Мексиканское острое вегетарианское рагу из чечевицы с сельдереем и помидорами

Name: Мексиканское острое вегетарианское рагу из чечевицы с сельдереем и помидорами
Prep time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: чечевица: 2 чашки; лук: 1; стебли сельдерея: 3; чеснок: 4 зубчика; нарезанные консервированные помидоры: 2 банки по 500 грамм; бульон: 4 стакана; куркума: четверть чайной ложки; болгарский перец: 1 чайная ложка (или молотый перец чили); соус табаско: 15 грамм (кто любит поострее - добавьте больше); соль; перец; лаймы; календарь

Время подготовки

40 min

Количество порций

Для любителей легкой остроты прекрасное мексиканское рагу чили с чечевицей, сельдереем и помидорами. Конечно, вы можете приготовить его очень остро, если хотите, не жалея острых специй. Могу пообещать, что этот способ приготовления понравится не только вегетарианцам. Хотя моя семья больше склоняется к блюдам с мясом, мы все любим этот рецепт. Кроме того, несколько семей друзей уже делают это, потому что мы хвалили этот суп с чили, когда пробовали его, и совсем не скучали по мясу. Словом, попробуйте, и вы поймете, как здесь все вкусно.

Из указанного количества ингредиентов рагу получается на довольно большую кастрюлю.

Если вы предпочитаете более густые тушеные блюда, рекомендую наливать чуть меньше бульона, потому что для своей семьи я готовлю чуть более жидкое рагу. Мы предпочитаем именно так. :)

Ингредиенты

чечевица: 2 чашки
лук: 1
стебли сельдерея: 3
чеснок: 4 зубчика
нарезанные консервированные помидоры: 2 банки по 500 грамм
бульон: 4 стакана
куркума: четверть чайной ложки
болгарский перец: 1 чайная ложка (или молотый перец чили)
соус табаско: 15 грамм (кто любит поострее - добавьте больше)
соль
перец
лаймы
календарь

Рецепт приготовления

1. Сначала налейте в кастрюлю 4 стакана воды и добавьте чечевицу. Дождитесь закипания воды, выключите, накройте крышкой и дайте постоять около 20 минут. За это время чечевица размягчаются.
2. Мелко нарежьте лук.

3. Разогрейте масло в сковороде.

4. Лук обжарить на масле.

5. Добавьте нарезанный чеснок, а затем сельдерей. Обжарить овощи до мягкости, но не до коричневого цвета.
6. Продолжайте добавлять консервированные помидоры, добавьте бульон, посыпьте куркумой, тмином, чили и табаско.
7. Затем слейте воду с чечевицы и кладем ее в тушеное мясо. Все подогрейте, приправьте солью и перцем, при необходимости обязательно попробуйте на вкус.

мексиканское чили вегетарианское рагу из чечевицы с сельдереем и помидорами

8. Перед подачей выжмите сок лайма по своему вкусу и посыпьте листьями кориандра.
9. Очень вкусно подавать с лепешками/тортильяс. Приятного аппетита!
10. Рекомендация: Другие рецепты рагу и тушеного мяса можно найти здесь: Рагу и тушение .