Lavašs ar krabju nūjiņām un krēmīgu pildījumu
Saturs
Lavašs ar krabju nūjiņām ir viena no tām universālajām uzkodām, kas iederas jebkurā situācijā – gan ikdienas brokastīs, gan svinīgā galdā, gan piknikā brīvā dabā. Šī recepte apvieno svaigumu, maigumu un nelielu sāļuma pieskārienu, radot ideālu garšu līdzsvaru. Īpaši labi šis ēdiens garšo, kad tas tiek atdzesēts un pasniegts šķēlītēs ar svaigiem lociņiem.
Esmu šo recepti gatavojusi neskaitāmas reizes, jo tā nāk no mūsu ģimenes ikdienas ēdienu klades. Sākotnēji to gatavoju ar vairāk majonēzes un kausētā siera, bet ar laiku atradu vieglāku, veselīgāku versiju, kas nezaudē garšu. Šis variants ar grieķu jogurtu un franču sinepēm ir pārbaudīts un apstiprināts arī manā virtuvē – esmu to testējusi gan mājās, gan svētku galdā, un tas vienmēr izpelnās komplimentus.
Man vienmēr ir paticis eksperimentēt ar lavašu. Tā maigā tekstūra un spēja uzņemt dažādus pildījumus padara to par ideālu pamatu uzkodām. Krabju nūjiņas piešķir vieglu jūras garšu, bet krēmsiers un jogurts rada samtainu struktūru. Šo recepti es iemācījos no mammas – viņa to gatavoja ar kausēto sieru, bet es pielāgoju to modernākam un veselīgākam dzīvesveidam. Rezultāts – viegls, bet sātīgs lavaša ruletīšu ēdiens, kas saglabā savu svaigumu līdz pat nākamajai dienai.
Reklāma
Iespējamās sastāvdaļu alternatīvas
- Krabju nūjiņas var aizstāt ar kūpinātu lasi vai tunci, ja vēlas intensīvāku jūras garšu.
- Krēmsiera vietā var izmantot biezpiena krēmu vai vieglo svaigo sieru.
- Grieķu jogurta vietā labi der arī bezpiedevu kefīrs vai skābais krējums.
- Franču sinepes var aizvietot ar Dijonas sinepēm maigākai garšai.
- Dilles var aizstāt ar pētersīļiem vai baziliku, ja vēlas svaigāku aromātu.
- Pilngraudu lavašu iespējams nomainīt pret parasto baltā miltu lavašu vai pat tortiljām.
Ēdiena gatavošanas padomi
- Lavašu pirms pildīšanas nevajadzētu samitrināt – pietiek ar pildījuma mitrumu, lai ruletītes būtu sulīgas.
- Ja vēlas stingrāku tekstūru, pildīto lavašu var ielikt ledusskapī uz nakti – tas kļūs kompaktāks un vieglāk sagriežams.
- Griežot ruletītes, izmantojiet ļoti asu nazi – tas palīdzēs saglabāt skaistu formu.
- Lai uzkoda būtu vēl dekoratīvāka, var apkaisīt ar sarkano papriku vai sīki sagrieztiem zaļumiem.
- Ideāli piemērots pasniegšanai kopā ar vieglu baltvīnu vai minerālūdeni ar citronu.
Šefpavāra padoms
Lai uzkoda būtu vizuāli pievilcīgāka, ieteicams pildījumu klāt vienmērīgā kārtā un ruletīti tinot, nelikt pārāk daudz masas vienā vietā. Ja vēlas panākt pikantāku garšu, var pievienot šķipsniņu čili pulvera vai pāris pilienus Tabasco mērces. Ja gatavojat šo recepti iepriekšējai dienai, noteikti ietiniet to cieši folijā – tas saglabās gan formu, gan svaigumu.
Ingredients
- Pilngraudu lavašs: 120 g.
- Krēmsiers: 100 g.
- Krabju nūjiņas: 120 g.
- Siers (10% tauku): 100 g.
- Olas: 2 gab.
- Grieķu jogurts: 100 g.
- Franču sinepes: 10 g.
- Sāls: pēc garšas.
- Citrona sula: 1 tējkarote.
- Dilles: neliels saišķis.
- Lociņi: neliels saišķis.
- 1. Lavaša sagatavošana - Lavašu uzmanīgi izklāj uz tīras virsmas, lai tas nebojātos, un ļauj tam mazliet “atdzīvoties” istabas temperatūrā, ja tas ir bijis ledusskapī.
- 2. Krēmsiera uzklāšana - Uz lavaša virsmas ar lāpstiņu uzsmērē plānu kārtiņu krēmsiera. Tas palīdzēs noturēt pildījumu un piešķirs maigumu.
- 3. Krabju nūjiņu sagatavošana - Krabju nūjiņas sagriež sīkākos gabaliņos un vienmērīgi izklāj pa lavaša virsmu.
- 4. Siera un olu sagatavošana - Olas novāra cieti, ļauj tām atdzist, pēc tam sarīvē kopā ar sieru. Šo maisījumu pārkaisa virs krabju nūjiņām.
- 5. Jogurta mērces pagatavošana - Mazā traukā samaisa grieķu jogurtu ar franču sinepēm, šķipsniņu sāls un nelielu daudzumu citrona sulas. Maisījumu pilda konditorejas maisiņā, lai varētu vienmērīgi uzspiest pāri pildījumam.
- 6. Zaļumu pievienošana - Sakapā dilles un pārkaisa tās virs mērces. Šis solis piešķir svaigumu un aromātu.
- 7. Ruletes veidošana - Lavašu rūpīgi sarullē, sākot no garākās malas, lai iegūtu kompaktu rullīti. Ietin to cieši folijā un ievieto ledusskapī uz nakti, lai sastāvdaļas savilktos.
- 8. Pasniegšana - No rīta izņem lavašu no folijas, sagriež aptuveni 2–3 cm biezās šķēlītēs, pārkaisa ar sīki sagrieztiem lociņiem un pasniedz uz šķīvja kā krāsainu uzkodu plati.
- 9. Šis lavašs ar krabju nūjiņām ir ne tikai viegli pagatavojams, bet arī uzturvielām bagāts un vizuāli pievilcīgs. Tas kļūst par īstu glābiņu, kad jāpagatavo kas ātrs, bet īpašs – ideāla izvēle gan svētkiem, gan ikdienas brokastīm.
Recipe Directions
