Auzu pārslu putra ar olu baltumu, kanēli, kivi un ķiršiem
Saturs
Auzu pārslu putra ar olu baltumu, kivi un ķiršiem ir viena no tām brokastu receptēm, kas apvieno veselīgumu, garšu un skaistu noformējumu vienā bļodiņā. Tā ir bagāta ar olbaltumvielām, šķiedrvielām un dabīgiem vitamīniem, kas sniedz enerģiju visai dienai. Olu baltums padara šo putru īpaši gaisīgu un krēmīgu, kamēr kivi un ķirši piešķir svaigumu un nelielu skābumu.
Šī ir lieliska recepte tiem, kas vēlas sagatavot veselīgas brokastis vai meklē ātri pagatavojamus ēdienus ikdienai. Turklāt tā piemērota arī sportistiem un veselīga uztura piekritējiem, jo satur daudz olbaltumvielu, bet maz tauku un cukura.
Man šī putra ir kļuvusi par rīta klasiku. Es to sāku gatavot, kad vēlējos atrast alternatīvu tradicionālajām auzu pārslām ar pienu, kas sniegtu ilgāku sāta sajūtu. Pēc vairākiem mēģinājumiem pievienot dažādas sastāvdaļas, sapratu, ka tieši olu baltums ir tas slepenais elements, kas padara putru tik maigu un sātīgu. Šo recepti esmu ieteikusi arī draudzenēm un kolēģēm – tā ir pārbaudīta daudzkārt, un vienmēr saņemu komplimentus par tās tekstūru un garšu.
Reklāma
Iespējamās sastāvdaļu alternatīvas
- Auzu pārslas: var aizstāt ar bezglutēna auzām vai kvinojas pārslām, ja vēlas vieglāku variantu.
- Piens: izmanto mandeļu, auzu vai sojas pienu, lai recepte būtu pilnībā vegāniska.
- Olu baltums: ja vēlas vairāk proteīna, var pievienot papildu vienu baltumu vai izmantot šķidro olu baltumu no pudeles.
- Ķirši: labi iederas arī avenes, mellenes vai upenes.
- Kivi: vietā var izmantot mango, persiku vai banānu šķēles.
- Kanēlis: ja vēlas citādu garšas niansi, var pievienot kardamonu vai vaniļas ekstraktu.
Ēdiena gatavošanas padomi
- Lai putra būtu īpaši krēmīga, to vajadzētu gatavot uz lēnas uguns un bieži maisīt.
- Olu baltumu pievieno pašās beigās – kad putra jau ir gandrīz gatava –, lai tas nesaietos kunkuļos.
- Ja izmanto saldētus ķiršus, tos pirms tam atlaidina un notecina lieko šķidrumu.
- Kivi vislabāk pievienot tieši pirms pasniegšanas, lai tas saglabā savu svaigumu.
- Papildu garšai var pievienot tējkaroti medus vai kļavu sīrupa.
- Šī putra lieliski garšo arī atdzesēta – tāpēc to var pagatavot iepriekšējā vakarā.
Šefpavāra padoms
Ja vēlies, lai auzu pārslas kļūtu vēl maigākas un kuplākas, pārlej tās ar pienu jau iepriekšējā vakarā un atstāj ledusskapī uz nakti. No rīta atliek tikai uzsildīt un pievienot olu baltumu. Tā iegūsi overnight oatmeal versiju, kas ir ideāli piemērota aizņemtām dienām.
Ingredients
- Auzu pārslas: 80 g.
- Piens (vai augu piens): 200 ml.
- Ūdens: 100 ml.
- Olu baltums: 1 gab.
- Kivi: 1 gab.
- Ķirši (svaigi vai saldēti): 80 g.
- Kanēlis: 1/2 tējkarotes.
- Medus vai kļavu sīrups: 1 tējkarote (pēc izvēles).
- Šķipsniņa sāls: pēc garšas.
- 1. Katliņā ielej pienu un ūdeni, uzsilda līdz vieglai vārīšanās temperatūrai.
- 2. Kad šķidrums sāk burbuļot, pievieno auzu pārslas un šķipsniņu sāls.
- 3. Maisa uz vidējas uguns aptuveni 5–7 minūtes, līdz putra kļūst bieza un krēmīga.
- 4. Pievieno kanēli, samazina siltumu un ļauj garšām saplūst.
- 5. Kad putra ir gandrīz gatava, lēnām iemaisa olu baltumu – nepārtraukti maisot, lai tas vienmērīgi sajauktos un neizveidotos kunkuļi.
- 6. Noņem no uguns un atstāj uz 1–2 minūtēm, lai tā iegūst ideālu konsistenci.
- 7. Kivi sagriež plānās šķēlītēs, ķiršus (ja saldēti) atlaidina un nosusina.
- 8. Putru pasniedz bļodā, dekorē ar kivi un ķiršiem, pārkaisa ar nedaudz kanēļa vai pielej medu pēc garšas.
- 9. Pasniedz siltu, vēlams tūlīt pēc pagatavošanas, lai baudītu vislabāko tekstūru un aromātu.
Recipe Directions
