Šokolādes kūka ar karameļu krēmu
Saturs
Šodien jums vēl viens šokolādes kārums - brīnišķīga šokolādes karameļu kūka. Ļoti pieprasīta, ilgi kavēta un beidzot izmēģināta. Es tiešām domāju, ka šī kūka varētu kļūt par manu mīļāko, jo tā skanēja un izskatījās tik kārdinoši. Un tā patiešām ir ļoti garšīga, bet man nedaudz par saldu. Bet manam vīram ļoti patika.
Kūku gatavoju sev bez jebkāda gadījuma, tāpēc nekādi īpaši to nepapildināju. Starp citu, es eksperimentēju ar "ale kūkas izsmidzinātāju", un man izdevās kūku izklāt uz galda otrādi. Nekas. Kūka izdzīvoja. Sānu malā bija neliela iedobīte, bet to bija diezgan viegli salabot.
Ieteikumi. Es kūku apsmērēju ar taukvielu un turēju uz nakti, nobaudīju nākamajā dienā. Pirmajā dienā es pat nespēju nobaudīt pirmo šķēli. Sirds bija ļoti auksta. Es jau biju nedaudz vīlusies, ka man tā būs pilnīgi par saldu. Nākamajā dienā kūka bija uzsūktāka, mitrāka, ne tik ļoti ļoti salda. Noteikti daudz garšīgāka. Tāpēc es noteikti iesaku ļaut šai kūkai nogatavoties.
Es cepu vienu biskvīta kūku 18 cm kūkas formā un pēc tam sagriezu to četrās daļās. Man bija neliels kuprītis, tāpēc viena biskvīta kārta nebija ļoti skaista, bet, kad tā bija ietaukota, vispār neko nevarēja redzēt.
Ja cepat lielākā veidnē, es iesaku palielināt biskvīta daudzumu atkarībā no izmantotās veidnes. Internetā var atrast kalkulatorus, kas bez lielas piepūles pārrēķina daudzumus dažāda izmēra cepešpannām. :)
Kūku gatavoju sev bez jebkāda gadījuma, tāpēc nekādi īpaši to nepapildināju. Starp citu, es eksperimentēju ar "ale kūkas izsmidzinātāju", un man izdevās kūku izklāt uz galda otrādi. Nekas. Kūka izdzīvoja. Sānu malā bija neliela iedobīte, bet to bija diezgan viegli salabot.
Ieteikumi. Es kūku apsmērēju ar taukvielu un turēju uz nakti, nobaudīju nākamajā dienā. Pirmajā dienā es pat nespēju nobaudīt pirmo šķēli. Sirds bija ļoti auksta. Es jau biju nedaudz vīlusies, ka man tā būs pilnīgi par saldu. Nākamajā dienā kūka bija uzsūktāka, mitrāka, ne tik ļoti ļoti salda. Noteikti daudz garšīgāka. Tāpēc es noteikti iesaku ļaut šai kūkai nogatavoties.
Es cepu vienu biskvīta kūku 18 cm kūkas formā un pēc tam sagriezu to četrās daļās. Man bija neliels kuprītis, tāpēc viena biskvīta kārta nebija ļoti skaista, bet, kad tā bija ietaukota, vispār neko nevarēja redzēt.
Ja cepat lielākā veidnē, es iesaku palielināt biskvīta daudzumu atkarībā no izmantotās veidnes. Internetā var atrast kalkulatorus, kas bez lielas piepūles pārrēķina daudzumus dažāda izmēra cepešpannām. :)
Ingredients
- mīksts sviests: 125 grami
- cukura: 220 grami
- olas: 2
- milti: 200 grami
- kakao: 40 grami
- cepamais pulveris: 1,25 tējkarotes
- sāls: šķipsniņa
- sagatavota stipra kafija: 2 ēdamkarotes (samaisiet kafijas granulas ar karstu ūdeni).
- piens: 175 mililitri
- Krēms: 500 gramu mascarpone: 500 gramu.
- vārīts saldināts iebiezināts piens: 1 burka - 400 gramu (karamele, piemēram, Rududu)
- Sīrups: 150 mililitri (samaisiet kafijas granulas ar karstu ūdeni).
- cukura: 75 grami
- Šokolādes skaidiņas
Krējuma pagatavošanai:
Kafijas sīrupam:
Dekorēšanai:
- 1. Vispirms samaisiet miltus, cepamo pulveri, kakao un sāli un izsijājiet tos kopā. Pienu sajauc ar sagatavoto kafiju. Sviestu un cukuru saputo līdz baltumam.
- 2. Ievietojiet olas pa vienai, katru reizi labi saputojot. Kopumā putukrāso vismaz 5 minūtes. Pievienojiet pusi no miltu maisījuma sviestam un viegli samaisiet.
- 3. Pēc tam pievieno pusi piena pa druskai, viegli maisot. Pievienojiet atlikušos miltus un pārējo pienu, maisot, līdz viss ir sajaukts.
