Банановый хлеб с творогом и ананасом

Name: Банановый хлеб с творогом и ананасом
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Cuisine: European
Ingredients: Для бананового хлеба:очень спелые бананы: 3 (если очень большие, достаточно двух); мука: 1 стакан; яйца: 1; коричневый сахар: 0,5 стакана; белый сахар: 0,25 стакана; масло: 60 миллилитров (у меня рапсовое); Греческий йогурт: 2 столовые ложки с горкой; разрыхлитель: 1 чайная ложка; соль: щепоткаДля начинки из творога и ананасов:творог: 200 грамм; сахар: 3 полные столовые ложки; яйца: 1; мука: 2 столовые ложки; лимонный сок: немного; ванильный сахар: 0,5 чайной ложки; ананасы консервированные: 0,5 банки

Время подготовки

25 min

Время готовки

60 min

Количество порций

Должна признаться, что я не большая любитель сладкой выпечки (ну, кроме некоторых очень любимых тортов, но это уже из другой категории), но в последнее время, когда за окном испортилась погода, глаза то и дело лезут в шкаф для муки и сахара. Не знаю, очень это плохо или хорошо. Так или иначе, я проснулась этим утром, думая о банановом хлебе. Но не любой - с творогом и ананасом. Смотрела рецепт на ютуб канале. Ну, не очень распространенная комбинация, поэтому я действительно не была уверена, что получу что-то хорошее. А оказалось - не слишком сладкий, влажный, наваристый, очень вкусный и достаточно фотогеничный банановый хлеб с творогом. Стоит попробовать? Если вы любите творог и сочные банановые пирожные, то почему бы и нет? Мне лично очень понравилось и я обязательно повторю еще не один раз.

Наблюдение перед приготовлением: Когда я собралась готовить, у моих кухонных весов сели батарейки, поэтому я измеряла все в миллилитрах и 200-миллилитровом стакане во время приготовления.

Совет: если вы любите выпечку послаще, можно увеличить количество сахара.

Ингредиенты

Для бананового хлеба:

очень спелые бананы: 3 (если очень большие, достаточно двух)
мука: 1 стакан
яйца: 1
коричневый сахар: 0,5 стакана
белый сахар: 0,25 стакана
масло: 60 миллилитров (у меня рапсовое)
Греческий йогурт: 2 столовые ложки с горкой
разрыхлитель: 1 чайная ложка
соль: щепотка

Для начинки из творога и ананасов:

творог: 200 грамм
сахар: 3 полные столовые ложки
яйца: 1
мука: 2 столовые ложки
лимонный сок: немного
ванильный сахар: 0,5 чайной ложки
ананасы консервированные: 0,5 банки

Рецепт приготовления

1. Сначала разомните бананы вилкой.
2. Затем в большой миске взбейте яйцо, коричневый и белый сахар, йогурт и масло до получения однородной массы.

3. Добавить во взбитую массу бананы, еще раз взбить.
4. Смешайте муку, разрыхлитель и соль.
5. Всыпьте сухую смесь в миксер и перемешайте, пока не останется сухой муки.
6. Готовим начинку: Разомните творог с сахаром, яйцом, мукой, ванильным сахаром и каплей свежевыжатого лимонного сока. Если хотите очень гладкую массу, можно протереть творог через сито (сама не делала).
7. Ананас нарежьте квадратиками, добавьте к творожной массе и перемешайте.
8. Половину теста вылить в форму для запекания (мне в этом случае лучше всего подходит силиконовая - она легко снимается и не требует дополнительного жира), затем добавить начинку и снова покрыть ее оставшимся тестом.
9. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 60 минут.
10. Дать остыть, вынуть из формы для запекания и наслаждаться. Лично мне он вкуснее, когда немного остынет. Приятного аппетита!
11. Рекомендация: Больше рецептов бананового хлеба вы можете найти здесь: Банановый хлеб.