Crème caramel - Vanille-Dessert mit Karamell

Zutaten

Für Karamell:
• Weißer Zucker: 0,5 Tasse (100 Gramm)
• Wasser: 2 Esslöffel (30 Milliliter)
Für die Sahne:
• Eier: 3
• Milch: 2 Gläser (500 Milliliter)
• Zucker: ein viertel Glas (50 Gramm)
• Vanilleextrakt: 1 Teelöffel

Rezept-Anleitung

1. 1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. 2. Karamell herstellen: Den Zucker in einen kleinen Topf geben und das Wasser hinzufügen. Bei mittlerer Hitze erhitzen, dabei von Zeit zu Zeit am Stiel rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und ein dunkelgoldener Sirup entstanden ist.
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3. 3. Vom Herd nehmen und die Mischung auf kleine Auflaufformen (ca. 12 cm Durchmesser) verteilen (am besten Auflaufformen).
4. 4. Zubereitung der Sahne: Die Eier in einer Schüssel verquirlen.
5. 5. Das Pulver in einen kleinen Kochtopf geben. Den Zucker und den Vanilleextrakt hinzufügen. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich die ersten kleinen Milchbläschen bilden.
6. 6. Die Herde wird nicht erwähnt.
7. 7. Ein Drittel der heißen Milch langsam zu den Eiern gießen, dabei mit einem Schneebesen umrühren, damit sie nicht "braten".
8. 8. Dann sofort die Eier-Milch-Mischung unter Rühren mit einem Schneebesen langsam in die im Topf verbliebene heiße Milch gießen.
9. 9. Die vorbereitete Creme in die Backformen auf den Karamell gießen.
10. 10. Die Auflaufformen in eine tiefe, große Auflaufform stellen und so viel Wasser hinzufügen, dass die Auflaufformen zur Hälfte bedeckt sind.
11. 11. In den Ofen schieben und ca. 30-40 Minuten backen, bis der Pudding fest geworden ist. Die Oberfläche des Puddings sollte noch leicht wackeln, wenn die Backformen bewegt werden.
12. 12. Aus dem Ofen nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen.
13. 13. Vor dem Servieren die Ränder mit einem scharfen Messer vorsichtig abschneiden und auf einen Teller stürzen.
14. 14. Servieren Sie das Dessert pur, mit Beeren oder mit Schlagsahne. Guten Appetit!