- 4. Tad cepeškrāsni uzkarsē līdz 170 grādiem. Ielieciet mīklu 18 cm diametra kūkas formā, kas izklāta ar cepamo papīru. Cep apmēram 40-50 minūtes (vai līdz brīdim, kad biskvīta centrā iebāzts koka dadzis ir tīrs un sauss). Pēc cepšanas biskvītu atdzesē un sagriež četros gabalos.
- 5. Tad pagatavojiet kafijas sīrupu no stipras kafijas, sajauciet to ar cukuru un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam atdzesē. Krēmam mascarpone sajauc ar karameli.
- 6. Salikt kūku. Ielieciet vienu cepumu kūku veidnē, aplejiet ar kafijas sīrupu, pārlejiet ar krēmu, ielieciet otru cepumu un atkārtojiet, līdz visi cepumi ir pārklāti. Pārklājiet arī virsu ar krēmu.
- 7. Ielieciet kūku ledusskapī vismaz uz dažām stundām, vēlams uz nakti.
- 8. Rotājiet ar šokolādes skaidiņām. Es pataupīju dažas karotes krēma tortes malām.
Recipe Directions
FAQ
Kāds ir labākais veids, kā sagatavot šokolādes kūku, lai tā būtu mitra un mīksta?
Lai šokolādes kūka būtu mitra un mīksta, ir svarīgi nepārvārīt mīklu un neizcept kūku pārāk ilgi. Pārliecinieties, ka cepšanas laiks ir precīzs, un izmantojiet koka zobu bakstāmo, lai pārbaudītu gatavību – tas nedrīkst būt pilnīgi sausais, bet tam jābūt ar dažām mitrām drupačām. Papildus tam, pievienojiet nedaudz eļļas vai jogurta mīklai, jo tas palīdz palielināt mitrumu un uzlabot kūkas tekstūru.
Kā pareizi uzglabāt šokolādes kūku, lai tā saglabātu svaigumu?
Šokolādes kūku vislabāk uzglabāt hermētiskā traukā vai cieši noslēgtā pārtikas plēvē, lai novērstu gaisa iekļūšanu. To var uzglabāt ledusskapī līdz 5 dienām vai istabas temperatūrā līdz 3 dienām. Šādā veidā kūka saglabās savu mitrumu un tekstūru. Ja plānojat to uzglabāt ilgāk, labāk ir to sasaldēt.
Vai es varu sasaldēt šokolādes kūku ar karameļu krēmu?
Jā, jūs varat sasaldēt šokolādes kūku ar karameļu krēmu, taču iesakām atdalīt krēmu no kūkas pirms sasaldēšanas. Sasaldējiet kūku, līdz tā ir pilnībā atdzisusi, un pēc tam ietiniet to pārtikas plēvē un pēc tam alumīnija folijā, lai novērstu apdegumus. Kad vēlaties to atkausēt, novietojiet to ledusskapī uz nakti, lai pakāpeniski atkausētu un saglabātu tekstūru.
Kādas ir biežākās kļūdas, ko var pieļaut, veidojot šokolādes kūku?
Biežākās kļūdas ir pārmērīga mīklas sajaukšana un nepareiza cepšanas laika izvēle. Pārmērīga sajaukšana var novest pie cietas kūkas, jo tas aktivizē glutēnu, bet nepietiekama cepšana var radīt blīvu un mitru tekstūru. Izmantojiet sietu un viegli sajauciet mīklu, līdz sastāvdaļas ir apvienotas, un vienmēr sekojiet receptes norādījumiem par cepšanas laiku.
Kā var pielāgot recepti laktosfrī dogiem vai bezglutēna uzturam?
Lai izveidotu laktosfrī versiju, izvēlieties bezlaktozes piena produktus, piemēram, bezlaktozes krēmu vai pienu, un izmantojiet augu izcelsmes sviestu, ja nepieciešams. Bezglutēna versijai izmantojiet bezglutēna miltus, piemēram, mandelēs vai rīsu miltus, bet ņemiet vērā, ka tas var ietekmēt kūkas tekstūru. Lai uzlabotu struktūru, pievienojiet nedaudz vairāk olas vai arī izmantojiet pākšaugu miltus.
Kā var pielāgot kūkas tekstūru, ja tā iznāk pārāk blīva?
Ja kūka iznāk pārāk blīva, nākamreiz varat izmēģināt pievienot nedaudz vairāk šķidrumu, piemēram, piena vai kafijas, un izmantot vieglākas sastāvdaļas, piemēram, olas baltumus. Arī, ja mīkla tiek sajaukta pārāk ilgi, tas var izraisīt blīvumu, tāpēc uzmanieties un sajauciet tikai līdz sastāvdaļu apvienošanai. Klasiskā šokolādes kūku recepte parasti pieprasa gaisa iekļaušanu, kas veicina vieglāku tekstūru.
global.recipe.nutrition
| Uzturviela | Daudzums (1 porcijā) |
|---|---|
| Kalorijas | 350 kcal |
| Olbaltumvielas | 5 g |
| Ogļhidrāti | 50 g |
| tostarp cukuri | 35 g |
| Tauki | 15 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Nātrijs | 150 mg |
| Kalcijs | 50 mg |
| Dzelzs | 1 mg |
