Fluffige Cupcakes mit Schokoladenstückchen, zubereitet mit Milch

Zutaten

• Mehl: 325 Gramm
• Eier: 4
• Zucker: 230 Gramm
• Sonnenblumenöl: 200 Milliliter
• Milch: 100 Milliliter
• schwarze Schokoladenstücke: 170 Gramm
• Vanilleextrakt: 1,5 Teelöffel (oder Vanillezucker)
• Backpulver: 1,5 Teelöffel
• Salz: ein Drittel eines Teelöffels

Rezept-Anleitung

1. 1. Schlagen Sie zunächst die Eier und den Zucker mit einem elektrischen Schneebesen, bis Sie eine weißliche Masse erhalten (etwa 5 Minuten).
2. 2. Dann das Öl hinzugeben, erneut verquirlen, dann die Milch und den Vanilleextrakt hinzufügen und erneut verquirlen.
3. 3. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
4. 4. Das Mehl mit dem Salz und dem Backpulver in einer Schüssel mischen. Nach und nach die Mehlmischung zum Teig geben und mit dem Schneebesen schlagen, bis eine glatte, klumpenfreie Masse entsteht.
5. 5. Dann die Schokoladenstückchen hineinlöffeln. Eine gute Handvoll Schokoladenstückchen zurückbehalten.
6. 6. Legen Sie die Muffinpapiere in die Muffinform und füllen Sie sie etwa zu drei Vierteln.
7. 7. Verteilen Sie die restlichen Schokoladenstücke gleichmäßig auf den Cupcakes.
8. 8. Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 18-20 Minuten, bis sie schön gebräunt sind.
9. 9. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Viel Spaß!