Эти тыквенные пончики без глютена запекаются в духовке, поэтому они мне очень нравятся. Для его изготовления я использовала специальную форму для выпечки, очень похожую на форму для кексов. Хотя мне очень нравятся обычные пончики, я вообще не хочу топить масло дома. Поэтому эти пончики - прекрасная альтернатива пончикам, обжаренным в масле.
Я впервые использовала цейлонскую корицу. Он особенный тем, что обладает противовоспалительными, антибактериальными свойствами и очень подходит для похудания. Эта корица содержит гораздо меньше кумарина, который может быть немного токсичным для человеческого организма. К сожалению, в обычной корице этого вещества гораздо больше.
Цейлонская корица на вкус немного отличается от нашей обычной. Он более сладкий и в то же время более мягкий на вкус.
Я использовал овсяную муку и муку без глютена (тонкую крахмалистую муку, содержащую пектин). У пончиков получилась пышная, мягкая и изумительная текстура.
Это тесто для пончиков похоже на кексы. Следовательно, из него можно испечь примерно 9-10 капкейков, а у меня из указанного количества ингредиентов получилось 12 пончиков.