Mājās gatavota Saldā čilli mērce
Saldā čilli mērce ir daudzpusīga piedeva, kas piešķir ēdienam saldi pikantu garšu. Šo mērci var izmantot dažādiem ēdieniem – sākot ar gaļas ēdieniem un dārzeņiem, līdz pat siera un uzkodu šķīvjiem. Čilli pipari ir šīs receptes galvenā sastāvdaļa, un tie ir bagāti ar kapsaicīnu, kas palīdz uzlabot vielmaiņu un veicina asinsriti. Regulāra čilli patēriņa rezultātā var samazināt iekaisumus organismā, un tas ir arī lielisks antioksidantu avots.
Ja meklē alternatīvas, saldo čilli mērci var pielāgot pēc gaumes – cukuru var aizstāt ar medu, bet parastā etiķa vietā var izmantot rīsu vai ābolu etiķi, lai piešķirtu mērcei dažādas garšas nianses.
Alternatīvas sastāvdaļas
- Cukurs: var aizstāt ar medu vai agaves sīrupu.
- Etiķis: rīsu vai ābolu etiķis dos maigāku garšu.
- Kukurūzas vai kartupeļu ciete: izmantojot kukurūzas cieti, mērce būs caurspīdīgāka un želejveidīgāka.
Receptes padomi
Uzmanīgi izņem čilli piparu sēklas, lai mazinātu to asumu. Ja vēlies mērci uzglabāt ilgāk, uzkarsē burciņas un cieši tās noslēdz. Šī mērce var glabāties līdz pat diviem gadiem, ja tā ir pareizi sterilizēta.
Veselības ieguvumi un trūkumi
Čilli pipari ir lielisks C vitamīna un beta-karotīna avots, kas palīdz stiprināt imunitāti. Turklāt, kapsaicīns, kas atrodams čilli piparos, palīdz regulēt vielmaiņu un var pat mazināt sāpes. Tomēr cilvēkiem ar jutīgu kuņģi vai kuņģa čūlu čilli piparus vajadzētu lietot ar mēru.
Kalorijas
- Kopējās kalorijas: apmēram 750 kcal
- Kalorijas porcijā (100 ml): apmēram 75 kcal
Ingredients
- Čilli pipari: 6 gb
- Sarkanie paprika: 2 gb
- Ķiploka daivas: 6 gb
- Cukurs: 200 gr
- Etiķis (9%): 200 ml
- Sāls: 2 ēdamkarotes
- Kartupeļu vai kukurūzas ciete: 3 ēdamkarotes
- Olīveļļa: 50 ml
- Ūdens: 2 litri + 50 ml ūdens cietes izšķīdināšanai
Apmēram 1 litrs mērces (var mainīties atkarībā no burciņu lieluma):
- 1. Čilli pipariem un paprikai izņem sēklas.
- 2. Čilli, papriku un ķiplokus liek blenderī un sablendē līdz viendabīgai masai.
- 3. Katlā lej ūdeni un pievieno sablendēto masu, etiķi, sāli, cukuru un olīveļļu.
- 4. Mērci vāra uz vidējas uguns apmēram 10 minūtes.
- 5. Cieti izšķīdina 50 ml ūdens un pievieno mērcei. Turpina vārīt vēl 5 minūtes, līdz mērce sabiezē.
- 6. Karstu mērci pilda sterilizētās burciņās un cieši noslēdz.
- 7. Glabā ledusskapī vai vēsā pagrabā.
- 8. Kopsavilkums: Mājās gatavota saldā čilli mērce ir lieliska piedeva dažādiem ēdieniem, bagāta ar vitamīniem un antioksidantiem. Pielāgojot sastāvdaļas, šo mērci var padarīt vēl veselīgāku un piemērotu ikdienas lietošanai.
Recipe Directions
Reklāma
