Tarta invertida de ruibarbo con almendras

2023-05-22 Recipe Author Worldrecipes.eu

Tarta invertida de ruibarbo con almendras
Preparation

20 min

Cooking

30 min

Servings

8

Author about recipe

Tengo que admitir que todos los años espero con impaciencia la cosecha de ruibarbo para poder hacer algo sabroso con él. Tradicionalmente, horneo un pastel con una receta nueva, y también hago compota de ruibarbo y mermelada de puré de ruibarbo.

Esta receta de tarta de ruibarbo invertida se me ocurrió de la nada, cuando una colega y yo empezamos a hablar de ruibarbo. Me dijo que ella hacía una tarta muy rica con ruibarbo y harina de almendras. Y claro, como siempre, le pedí la receta.

Cuando llegué a casa, me di cuenta de que tenía que haber anotado la receta para probarla, porque ya la había buscado en Internet, pero no sé por qué no la había hecho antes. Supongo que tenía que esperar a estas buenas recomendaciones. Y después de hornearlo, ahora puedo recomendároslo con toda confianza, porque está realmente delicioso.

Así que de verdad os recomiendo, os recomiendo y os animo a que hagáis también esta tarta con ruibarbo y almendras. No os arrepentiréis, porque tiene un sabor realmente fantástico y sale muy bien.

Las cantidades de los ingredientes están indicadas para un molde de 24 centímetros de diámetro.

Ingredients

    • Ruibarbo: 500 gramos
    • mantequilla: 50 gramos
    • almendras sin cáscara: 50 gramos 
    • Azúcar moreno: 1 vaso
    • Huevos: 4
    • Harina de almendras: 1,5 vasos
    • Levadura en polvo: 1 cucharadita
    • esencia de vainilla: 1 cucharadita
    • sal: pizca

    Recipe Directions

  1. 1. En primer lugar, lava, pela y corta el ruibarbo en trozos pequeños.
  2. 2. Tostar las almendras unos minutos en el horno precalentado a 160 grados y picarlas groseramente.
  3. 3. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear y colocar encima la mantequilla cortada en rodajas.
  4. 4. Introducir el molde untado con mantequilla en el horno precalentado durante unos instantes para que se derrita la mantequilla.
  5. 5. Añadir las almendras picadas y el ruibarbo en rodajas a la mantequilla derretida en el molde.
  6. 6. Espolvorear con 4 cucharadas de azúcar moreno y remover.
  7. 7. Preparar la masa del bizcocho: Separar las yemas de las claras.
  8. 8. Batir bien las yemas con el resto del azúcar moreno y el extracto de vainilla.
  9. 9. Añadir la harina de almendras y la levadura en polvo a la mezcla de yemas. Mezclar bien.
  10. 10. Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Incorporarlas con cuidado a la masa con una cuchara.
  11. 11. Verter la masa preparada sobre el ruibarbo en el molde.
  12. 12. Hornear el pastel en un horno precalentado a 180 grados durante unos 30-40 minutos.
  13. 13. Dejar enfriar un poco el pastel horneado.
  14. 14. Pasar la tarta a un plato, dándole la vuelta para que el ruibarbo quede encima.
  15. 15. Deja enfriar el pastel por completo (si tienes paciencia, claro), córtalo en porciones y ¡a disfrutar!
Tarta invertida de ruibarbo con almendras
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