¿Cómo y durante cuánto tiempo debo cocer la remolacha?

Ingredients

• remolacha
• agua de cocción

Recipe Directions

1. 1. ¿Cómo debe cocinarse correctamente la remolacha? Cuanto más grande sea la remolacha, más tiempo tardará en cocinarse. La remolacha no debe pelarse ni cortarse en rodajas, ya que se evaporarían las vitaminas y oligoelementos beneficiosos para el organismo humano. Es aconsejable cocer la remolacha lavada de tamaño medio durante unos 40-50 minutos.
2. 2. La remolacha así cocinada puede consumirse cruda, cocida o al vapor, y encurtida. La remolacha es rica en vitaminas B y C y en minerales esenciales para la salud humana: ácido fólico, calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio y zinc.
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3. 3. Primer método de cocción de la remolacha. Clásico: El tiempo de cocción es de aproximadamente dos horas.
4. 4. Poner la remolacha en un cazo y cubrirla con agua fría. El agua debe cubrir completamente la remolacha. No es necesario salar el agua. El sodio endurece la remolacha y ralentiza el ya lento proceso de cocción.
5. 5. Poner la olla con la remolacha a fuego medio. Cuando el agua esté hirviendo, baja el fuego, tapa la olla y déjala reposar unas horas.
6. 6. Para mantener la remolacha de color rojo vivo, puedes añadir un poco de zumo de limón al agua, aproximadamente media cucharadita por litro.
7. 7. Se puede comprobar si nuestra remolacha está cocida con un tenedor. Si la remolacha es fácil de pinchar, se puede verter el agua en la que se ha hervido la remolacha y enfriarla.
8. 8. Un segundo método de cocción de la remolacha. Cocción relativamente rápida: El tiempo de cocción es de hasta 45-60 minutos.
9. 9. Para acelerar el proceso de cocción de la remolacha, algunas amas de casa la ponen en agua que ya está hirviendo y no bajan la temperatura en absoluto. Y para que el agua esté aún más caliente, añaden unas 2-3 cucharadas de aceite vegetal.
10. 10. Una vez hervida la remolacha, se cuece durante unos 30-35 minutos, se retira del fuego y se coloca bajo un chorro de agua fría durante unos 15-25 minutos. La diferencia de temperatura aumentará la cocción de la verdura y al mismo tiempo la enfriará. ¡Feliz cocción! :)