BefstrogOnovs vai befstrogAnovs ar liellopu gaļu
Saturs
Befstrogonovs ir viens no klasiskajiem ēdieniem, kas ir iecienīts visā pasaulē. Tas ir ēdiens, kas piedāvā lielisku garšu un sātīgumu, apvienojot mīkstas liellopu gaļas strēmelītes ar krēmīgu mērci. Liellopu gaļa ir galvenā sastāvdaļa šajā ēdienā, kas nodrošina augstu olbaltumvielu saturu, dzelzi un citas svarīgas uzturvielas. Olbaltumvielas ir būtiskas muskuļu augšanai un atjaunošanai, savukārt dzelzs palīdz nodrošināt skābekļa transportu organismā, kas ir būtiski enerģijas ražošanai. Alternatīvi, šo recepti var pagatavot arī ar cūkas vai vistas gaļu, kas nodrošina dažādas garšas nianses un uzturvērtību.
Alternatīvas sastāvdaļas:
- Liellopu gaļu var aizstāt ar cūkas vai vistas gaļu, lai iegūtu dažādas garšas variācijas.
- Skābo krējumu var aizstāt ar jogurtu, lai samazinātu kaloriju daudzumu.
- Adžiku var aizstāt ar čili pulveri vai salsu, lai pielāgotu asumu pēc garšas.
Kaloriju saturs:
Kopējais kaloriju daudzums šajā receptē ir aptuveni 2500 kcal, kas sadalīts uz četrām porcijām nodrošina aptuveni 625 kcal katrā porcijā.
Alternatīvas sastāvdaļas:
- Liellopu gaļu var aizstāt ar cūkas vai vistas gaļu, lai iegūtu dažādas garšas variācijas.
- Skābo krējumu var aizstāt ar jogurtu, lai samazinātu kaloriju daudzumu.
- Adžiku var aizstāt ar čili pulveri vai salsu, lai pielāgotu asumu pēc garšas.
Kaloriju saturs:
Kopējais kaloriju daudzums šajā receptē ir aptuveni 2500 kcal, kas sadalīts uz četrām porcijām nodrošina aptuveni 625 kcal katrā porcijā.
Ingredients
- Liellopu gaļa: 500g
- Tomāts: 1
- Sīpols: 1
- Ķiploku daivas: 2
- Adžika: 1/2 tējkarotes
- Tomātu pasta: 3 ēdamkarotes
- Tomātu mērce: 6 ēdamkarotes
- Saldais krējums: 500ml
- Skābais krējums: 2 ēdamkarotes
- Sāls: pēc garšas
- Pipari: pēc garšas
- 1. Liellopu gaļu sagriez plānās strēmelītēs.
- 2. Sagatavo marinādi, sablenderējot tomātu, sīpolu un ķiploku daivas kopā ar adžiku. Pārlej šo masu pāri gaļai un ļauj marinēties 30 minūtes.
- 3. Pievieno sāli un piparus, tad apcep gaļu sakarsētā pannā.
- 4. Pārvieto gaļu uz katliņu, pievieno tomātu pastu un mērci, ļauj 5-7 minūtes pasautēties, tad pievieno ūdeni un turpina sautēt līdz gaļa ir mīksta.
- 5. Pievieno saldo un skābo krējumu, ļauj sautēties vēl 10 minūtes. Ja mērce ir pārāk šķidra, var pievienot nedaudz kviešu miltu, lai to sabiezinātu.
- 6. Pasniedz ar kartupeļiem, makaroniem vai rīsiem. Labu apetīti!
- 7. Ar šo plašo un bagātīgo recepti jūs varēsiet izbaudīt klasisko befstrogonovu savā mājās, sniedzot gan garšu, gan uzturvērtību visai ģimenei.
Recipe Directions
FAQ
Kā es varu nodrošināt, ka liellopu gaļa ir mīksta un sulīga?
Lai liellopu gaļa būtu mīksta un sulīga, ir svarīgi to pareizi marinēt un vārīt. Marinēšana ar skābām sastāvdaļām, piemēram, etiķi vai citrona sulu, palīdz sadalīt gaļas olbaltumvielas, padarot to mīkstāku. Turklāt, gatavojot uz lēnas uguns un ilgāk, gaļa kļūs maiga. Ieteicams izmantot gaļas termometru, lai nodrošinātu, ka iekšējā temperatūra ir vismaz 70°C, kas garantē, ka gaļa būs gan droša, gan garšīga.
Vai ir iespējams pagatavot šo ēdienu, ja esmu laktozes nepanesīgs?
Jā, šo recepti var viegli pielāgot laktozes nepanesīgajiem. Izvairieties no sastāvdaļām, kas satur piena produktus, un izvēlieties bezlaktozes alternatīvas, piemēram, bezlaktozes skābo krējumu vai augu bāzes krēmus. Tāpat ir svarīgi pārliecināties, ka izmantotie buljoni un mērces ir bez laktozes. Tas palīdzēs saglabāt ēdiena tekstūru un garšu, neapdraudot jūsu veselību.
Kā es varu uzglabāt un atkārtoti uzsildīt atlikušo befstrogonovu?
Atlikumus vislabāk uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī, kur tie var palikt līdz 3 dienām. Ja vēlaties ilgāk glabāt, ieteicams tos sasaldēt, izmantojot saldētājus drošus traukus. Atkārtota uzsildīšana jāveic lēni, izmantojot vidēju siltumu katlā vai mikroviļņu krāsnī, lai gaļa nezaudētu savu mitrumu un paliktu sulīga. Pievienojiet nedaudz ūdens vai buljona, lai nodrošinātu, ka ēdiens nenokļūst pārāk sauss.
Kādas ir biežākās kļūdas, ko vajadzētu izvairīties, gatavojot befstrogonovu?
Biežākās kļūdas ietver gaļas pārcepti vai nepietiekami ilgu gatavošanu, kas var izraisīt stingru tekstūru. Tāpat ir svarīgi neizmantot pārāk daudz cietes vai miltu, jo tas var padarīt mērci pārāk biezāku un blīvāku. Pievienojot skābu krējumu vai krējumu, ļaujiet ēdienam vārīties, lai sastāvdaļas sajauktos, bet nepārsildiet, jo tas var izraisīt krējuma sabrukšanu.
Kā mainīt ēdiena tekstūru, ja tā ir pārāk bieza vai pārāk šķidra?
Ja mērce ir pārāk bieza, varat pievienot nedaudz buljona vai ūdens, lai atšķaidītu to. Ja mērce ir pārāk šķidra, varat pievienot nedaudz cietes, kas iepriekš izšķīdina ūdenī, lai panāktu vēlamo konsistenci. Vārīšanas laikā mērce sabiezēs, tādēļ ir svarīgi regulāri pārbaudīt tekstūru un pielāgot to pēc nepieciešamības.
Kā es varu padarīt šo ēdienu bezglutēna?
Lai padarītu befstrogonovu bezglutēna, izmantojiet bezglutēna miltus vai kukurūzas cieti sabiezināšanai. Pārliecinieties, ka visi pārējie ingredienti, piemēram, buljons un garšvielas, ir bezglutēna. Tas ne tikai saglabās ēdiena garšu un tekstūru, bet arī ļaus to baudīt cilvēkiem ar glutēna nepanesību vai celiakiju.
