Gaisīgā biezpiena cepumu torte ar krējuma pildījumu un vaniļas garšu
Saturs
Biezpiena cepumu torte ir viens no tiem desertiem, kas spēj uzrunāt gan klasisko garšu cienītājus, gan tos, kuri meklē vienkāršas, bet izsmalcinātas receptes. Šī torte apvieno maigā biezpiena pildījuma gaisīgumu, krēmīgu saldumu un cepumu kārtu vieglo kraukšķīgumu, kas kopā rada harmonisku un atsvaidzinošu garšu. Tā ir lieliska izvēle ne tikai svētku galdam, bet arī ikdienas desertam, jo pagatavošanai nav nepieciešama krāsns – pietiek ar nedaudz pacietības, lai sastāvdaļas sastingtu un garšas saplūstu.
Šī biezpiena cepumu torte bez cepšanas ir īpaši populāra vasarā, kad negribas ilgi stāvēt virtuvē, taču arī ziemas mēnešos tā sniedz siltuma un mājīguma sajūtu. Tā ir vienkārši pagatavojama, bet izskatās kā konditorejas meistardarbs – tāpēc būs ideāli piemērota arī viesību galdam vai ģimenes svinībām.
Man šī torte asociējas ar bērnību – tādu, kādu to gatavoja mana vecmāmiņa, izmantojot vienkāršus produktus, kas vienmēr bija mājās. Viņa bieži gatavoja to bez receptes, “uz aci”, un katru reizi sanāca nedaudz citādāka, bet vienmēr garda. Mūsdienās es esmu pielāgojusi šo recepti, lai tā būtu vieglāk atkārtojama un piemērota jebkurai gaumei.
Reklāma
Šī recepte ir pārbaudīta vairākas reizes gan manā, gan draudzeņu virtuvēs. Visi vienprātīgi atzina, ka torte ir ne tikai ļoti vienkārši pagatavojama, bet arī pārsteidzoši garda – īpaši pēc nakts ledusskapī, kad cepumi kļūst maigi un uzsūc biezpiena krēma aromātu.
Reklāma
Iespējamās sastāvdaļu alternatīvas
- Cepumi: var izmantot klasiskos Selgas cepumus, šokolādes cepumus vai graham tipa cepumus – katrs variants piešķirs nedaudz citu garšas niansi.
- Biezpiens: der gan liesais, gan taukainais biezpiens, kā arī sasmalcināts biezpiena krēms. Vēl maigākam rezultātam var izmantot mascarpone vai ricottu.
- Krējums: skābā krējuma vietā var lietot saldo krējumu vai grieķu jogurtu, lai iegūtu atsvaidzinātu garšu.
- Cukurs: cukura vietā iespējams izmantot medu vai kļavu sīrupu – tas padarīs torti mazliet veselīgāku.
- Vanilīns: var aizstāt ar vaniļas ekstraktu vai pat ar vaniļas cukuru, ja gribas maigāku aromātu.
- Dekorēšanai: izmanto rīvētu šokolādi, svaigus augļus, riekstus vai ogas – tas piešķirs desertam svinīgu izskatu.
Ēdiena gatavošanas padomi
- Biezpienu ieteicams sablendēt līdz pilnīgi krēmīgai konsistencei, lai torte būtu gluda un bez graudiņiem.
- Cepumu kārtas vislabāk mīkstinās, ja katru cepumu īsi iemērc pienā vai kafijā pirms likšanas formā.
- Ja vēlas stingrāku krēmu, masā var pievienot nedaudz želatīna – īpaši noder, ja torte paredzēta viesībām.
- Lai torti vieglāk sagrieztu, to vēlams turēt ledusskapī vismaz 6–8 stundas, bet ideāli – visu nakti.
- Dekorēšanai izvēlies ogas vai augļus, kas kontrastē ar krēma krāsu – piemēram, mellenes, avenes vai persikus.
Šefpavāra padoms
Ja vēlies, lai torte iegūtu bagātīgāku aromātu, pievieno pildījumam šķipsniņu rīvētas citrona miziņas vai pāris pilienus mandeļu esences. Tas sniegs desertam īpašu, neaizmirstamu garšas niansi, kas atšķirs to no klasiskajām biezpiena kūkām.
Ingredients
- Biezpiens: 500 g.
- Skābais krējums: 200 g.
- Cukurs: 120 g.
- Vanilīns: 1 tējkarote.
- Citrona sula: 1 ēdamkarote.
- Cepumi: 300 g.
- Piens (cepumu mīkstināšanai): 200 ml.
- Sviests: 50 g (pēc izvēles).
- Šokolāde vai kakao: 1 ēdamkarote (pārkaisīšanai).
- Ogas vai augļi dekorēšanai: pēc izvēles.
- 1. Sākumā biezpienu sablendē līdz pilnīgi viendabīgai un gaisīgai konsistencei. Tas nodrošinās, ka torte būs krēmīga un bez kunkuļiem.
- 2. Tad pievieno skābo krējumu, cukuru, vanilīnu un citrona sulu. Visu kārtīgi samaisa, līdz iegūst gludu pildījumu.
- 3. Ja vēlas, pildījumam var pievienot arī izkausētu sviestu – tas padarīs garšu bagātīgāku.
- 4. Sagatavo formu, kurā veidosi torti. Cepumus īsi iemērc pienā, lai tie kļūtu mīkstāki, bet nesadrūp.
- 5. Kārto pirmo cepumu kārtu formas apakšā, pēc tam pārlej daļu no biezpiena masas un izlīdzina.
- 6. Turpini kārtot – cepumi, krēms, cepumi, krēms – līdz beidzas visas sastāvdaļas.
- 7. Augšējā kārtā jābūt biezpiena masai. Torte tiek pārklāta ar pārtikas plēvi un likta ledusskapī vismaz uz 6 stundām.
- 8. Pirms pasniegšanas torti pārkaisa ar kakao vai rīvētu šokolādi.
- 9. Dekorē ar svaigām ogām vai augļiem – avenēm, mellenēm, banānu šķēlītēm vai persiku gabaliņiem.
- 10. Pasniedz atdzesētu, ideālā gadījumā pēc nakts ledusskapī, kad garšas ir pilnībā saplūdušas.
Recipe Directions
