Домашняя сгущенка
Я думаю, все мы знаем это чувство, когда вы находите рецепт торта и так хотите приготовить его здесь и сейчас, но для этого нужна сгущенка ...
Иногда мне кажется, что если я получала монету каждый раз, когда нашла интересный рецепт, но в рецепте требуется сгущенное молоко, которого у меня, конечно, нет, и мне нужно бежать в магазин, я уже была бы миллионером. Ну ладно, может быть, немного преувеличено, но это чувство действительно раздражает, потому что в те ленивые дни, когда тебе больше всего хочется этот торт, я всегда сижу в халате и тапочках. Ну мне теперь в магазин лень идти.
Но вот и хорошая новость, которую я придумала, чтобы приготовить сгущенное молоко дома! И я держу пальцы скрещенными, чтобы этот простой рецепт дошел до всех, кто, как я, - у кого никогда не бывает сгущенного молока ...
Что мне больше всего нравится, так это то, что для приготовления сгущенного молока вам нужно всего 2 ингредиента! Конечно, если вы хотите более выразительного вкуса, чайная ложка ванильной пасты обязательно поможет. Вы также можете добавить чайную ложку сливочного масла, если хотите более жирную и сливочную сгущенку с сахаром.
По этому рецепту молоко получается именно такой, как куплены в магазине. Если вы хотите более кремового цвета - готовьте дольше, если вы ожидаете, что он будет похож кад в банках - это займет около 35 минут. Если вы хотите приготовить одну банку, вам придется вдвое увеличить количество ингредиентов. В закрытых емкостях молоко может храниться несколько недель или дольше. Попробуйте.
Registered and logged in users see less ads.
Ингредиенты
- жирное молоко: 450 мл (мин. 3,5% жирности)
- сахар: 140 грамм
- сливочное масло: 1 ст.л.
- ванильная паста
По желанию:
- 1. В глубокую кастрюлю с антипригарным покрытием налейте молоко и сахар.
- 2. Нагрейте (не кипятите!) молоко с сахаром на слабом огне до растворения сахара.
- 3. Когда сахар растает, увеличивайте огонь, пока молоко закипит. Снижаем огонь.
- 4. Варить 30-40 минут на слабом огне (в зависимости от кастрюли, у меня это занимает около 35 минут) и стараться не перемешивать! (Молоко может кристаллизоваться при перемешивании)
- 5. Молоко должно сварится наполовину, стать кремообразным и слегка загустеть. Когда молоко закипает, образуется пена, которую снимаете ложкой, а оставшиеся скопления молочного белка по краям не трогают и снова смешать с кипящим молоком.
- 6. Снимите с огня и дайте остыть. (Теперь мы можем добавить сливочное масло, если захотим, а когда молоко остынет, добавить ванильный экстракт).
- 7. Не волнуйтесь, молоко должно быть жидким, через несколько часов в холодильнике оно загустеет. Остывшее молоко разливаем по банкам и храним в холодильнике. Приятного аппетита!
- 8. Примечание: Я нашла еще один очень интересный рецепт сгущенного молока на YouTube (прилагается ниже), но еще не пробовал его. Может быть, вам будет интересно, и вы попробуете быстрее меня.
Рецепт приготовления
реклама
