Dateļu un šokolādes braunijs ar pilngraudu miltiem
Dateļu un šokolādes braunijs ir lieliska alternatīva tradicionālajiem desertiem, jo šī recepte apvieno saldumu, mitrumu un bagātīgu garšu ar veselīgākām sastāvdaļām. Tā vietā, lai izmantotu balto cukuru, saldumu piešķir dabiski saldās dateles, kas arī nodrošina krēmīgu tekstūru. Brauniji ir mīksti, šokolādīgi un bagāti ar šķiedrvielām, pateicoties pilngraudu miltiem. Tie ir lieliski piemēroti gan pieaugušajiem, gan bērniem, jo piedāvā līdzsvaru starp gardumu un uzturvērtību.
Šī recepte ir īpaši piemērota tiem, kuri meklē veselīgāku desertu, neliekot ziedot garšas baudījumu. Turklāt tā ir vienkārša un ātri pagatavojama – ideāli piemērota aizņemtām dienām vai kā pārsteigums negaidītiem viesiem.
Alternatīvas sastāvdaļas
- Dateles var aizstāt ar žāvētām vīģēm vai plūmēm, taču tās būs jāmērcē ilgāk un jāsablendē rūpīgāk.
- Sviesta vietā var izmantot kokosriekstu eļļu vai bezpiedevu riekstu sviestu, ja vēlas vegānisku versiju.
- Tumšās šokolādes vietā var izmantot kakao sviestu kopā ar vairāk kakao pulvera un nedaudz medus.
- Pilngraudu kviešu miltus var aizvietot ar auzu miltiem vai mandeļu miltiem bezglutēna versijai.
- Olu vietā vegāniskai versijai var izmantot "chia" vai linu sēklu olu (1 ĒDK maltu sēklu + 3 ĒDK ūdens uz vienu olu).
Receptes padomi
- Noteikti mērcē dateles pietiekami ilgi, lai tās kļūtu mīkstas un viegli sablendējamas.
- Blendējot dateles ar olām, masa jāapstrādā līdz gludai un viendabīgai tekstūrai.
- Nepārcep brauniju – iekšpusei jāpaliek viegli mitrai, bet virspusei kraukšķīgai.
- Brauniju atdzesē pirms griešanas, lai tas labāk turētu formu.
- Šo brauniju var glabāt ledusskapī līdz 5 dienām vai sasaldēt līdz 1 mēnesim.
Ingredients
- Dateles (žāvētas, bez kauliņiem): 200 g
- Karsts ūdens mērcēšanai: apmēram 250 ml
- Olas (lielas): 2 gab.
- Sviests: 80 g
- Tumšā šokolāde (vismaz 70% kakao): 50 g
- Kakao pulveris (nesaldināts): 3 ēdamkarotes
- Pilngraudu kviešu milti: 3 ēdamkarotes
- Sāls: šķipsna
- Cepamais pulveris: 1 tējkarote
- 1. Dateles jau bija aplietas ar karstu ūdeni un atstātas uz 30 minūtēm, lai tās kļūtu mīkstas un labi blendējamas.
- 2. Kad ūdens tika notecināts, dateles tika sablendētas kopā ar olām, līdz izveidojās gluda, viendabīga masa bez gabaliņiem.
- 3. Šokolāde tika sadalīta gabaliņos un kopā ar sviestu izkausēta ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī, līdz iegūta spīdīga šokolādes masa.
- 4. Tad abas masas – dateļu un šokolādes – tika apvienotas lielā bļodā un rūpīgi samaisītas.
- 5. Pēc tam maisījumam pievienoja kakao pulveri, pilngraudu miltus, šķipsnu sāls un cepamo pulveri. Masa tika rūpīgi samaisīta, līdz visas sastāvdaļas vienmērīgi sajaucās.
- 6. Iegūtā masa tika pārlieta nelielā, ar cepampapīru izklātā cepamformā (aptuveni 20x20 cm).
- 7. Braunijs tika cepts iepriekš sakarsētā krāsnī 180°C temperatūrā aptuveni 30 minūtes, līdz virspuse kļuva nedaudz kraukšķīga, bet iekšpuse palika mitra un mīksta.
- 8. Kad braunijs bija izcepts, tas tika atstāts formā atdzist vismaz 15 minūtes pirms griešanas.
- 9. Šī dateļu braunija recepte apvieno labāko no divām pasaulēm – intensīvu šokolādes garšu un veselīgas, šķiedrvielām bagātas sastāvdaļas. Pateicoties tās vienkāršībai, tā ir ideāli piemērota gan ikdienai, gan svētku galdam. Saglabā un izmēģini – tava ģimene būs sajūsmā!
Recipe Directions
