Vec vecāsmammas biešu zupa ar liellopu gaļu

2024-09-29 Receptes autors Zitinja - Zitinjas virtuve

Vec vecāsmammas biešu zupa ar liellopu gaļu
Sagatavošana

90 min

Porcijas

6

Vecvecāsmammas biešu zupa ar liellopu gaļu ir sātīgs, tradicionāls ēdiens, kas paaudžu paaudzēs ir bijis neatņemama Latvijas virtuves sastāvdaļa. Bietes ir galvenā šīs zupas sastāvdaļa, tās sniedz ne tikai izcilu krāsu, bet arī ievērojamus veselības ieguvumus. Bietes ir bagātas ar antioksidantiem, dzelzi un C vitamīnu, kas palīdz stiprināt imūnsistēmu un uzlabo asinsrites sistēmas veselību. Liellopa gaļa, savukārt, ir svarīgs olbaltumvielu avots, kas nodrošina nepieciešamos aminoskābju profilus, kā arī dzelzi, kas ir īpaši būtiska sarkano asins šūnu veidošanai.

Zupa ir ideāls veids, kā sasildīt ķermeni ziemas aukstumā, un, pateicoties tās bagātīgajai sastāvdaļu kombinācijai, tā sniedz gan enerģiju, gan uzturvielas. Lai gan tradicionālā recepte izmanto liellopu gaļu, ir iespējams izvēlēties alternatīvas, piemēram, vistas gaļu, vai pat gatavot zupu veģetāro versijā, izmantojot dārzeņu buljonu. Šī vecvecāsmammas recepte nodrošina autentisku garšu, kas atgādina mājas un ģimenes vakarus.

Alternatīvas sastāvdaļas

Liellopu gaļas vietā var izmantot vistas gaļu vai cūkgaļu. Veģetārajai versijai var aizstāt gaļu ar dārzeņu buljonu un papildināt zupu ar pupiņām vai lēcām, kas sniegs papildus olbaltumvielas.

Receptes padomi

  • Ja izmanto marinētās bietes, ieteicams tās pirms pievienošanas zupai noskalot, lai noņemtu lieko etiķi.
  • Zupa būs vēl garšīgāka nākamajā dienā, kad garšas būs izsūkušās un zupa būs ieguvusi pilnīgāku struktūru.

Veselības ieguvumi un trūkumi

Šī zupa ir bagāta ar uzturvielām, pateicoties bietēm un liellopu gaļai. Bietes veicina asinsrites sistēmas veselību, savukārt liellopu gaļa ir labs dzelzs un olbaltumvielu avots. Tomēr jāatceras, ka liellopu gaļa satur piesātinātās taukskābes, tāpēc šis ēdiens ir ieteicams baudīt ar mēru, īpaši tiem, kuri cenšas kontrolēt tauku uzņemšanu.
Reklāma

Kalorijas

  • Kopējās kalorijas: aptuveni 1200 kcal
  • Kalorijas vienā porcijā: aptuveni 200 kcal 

Ingredients

    • Liellopa krūtiņa: 400 g
    • Miežu putraimi: 2-3 ēdamkarotes
    • Marinētas vai vārītas bietes: 2-3 gabali (vai apmēram 500 g)
    • Sīpols: 1 vidēja izmēra
    • Ķiploks: 2-3 daiviņas
    • Lauru lapa: 1 gab.
    • Melnie pipari: pēc garšas
    • Sāls: pēc garšas

