Šokolādes kūka ar karameļu krēmu, mellenēm un mandelēm
Saturs
Šī šokolādes kūka ar karameļu krēmu, mellenēm un grauzdētām mandelēm ir deserts, kas apvieno visu, ko mīl saldummīļi – maigu šokolādes biskvītu, viegli sāļu karameļu noti un svaigu ogu skābenumu. Tā ir gan eleganta svētku kūka, gan lielisks desertu risinājums ģimenes vakariņām vai svētdienas pēcpusdienai. 🍰
Kūka ir viegli pagatavojama, bet garšas ziņā – gluži kā no profesionālas konditorejas. Tā lieliski saglabājas arī nākamajā dienā, kad garšas kļūst vēl izteiktākas.
Šo recepti es izstrādāju pēc daudzkārtējiem eksperimentiem virtuvē, meklējot ideālu līdzsvaru starp šokolādes mitrumu un karameļu maigumu. Esmu to gatavojusi vairākas reizes ģimenes svētkos, un tā kļuva par mūsu “nedēļas nogales kūku” – bērni to vienmēr gaida ar nepacietību. 🍫
Tā ir iedvesmota no klasiskām mājas šokolādes kūkām, bet ar nelielu modernu pieskārienu – mellenes un mandeles piešķir desertam svaigumu un tekstūru.
Tā ir iedvesmota no klasiskām mājas šokolādes kūkām, bet ar nelielu modernu pieskārienu – mellenes un mandeles piešķir desertam svaigumu un tekstūru.
Reklāma
Iespējamās sastāvdaļu alternatīvas
- Kviešu milti: var aizstāt ar mandeļu vai auzu miltiem, ja vēlaties bezglutēna variantu.
- Sviests: iespējams izmantot kokosriekstu eļļu maigākai un vieglākai garšai.
- Kakao pulveris: var lietot arī tumšo kakao bez cukura, lai iegūtu intensīvāku šokolādes garšu.
- Karameļu krēms: var izmantot vārīto iebiezināto pienu (karamelizēts iebiezinātais piens) vai mājās gatavotu karameļu mērci.
- Mellenes: vietā var likt avenes, kazenes vai sarkanos jāņogus.
- Mandeles: droši var aizvietot ar lazdu riekstiem vai valriekstiem.
Ēdiena gatavošanas padomi
- Lai kūka būtu īpaši sulīga, nelieciet to pārcept – pārbaudiet ar koka irbulīti, un tiklīdz tas iznāk ar pāris drupačām, kūka ir gatava.
- Pirms uzklājat karameļu krēmu, ļaujiet kūkai pilnībā atdzist, lai krēms nesāktu kust.
- Mellenes ieteicams likt tieši pirms pasniegšanas, lai tās saglabātu svaigumu.
- Ja vēlaties intensīvāku garšu, pievienojiet šķipsniņu jūras sāls karamelei.
- Kūku var pagatavot iepriekšējā dienā – tā kļūst vēl aromātiskāka un mitrāka.
Šefpavāra padoms
Profesionāli konditori bieži izmanto nelielu daudzumu stipras kafijas vai espresso mīklai, lai izceltu šokolādes garšu – arī šeit tas darbojas lieliski. Ja vēlaties desertam piešķirt niansētu rūgteni saldo aromātu, pievienojiet 1 ēdamkaroti stipras melnas kafijas mīklai. Tas nepadarīs kūku “kafijas garšas”, bet gan padziļinās šokolādes notis. ☕
Profesionāli konditori bieži izmanto nelielu daudzumu stipras kafijas vai espresso mīklai, lai izceltu šokolādes garšu – arī šeit tas darbojas lieliski. Ja vēlaties desertam piešķirt niansētu rūgteni saldo aromātu, pievienojiet 1 ēdamkaroti stipras melnas kafijas mīklai. Tas nepadarīs kūku “kafijas garšas”, bet gan padziļinās šokolādes notis. ☕
Ingredients
- Olas: 3 gab.
- Cukurs: 150 g.
- Sviests: 120 g.
- Kakao pulveris: 40 g.
- Kviešu milti: 100 g.
- Cepamais pulveris: 1 tējkarote.
- Piens: 100 ml.
- Sāls: šķipsniņa.
- Karameļu krēms (vārītais iebiezinātais piens vai pašgatavots): apm. 200 g.
- Mellenes: 100–150 g.
- Mandeles (šķēlītēs): 2 ēdamkarotes.
- 1. Cepeškrāsni sakarsē līdz 180°C. Kūkas formu (ap 20 cm diametrā) ieziež ar sviestu vai ieklāj cepampapīru.
- 2. Sviestu izkausē un atdzesē līdz remdenam. Tad to saputo ar cukuru un olām, līdz masa kļūst gaiša un gaisīga.
- 3. Atsevišķā traukā sajauc miltus, kakao pulveri, cepamo pulveri un šķipsniņu sāls.
- 4. Sauso maisījumu pakāpeniski iecilā olu masā, pievienojot pienu, līdz veidojas viendabīga mīkla.
- 5. Mīklu lej formā, izlīdzina un liek cepeškrāsnī uz 30–35 minūtēm.
- 6. Kad kūka ir izcepusies, to atdzesē pilnībā, lai virsma nebūtu silta pirms karameļu kārtas uzklāšanas.
- 7. Virs atdzisušās kūkas vienmērīgi klāj karameļu krēmu.
- 8. Pārber ar grauzdētām mandeļu šķēlītēm un izrotā ar svaigām mellenēm.
- 9. Pirms pasniegšanas kūku var īsi atdzesēt ledusskapī, lai karamele nedaudz sacietētu.
- 10. Pasniedz ar tasi melnas kafijas vai piena – šokolādes un karameļu salikums vienkārši kūst mutē. ☕🍰
- 11. Kad pirmo reizi šo kūku gatavoju, biju pārsteigta, cik viegli var panākt konditorejas cienīgu rezultātu ar pavisam vienkāršām sastāvdaļām. Šī recepte ātri kļuva par vienu no manām mīļākajām – īpaši tad, kad mājās ir vārītais iebiezinātais piens un svaigas ogas. Reiz to aiznesu uz ģimenes pikniku, un visi bija pārliecināti, ka kūka pirkta kādā kūkotavā. 😊
- 12. Gatavs rezultāts: kūka ir mitra, šokolādīga un maigi karamelīga, ar svaiguma piesitienu no mellenēm – īsts sapnis visiem saldo desertu cienītājiem. 💛
Recipe Directions
