Vec vecāsmammas biešu zupa ar liellopu gaļu
Vecvecāsmammas biešu zupa ar liellopu gaļu ir sātīgs, tradicionāls ēdiens, kas paaudžu paaudzēs ir bijis neatņemama Latvijas virtuves sastāvdaļa. Bietes ir galvenā šīs zupas sastāvdaļa, tās sniedz ne tikai izcilu krāsu, bet arī ievērojamus veselības ieguvumus. Bietes ir bagātas ar antioksidantiem, dzelzi un C vitamīnu, kas palīdz stiprināt imūnsistēmu un uzlabo asinsrites sistēmas veselību. Liellopa gaļa, savukārt, ir svarīgs olbaltumvielu avots, kas nodrošina nepieciešamos aminoskābju profilus, kā arī dzelzi, kas ir īpaši būtiska sarkano asins šūnu veidošanai.
Zupa ir ideāls veids, kā sasildīt ķermeni ziemas aukstumā, un, pateicoties tās bagātīgajai sastāvdaļu kombinācijai, tā sniedz gan enerģiju, gan uzturvielas. Lai gan tradicionālā recepte izmanto liellopu gaļu, ir iespējams izvēlēties alternatīvas, piemēram, vistas gaļu, vai pat gatavot zupu veģetāro versijā, izmantojot dārzeņu buljonu. Šī vecvecāsmammas recepte nodrošina autentisku garšu, kas atgādina mājas un ģimenes vakarus.
Alternatīvas sastāvdaļas
Liellopu gaļas vietā var izmantot vistas gaļu vai cūkgaļu. Veģetārajai versijai var aizstāt gaļu ar dārzeņu buljonu un papildināt zupu ar pupiņām vai lēcām, kas sniegs papildus olbaltumvielas.
Receptes padomi
- Ja izmanto marinētās bietes, ieteicams tās pirms pievienošanas zupai noskalot, lai noņemtu lieko etiķi.
- Zupa būs vēl garšīgāka nākamajā dienā, kad garšas būs izsūkušās un zupa būs ieguvusi pilnīgāku struktūru.
Veselības ieguvumi un trūkumi
Šī zupa ir bagāta ar uzturvielām, pateicoties bietēm un liellopu gaļai. Bietes veicina asinsrites sistēmas veselību, savukārt liellopu gaļa ir labs dzelzs un olbaltumvielu avots. Tomēr jāatceras, ka liellopu gaļa satur piesātinātās taukskābes, tāpēc šis ēdiens ir ieteicams baudīt ar mēru, īpaši tiem, kuri cenšas kontrolēt tauku uzņemšanu.
Reklāma
Kalorijas
- Kopējās kalorijas: aptuveni 1200 kcal
- Kalorijas vienā porcijā: aptuveni 200 kcal
Ingredients
- Liellopa krūtiņa: 400 g
- Miežu putraimi: 2-3 ēdamkarotes
- Marinētas vai vārītas bietes: 2-3 gabali (vai apmēram 500 g)
- Sīpols: 1 vidēja izmēra
- Ķiploks: 2-3 daiviņas
- Lauru lapa: 1 gab.
- Melnie pipari: pēc garšas
- Sāls: pēc garšas
- 1. Noskalo liellopa krūtiņu un ieliec katlā, pielej tik daudz ūdens, lai gaļa būtu pārklāta. Pievieno sāli un uzvāri. Kad parādās putas, tās noņem.
- 2. Pievieno lauru lapu, piparus un smalki sagrieztu sīpolu. Vāri uz vidējas uguns apmēram 45-50 minūtes, līdz gaļa ir daļēji mīksta.
- 3. Pievieno miežu putraimus un turpini vārīt vēl 20-25 minūtes, līdz gaļa ir pilnīgi mīksta.
- 4. Izņem gaļu no katla, sagriez to gabaliņos un liec atpakaļ zupā. Pievieno sarīvētās bietes un ļauj zupai uzvārīties.
- 5. Beigās pievieno sasmalcinātas ķiploku daiviņas un ļauj zupai ievilkties ar aizvērtu vāku apmēram 5 minūtes.
- 6. Pasniedz karstu, lai labi garšo!
- 7. Kopsavilkums: Vecvecāsmammas biešu zupa ir sātīgs, tradicionāls ēdiens ar daudz veselības ieguvumiem, pateicoties bietēm un liellopu gaļai. To var baudīt ar alternatīvām, piemēram, vistas gaļu vai dārzeņu buljonu, lai padarītu recepti vieglāku vai piemērotu veģetāriešiem.
Recipe Directions
Reklāma
