Gemüseeintopf - Indisches Reisfloß mit Erbsen, Karotten und Panyr

Zutaten

• Öl (zum Braten)
• Zwiebeln: 1 (fein gehackt)
• Möhren: 2 mittelgroße (gehackt)
• Gefrorene Erbsen: 200 Gramm
• Basmati-Reis: 250 Gramm
• Knoblauch: 2 Nelken (gehackt)
• Currygewürz: 2 Teelöffel
• Brühe: 700 Milliliter
• Salz
• Pfeffer
• Ananas: 225 Gramm (in Stücke geschnitten)

Rezept-Anleitung

1. 1. Erhitzen Sie zunächst einen Esslöffel Öl in einem großen Kochtopf.
2. 2. Die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotten hinzufügen. Etwa 10 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse weich ist.
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3. 3. Dann die Currygewürze und den Reis hinzufügen und unter Rühren etwa 60 Sekunden lang anbraten.
4. 4. Die Erbsen dazugeben, mit der Brühe aufgießen und aufkochen lassen.
5. 5. Dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 15-20 Minuten kochen, bis der Reis gar ist und die Brühe aufgesogen wurde.
6. 6. Das Paneer mit Salz und Pfeffer bestreuen. Während der Reis kocht, etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Paneer von allen Seiten goldbraun braten.
7. 7. Die Panyra zum gekochten Reis geben, vorsichtig umrühren und servieren. Guten Appetit!