Латте кофе. Как это сделать шаг за шагом

Ингредиенты

• растворимый кофе: чуть меньше 1 чайной ложки
• коричневый сахар: 1 чайная ложка (или по вкусу)
• кипяток: треть стакана
• обезжиренное молоко: 100 миллилитров

Рецепт приготовления

1. 1. Итак, для приготовления кофе латте вам потребуется что-то купить или вынуть из шкафа. Вот инструменты. Его зовут Кафетьер (Cafetiere). Размер не очень важен, но лучше выбирать средний размер. My Cafetiere имеет объем 0,5 литра - действительно оптимальный вариант для одной порции молочной пены. Но что действительно важнее, так это решето на нем. Это должно быть очень мелкое сито - без дырок, треугольников и кусочков материала. Требуется небольшое металлическое сито.
2. 2. Далее все довольно просто. Мы наливаем чуть меньше чайной ложки растворимого кофе (действительно обидно для меня, но натуральный кофе с молоком для меня невкусный) и примерно одну чайную ложку коричневого сахара прямо в стакан. Здесь уже понятно, что можно подстроиться под свой вкус. Добавьте треть стакана кипятка (не больше) и перемешайте, чтобы сахар хорошо растворился.
реклама
3. 3. На один стакан напитка берется ровно 100 граммов обезжиренного молока (или, другими словами, треть стакана). Нагрейте молоко в микроволновой печи. Здесь важно время - молоко должно быть горячим, но ни в коем случае не кипятить. Мне достаточно полминуты.
4. 4. В кофейню налейте горячее молоко, накройте крышкой и несколько раз слегка отожмите. Взбивать его совсем не нужно - просто слегка сожмите. Пяти раз должно хватить, чтобы он сильно вспениться. Желательно выбирать самое жирное молоко - почти 4 процента жирности. Сама я ничего другого не пробовала, поэтому обещать ничего подобного не могу. На фото видно, как появляется пена. Объем молока увеличивается примерно в 2,5-3 раза.
5. 5. Молоко делится на две части - жидкую и пенистую. Пена очень мягкая и пушистая, с большими пузырьками воздуха. В принципе, в кофе уже можно налить молоко и попробовать его на вкус. Но вкуснее все равно станет, если смешать молоко с пеной. Сама пена станет намного тяжелее, гуще и тверже. Не будет больших пузырьков воздуха - только молочные сливки.
6. 6. Чтобы получить молочный крем, вам нужно будет снять крышку и оставить молоко в покое примерно на 30-60 секунд (вне поля зрения, ничего страшного не произойдет, если вы оставите на 2 или 3 минуты). Затем берем кофеварку и делаем несколько вращательных движений рукой (как будто пытаемся размешать сахар в воде без помощи чайной ложки).
7. 7. Это уже молочные сливки. Почти. Пена становится очень крепкой - таким образом она удерживается на чайной ложке 20 секунд.
8. 8. Наливаем молоко и взбиваем крем на стеклянной стенке.
9. 9. В одних источниках говорится, что сахар не просачивается сквозь пену, в других - нет. Сахар на моей приготовленной молочной пене держится. Также без перемешивания напитка пена не растворяется, поэтому советую заранее подсластить.
10. 10. Совет: Иногда я кладу на себя щепотку корицы. Он очень приятно пощекотал себе нос. Это не часто используется, но очень, очень весело.
11. 11. И я бы посоветовала вам не обращать внимания на длинные инструкции - на самом деле, чтобы приготовить такой мой кофе латте, хватит всего за 2-3 минуты. Очень вкусно!