Cashewnuss-Butter
Natürliche Cashewnussbutter oder eher eine Creme ohne weitere Zusatzstoffe - das Rezept selbst ist sehr einfach, Sie brauchen nur Cashews und einen Mixer. Wenn Sie dieses Rezept einmal entdeckt haben, werden Sie es nicht mehr in den Geschäften kaufen wollen.
Lassen Sie die gerösteten Cashews etwas abkühlen, bevor Sie sie mahlen. Das Wichtigste ist, die Nüsse zu mahlen, solange sie noch leicht warm sind, denn so lassen sie sich viel schneller und leichter mahlen. Und je länger man mahlt, desto weicher wird die Konsistenz.
Mögliche Änderungen an der Nussbutter:
Wie ich bereits erwähnt habe, benötigen Sie Nüsse (wie der Name schon sagt). Und dann können Sie nach Belieben würzen. Sie können verschiedene Nusssorten mischen, süßen, verflüssigen, verdicken oder verschiedene Zusatzstoffe hinzufügen. Meine Lieblingszusatzstoffe sind:
- Kokosnuss-Raspeln;
- Sirup (Ahornsirup, Agavensirup);
- Sonnenblumenkerne;
- Hanfsamen;
- Kakao;
- Vanille;
- Zimt;
Lassen Sie die gerösteten Cashews etwas abkühlen, bevor Sie sie mahlen. Das Wichtigste ist, die Nüsse zu mahlen, solange sie noch leicht warm sind, denn so lassen sie sich viel schneller und leichter mahlen. Und je länger man mahlt, desto weicher wird die Konsistenz.
Mögliche Änderungen an der Nussbutter:
Wie ich bereits erwähnt habe, benötigen Sie Nüsse (wie der Name schon sagt). Und dann können Sie nach Belieben würzen. Sie können verschiedene Nusssorten mischen, süßen, verflüssigen, verdicken oder verschiedene Zusatzstoffe hinzufügen. Meine Lieblingszusatzstoffe sind:
- Kokosnuss-Raspeln;
- Sirup (Ahornsirup, Agavensirup);
- Sonnenblumenkerne;
- Hanfsamen;
- Kakao;
- Vanille;
- Zimt;
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Zutaten
- Cashewnüsse: ~200-400 Gramm
- Blender
Sie benötigen außerdem:
- 1. Zuerst die Nüsse auf ein Backblech geben und ca. 10 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius ruhen lassen.
- 2. Abkühlen lassen, in einen Mixer geben und kurz pulsieren (alle paar Minuten, jeweils etwa 10 Minuten, damit der Mixer nicht überhitzt und die Nussmischung nicht anbrennt).
- 3. Nach einigen Knetvorgängen dieser Art wird der Teig immer dicker. An einer Stelle kann man es sogar mit den Händen formen, wie Knetmasse. :)
- 4. Schließlich bilden die Nussbrösel eine eher flüssige Masse, die praktisch frei von kleinen Stücken ist und eine homogene Struktur aufweist.
- 5. Ich habe alle 400 Gramm selbst geschüttet, zu ganz feinen Krümeln gemahlen, einen Teil der Krümel (~130 Gramm) abgewaschen, und die restlichen, vollständig gemahlenen Krümel ergaben 205 Gramm Sahne. :)
- 6. Sie können diese Cashewnussbutter-Creme für Saucen, Backwaren, Desserts, Füllungen und auch für Frühstückssandwiches verwenden. Sie können die Butter lange im Kühlschrank aufbewahren, bis sich eine Ölschicht auf der Oberfläche gebildet hat, und es genügt, die Butter mit einem Löffel umzurühren.
Rezept-Anleitung
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