    Recipe Directions

  1. 1. Noskalo liellopa krūtiņu un ieliec katlā, pielej tik daudz ūdens, lai gaļa būtu pārklāta. Pievieno sāli un uzvāri. Kad parādās putas, tās noņem.
  2. 2. Pievieno lauru lapu, piparus un smalki sagrieztu sīpolu. Vāri uz vidējas uguns apmēram 45-50 minūtes, līdz gaļa ir daļēji mīksta.
    3. Reklāma
  3. 3. Pievieno miežu putraimus un turpini vārīt vēl 20-25 minūtes, līdz gaļa ir pilnīgi mīksta.
  4. 4. Izņem gaļu no katla, sagriez to gabaliņos un liec atpakaļ zupā. Pievieno sarīvētās bietes un ļauj zupai uzvārīties.
  5. 5. Beigās pievieno sasmalcinātas ķiploku daiviņas un ļauj zupai ievilkties ar aizvērtu vāku apmēram 5 minūtes.
  6. 6. Pasniedz karstu, lai labi garšo!
  7. 7. Kopsavilkums: Vecvecāsmammas biešu zupa ir sātīgs, tradicionāls ēdiens ar daudz veselības ieguvumiem, pateicoties bietēm un liellopu gaļai. To var baudīt ar alternatīvām, piemēram, vistas gaļu vai dārzeņu buljonu, lai padarītu recepti vieglāku vai piemērotu veģetāriešiem.
Vec vecāsmammas biešu zupa ar liellopu gaļu
Vec vecāsmammas biešu zupa ar liellopu gaļu
Vec vecāsmammas biešu zupa ar liellopu gaļu
Vec vecāsmammas biešu zupa ar liellopu gaļu
Vec vecāsmammas biešu zupa ar liellopu gaļu
Vec vecāsmammas biešu zupa ar liellopu gaļu
Vec vecāsmammas biešu zupa ar liellopu gaļu
Vec vecāsmammas biešu zupa ar liellopu gaļu
Vec vecāsmammas biešu zupa ar liellopu gaļu
Vec vecāsmammas biešu zupa ar liellopu gaļu
#Zupas #Liellopu gaļa, liellopu gaļas ēdieni # zupa ar liellopu gaļu # biešu zupa
Visgaršīgākā Tom Yum Goong zupa ar tom yum pastu

Visgaršīgākā Tom Yum Goong zupa ar tom yum pastu

Ūdens Tom Yum pasta ingvera sakne citronzāles stublāji konservēti mizoti tomāti bez šķidruma sēnes šalotes kokosriekstu piens zivju mērce brūnais cukurs tīģergarneles udon nūdeles svaigs koriandrs laima
(1)
Harira - tradicionālā Marokas zupa

Harira - tradicionālā Marokas zupa

Dārzeņu eļļa Svaiga gaļa Svaigs sasmalcināts koriandrs Svaigi sasmalcināti pētersīļi Svīpoli Sāls Pulveris Sausināti aunazirņi mazgātu, izkausētu gī sviestu zemes kanēlis zemes ingvers zemes melnie pipari zemes melnie pipari sāls kurkuma tomāti sausas lēcas tomātu pasta vermicelli nūdeles (rīsi) zilas
(1)
Fiksā siera zupa ar dārzeņiem

Fiksā siera zupa ar dārzeņiem

Dārzeņi pēc brīvas izvēles (piemēram, burkāni, puķkāposti, kartupeļi, zaļie zirnīši) 1-2 paciņas kausētā siera 1 sīpols 1 ķiploka daiva Garšvielas (sāls, pipari, zaļumi pēc izvēles) Alternatīvas
(1)
Tomātu - pupiņu zupa

Tomātu - pupiņu zupa

Konservētās pupiņas Konservēti sasmalcināti tomāti Sīpols Burkāns Ķiploka daiviņas (vai ķiploku pulveris) Perlū grūbas Ūdens Eļļa Sāls, pipari, garšvielas pēc izvēles Zaļumi pēc izvēles
(1)
Sildošais vistas buljons ar grauzdiņiem

Sildošais vistas buljons ar grauzdiņiem

Vistas kauli Paprika Puravs Burkāns Ķiploka galviņa Baltmaize Zaļumu sviests Siers Čili mērce Sāls Pipari Sviests Garšvielas (kaltēti zaļumi, smaržīgie pipari, lauru lapas)
(1)
Tomātu zupa ar ķiplokiem un saldo krējumu

Tomātu zupa ar ķiplokiem un saldo krējumu

2 gabali (800g) konservētu mizotu tomātu 500ml saldā krējuma 1 vidēji liels sīpols 7-8 ķiploka daivas 6-7 šķēles baltmaizes Garšvielas pēc izvēles (baziliks, pipari, sāls, cukurs)
(2)
Aukstā kefīra zupa ar garnelēm

Aukstā kefīra zupa ar garnelēm

kefīrs - 1 l lauka gurķi – 2-3 vai 1 garais vārītas garneles - 150-200 g dilles - liels saišķis sāls citrona sula /nav obligāti/
(1)