Englische Scones mit getrockneten Cranberries

Zutaten

• Weizenmehl: 450 g
• Getrocknete Cranberries: 1 Handvoll
• Salz: 1/2 Teelöffel
• Weinsteinbackpulver: 1 1/2 Teelöffel
• Rohrohrzucker: 40 g
• Kalte Butter in Würfel: 125 g
• Ei (Größe M): 1
• Milch: 200 ml
• Sahne zum Bestreichen: etwas
• Grober Rohrohrzucker zum Bestreuen: nach Bedarf

Rezept-Anleitung

1. 1. Der Backofen wird auf 240°C Ober-/Unterhitze vorgeheizt.
2. 2. Mehl, Cranberries, Salz, Backpulver und Zucker werden in eine Küchenmaschine gegeben und kurz durchgemischt. Dann wird die sehr kalte Butter in Würfeln hinzugefügt und mit der Impulsfunktion mehrmals kurz gemixt.
3. 3. Ei und Milch werden verquirlt, hinzugefügt und alles gemixt, bis sich eine kompakte Masse bildet. Dies dauert nur wenige Sekunden.
4. 4. Der Teig wird auf eine bemehlte Arbeitsfläche oder Silikonmatte gegeben und mit den Händen zu einer 3 cm dicken, runden Teigplatte flachgedrückt. Mit einem Teigschaber werden 6 dreieckige Stücke abgeteilt und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt.
5. 5. Die Stücke werden mit Sahne bestrichen und mit grobem Rohrohrzucker bestreut. Die Temperatur wird nach 5 Minuten auf 220°C reduziert und die Scones werden für weitere 8-10 Minuten gebacken.
6. 6. Nach dem Backen werden die Scones aus dem Ofen genommen und etwas abkühlen gelassen.
7. 7. Am besten schmecken die Scones lauwarm mit Clotted Cream oder einer Alternative wie Mascarpone oder Philadelphia Cream Cheese und Marmelade.
8. 8. Die Scones bleiben auch am nächsten Tag köstlich, wenn sie kurz im Ofen aufgewärmt werden.
9. 9. Zusammenfassung: Diese Englischen Scones mit getrockneten Cranberries sind eine leckere und einfache Möglichkeit, ein Stück britische Teekultur zu Hause zu genießen. Die Cranberries bieten gesundheitliche Vorteile und machen die Scones zu einem besonderen Genuss, der perfekt zu einem gemütlichen Nachmittag passt. Mit ein paar einfachen Zutaten und schnellen Zubereitungsschritten sind sie im Handumdrehen fertig und schmecken sowohl frisch als auch aufgewärmt.