Süß-saures Schweinefleisch mit Karotten und Gurken in der Pfanne gebraten
Obwohl wir normalerweise eher Huhn kochen und mögen, steht dieses Schweinefleischgericht dem in nichts nach und ist geschmacklich sogar überlegen. Sowohl mein Mann als auch mein Sohn haben es gegessen - und sogar um eine Wiederholung gebeten. Dieses Rezept ist auf jeden Fall all das Lob und den Beifall wert, also teile ich es mit Ihnen! Warten Sie nicht, sondern fangen Sie einfach an zu kochen!
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Zutaten
- Schweinelende: ~400 Gramm (oder sehr magerer Nacken)
- Möhren: 2 (groß)
- Salatgurken: 2
- Eiweiß: 1
- Speisestärke: 4 Esslöffel
- Salz
- Pfeffer
- Wasser: 4 Esslöffel
- Reisessig: 4 Esslöffel
- Sojasauce: 4 Esslöffel
- Brauner Zucker: 4 Esslöffel
- Tomatensoße: 1 Esslöffel
Für die Sauce:
- 1. Schneiden Sie zunächst das Schweinefleisch in Streifen und bestreuen Sie es nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
- 2. Dann das Eiweiß schaumig schlagen, zum Fleisch geben und umrühren.
- 3. Die Speisestärke hinzugeben und erneut umrühren, damit alle Schweinefleischstreifen bedeckt sind.
- 4. Dann eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Streifen bei starker Hitze unter 2-maligem Wenden braten. Es ist sehr wichtig, dass der Fleisch nicht knusprig ist, sondern dass er schön brät und knusprig ist.
- 5. Das Schweinefleisch in eine Schüssel geben, während Sie das Gemüse zubereiten.
- 6. Die Möhren und Gurken in Streifen schneiden und in etwas Öl anbraten - mit dem Schweinefleisch beiseite stellen. Nehmen Sie die Sauce.
- 7. Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel verrühren, dann in den Topf geben und unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Sauce kocht und sprudelt. Wenn Sie nicht genug Süße haben, können Sie einen Esslöffel Honig hinzufügen - das schadet dem Geschmack nicht.
- 8. Dann das Fleisch und das Gemüse hinzufügen und einige Minuten unter ständigem Rühren anbraten.
- 9. Zum Schluss mit Reis genießen!
Rezept-Anleitung
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