieku ātra cepšana vai cepšana augstā temperatūrā, kas var izraisīt sausumu gaļā. Tāpat nevajag aizmirst par marinēšanu, jo tā ir būtiska pīles garšas attīstīšanai. Turklāt rīsu pārvārīšana var novest pie putraimainas tekstūras, tādēļ ir svarīgi ievērot norādīto gatavošanas laiku un ūdens attiecību.
Kā es varu pielāgot rīsu tekstūru, lai tie būtu vairāk gaisīgi?
Lai rīsi būtu gaisīgi un neputraimaini, pēc vārīšanas tos ieteicams atstāt atklātā traukā uz 10-15 minūtēm, lai tvaiks varētu izkustēties. Pirms pasniegšanas, viegli samaisiet rīsus ar dakšiņu, lai atdalītu graudiņus. Šī metode ļauj izvadīt lieko mitrumu un uzlabot tekstūru, padarot tos vieglākus un patīkamākus ēšanai.
